“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，随着观念的更新，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特地为大家精心收集和整理了“苦瓜虾仁”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：苦瓜1个，大虾10个，
辅料：：姜1块，蒜4棵，白醋2汤匙，蚝油1汤匙，盐3克，葱1段，花椒适量，
苦瓜虾仁的做法步骤：
1.锅中加水放入大虾、葱段、姜片、花椒、和少许盐同煮
2.煮熟的大虾晾凉，剥去皮备用
3.苦瓜去瓜瓤切片
4.锅中加水烧开后下去苦瓜和少许盐，煮一分钟捞出过几遍凉水备用
5.碗中加白醋、蒜末、姜末、耗油和少许盐调成汁
6.所有食材倒入一个盆中拌匀（我还加了辣椒油，不能吃辣可以不加）
7.成品欣赏
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蒜蓉苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜500克，
辅料：：蒜蓉20克，干红辣椒2个，白糖5克，盐5克，味精少许，
蒜蓉苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜对半剖开，去瓤，去籽，洗净切片。
2.大蒜弄成蒜蓉；干红辣椒洗净切段（依据个人口味加减）。我不吃辣，所以没有放。
3.锅置火上，放油烧热，先放入干红辣椒和蒜蓉爆香，再放入苦瓜翻炒，然后放入白糖、盐、味精调料，炒到苦瓜渐软时关火盛盘即可。
小贴士：
1、如果不太喜欢苦味，可以把苦瓜多炒会儿。
肉末苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：瘦猪肉适量，
配料：：油适量，精盐适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，红辣椒适量，红油豆瓣酱适量，
肉末苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净，去瓤后切成细条。
2.放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。
3.红辣椒洗净切细条。
4.瘦猪肉切成肉末。
5.锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。
6.倒入切好的肉末，翻炒至熟。
7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。
8.倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。
小贴士：
1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐。
苦瓜炒蛋(2)
食材明细：
主料：：苦瓜2条，
辅料：：鸡蛋4个，
配料：：盐适量，油适量，
苦瓜炒蛋的做法步骤：
1.苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2.4个鸡蛋打入小盆备用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4.切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5.油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6.倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7.弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
泡菜浸苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜一根，泡菜100克，泡菜汁100克，
辅料：：盐适量，酱油适量，味精适量，
泡菜浸苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净后切成两半，去籽去瓤切成薄片。
2.切好的苦瓜放入凉水中浸泡一会洗去一些苦味。
3.准备一些泡萝卜及泡菜汁。
4.把泡萝卜改刀切成小片。
5.把苦瓜和泡萝卜放入一个大碗里。
6.倒入泡菜汁拌匀。
7.调入少许盐和味精拌匀。
8.放入一些生抽拌匀后腌制半小时即可食用。
小贴士：
1、泡菜中有姜、蒜、辣椒、盐，所以不必再放过多的调味品，盐要少放一些。
2、苦瓜片在泡菜汁中腌制半小时方可入味，并可减少一些苦味。
糖醋苦瓜(2)
食材明细：
主料：：辣椒四个，苦瓜2个，洋葱一块，大蒜一朵，
辅料：：豆豉10克，醋20克，糖20克，生抽5克，烹调油适量，盐3克，
糖醋苦瓜的做法步骤：
1.材料图。苦瓜辣椒都是自家种的，超棒。
2.材料图，洋葱豆豉大蒜都不要少啊。
3.醋20克 糖20克 生抽5克 盐3克
4.食材改刀。
5.炒锅倒油烧热，炒香洋葱块。
6.放入拍松的大蒜和豆豉。
7.放苦瓜拌炒。
8.倒入调料。
9.炒至入味儿飘香关火。
苦瓜蚌肉汤
食材明细：
苦瓜100克，河蚌150克，盐2克，小葱5克，香油2克
苦瓜蚌肉汤的做法步骤：
1. 将苦瓜洗净切片；
2. 蚌肉洗净切丁块；
3. 在砂锅里加适量清水，煮沸；
4. 先放入蚌肉丁块，略煮一会儿；
5. 再放入苦瓜片煮沸，加盐、葱末、麻油调味开锅即可。
小贴士：
本品具有清热解毒，滋阴养血之功效，适用于中老年糖尿病患者食用。
苦瓜肥肠(2)
食材明细：
主料：苦瓜1根，大肠1条，辣椒1个，蒜末1大匙，
调料：酒1大匙，酱2大匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，芡汁半大匙
苦瓜肥肠的做法步骤：
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
重点提示
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可。
豆豉炒苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜2根，
辅料：：盐适量，大蒜适量，红辣椒适量，
配料：：油适量，豆豉适量，生抽适量，
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
2.红辣椒切丝
3.蒜去皮切碎成小粒，准备一些豆豉。
4.炒锅上火倒油烧热，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
5.倒入苦瓜大火翻炒至断生
6.加1勺盐
7.生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、豆豉含盐重，此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2.苦瓜熟的比较好吃，但是带生的苦瓜比较营养
让孩子爱上苦瓜-----香葱苦瓜圈
食材明细：
主料：：苦瓜适量，
辅料：：面粉适量，小葱适量，
配料：：盐适量，花椒粉适量，
让孩子爱上苦瓜-----香葱苦瓜圈的做法步骤：
1.苦瓜洗净后切断。
2.将苦瓜瓤去掉，加入一些盐，拌匀，将苦瓜腌制20-30分钟。
3.面粉里加适量的水，调成浓稠的糊状，加入小葱末、盐和花椒粉。
4.锅里倒入油，开火，将苦瓜圈放入拌匀的面糊中。
5.将苦瓜均匀裹上面糊，放入油锅中炸制，火关小一些。
6.稍等片刻，用筷子拨动一下苦瓜，以免粘锅，然后翻面炸。
7.直至苦瓜炸成金黄色即可。
8.就这样吃已经非常美味，也可以加入番茄酱蘸着吃。
小贴士：
原料：苦瓜
配料：面粉 小葱
调味：盐 花椒粉
蘸料：蕃茄酱
1、其实我个人不喜欢蘸番茄酱，觉得就这样吃已经非常美味，而且更能吃出原本的酥香味道，但可能有些小孩子喜欢，除了番茄酱，自己放一些花椒粉辣椒粉盐等等做成干粉蘸料也美味哟。
2、苦瓜用盐腌制过后再做，也是跟妈妈学习的，感觉这样操作后，苦味会去掉很多。
3、其实平时喜欢在面糊里放鸡蛋的，但要想符合素食的主题，那只好放弃鸡蛋了哟。
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