“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下蒜蓉彩椒甘蓝小包菜，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：甘蓝小包菜200克
辅料：红彩椒1个
配料：大蒜适量，水淀粉适量，油适量，盐适量
蒜蓉彩椒甘蓝小包菜的做法步骤：
1，准备好原材料；
2，烧热锅，放适量的油， 下入蒜蓉煸炒；
3，煸炒出香味后放入对开两半的甘蓝小包菜；
4，继续翻炒直至其变色， 再下入红彩椒块一起翻炒；
5，加入少量的水淀粉勾薄芡；
6，最后加入盐等调味料翻炒均匀；
7，起锅装盘。
小贴士：
这是道简单的快炒菜，炒制之前须将甘蓝小包菜对开成两半， 能方便其尽快成熟； 炒菜时先爆香蒜蓉， 再加入甘蓝小包菜翻炒，变色后加入彩椒，加入少许水淀粉勾薄芡， 最后加入盐调味即可。
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酱肉小包
食材明细：
小麦面粉500克，酵母5克，泡打粉15克，猪肋条肉(五花肉)400克，味精2克，酱油15克，胡椒粉2克，盐8克，甜面酱25克，料酒20克，白砂糖5克，小葱25克
酱肉小包的做法步骤：
1. 将五花肉剁茸，下滑后锅略炒；
2. 然后放酱油、料酒、胡椒粉、盐炒至肉七成熟，下甜酱再炒香味；
3. 放小葱、味精炒匀起锅，即成酱肉馅；
4. 面粉过筛后倒在案板上放入干酵母、泡打粉和匀；
5. 中间刨成坑状，放入白糖、猪油、清水和匀揉成面团；
6. 用压面机压几遍出条下节子，包入酱肉馅做成小包子；
7. 放入笼内喷上少量清水，饧发1～2小时，待饧发好后上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 炒制酱肉时，往往会粘锅炒糊。2. 关键是下酱的时候不能过早，待肉炒至七成熟后再放入甜酱，炒至甜酱香味出来即成。本品糖油较重，属高热量食品。
酸甜彩椒
酸甜彩椒节后解腻利口下饭快手菜
过个节过的，硬菜太多太密集。吃顶住的人可真不少，食欲不振，消化不良，光想吃个利口的不是？做个酸甜彩椒吧解腻、利口、下饭、快手。丰富的维生素C可以平衡摄入肉食过多的营养过剩，虽然是酸甜的口感，但绝对不会腻，很下饭。
酸甜彩椒
原料：彩椒1个
配料：姜丝、花生油
调料：糖、醋、寿司酱油
酸甜彩椒做法
1、彩椒洗净，用手掰成麻将大小的小块。
2、少许油烧热，下姜丝烹香。
3、下入彩椒滑炒。
4、放入糖、醋、生抽。
5、翻炒均匀，加入少量开水，炖1分钟。
6、收汁起锅装盘。
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我的美食心得
1、彩椒肉厚，用手掰开的彩椒容易入味。
2、糖：醋：酱油=1:2:2，酸甜度的把握，最好的办法是尝尝，适合自己的喜好就好。
3、加水略炖更入味，时间不要太久，防止破坏维生素。
4、如果没有彩椒，用菜椒需要多加一点水多煮一会儿去除菜椒的生菜味儿。
5、加入酱油，平衡了酸甜味，不腻且下饭，没有寿司酱油用生抽，不可用老抽。
椰子小包
食材明细：
椰蓉馅料：黄油50克，细砂糖25克，红糖25克，全蛋50克，椰蓉100克
蛋吐司配方：高粉250g，糖50g，盐2.5g，酵母3g，奶粉10g，蛋75g，牛奶115g，老面25g，黄油40g
白土司配方：高粉270克，低粉40克，糖40克，盐3克，干酵母8克，鸡蛋1个，牛奶30克，动物鲜奶油30克，汤种100克，黄油40克
椰子小包的做法步骤：
1、所有原料除黄油，酵母外揉成面团。
2、面团入黄油，酵母后摔打200下，进行第一次发酵至体积两倍大。
3、分割4个60克/个面团，9个30克/克的，滚圆,醒发十五分钟左右。
4、发酵至两倍大，略装饰。
5、烤箱180度预热，大约15-18分钟即可。
6、最后装饰可以筛点糖粉。
【椰子包整形方法】：60克面团擀成牛舌状，长度约15CM，翻面后横向压底边，入30克/个的馅，翻滚紧，收边沾椰蓉，上烤盘。
【鸡尾包整形方法】：30克面团擀成牛舌状，长度约8CM，翻面后横向压底边，入8克/个的馅，翻滚紧，收边后9个排紧，上烤盘。
彩椒牛肉
食材明细：
材料青椒、红椒、黄椒、牛肉、混合香料、红酒、番茄、洋葱、黄汁、鸡蛋、盐、胡椒、黄油
彩椒牛肉的做法步骤：
(1)牛肉用搅肉机搅碎，洋葱切成末，番茄切成粒。
(2)将番茄粒、洋葱末与牛肉混合，加入红酒、混合香料、鸡蛋、盐、胡椒，拌匀。
(3)青椒、红椒、黄椒取中段，将拌匀的牛肉等酿入其中，揿紧抹干，放入煎盘煎至两面金黄，再放入烤箱烤熟。
(4)用黄油炒香洋葱末，加入红酒、混合香料、黄汁、盐、胡椒，浓缩一下。
(5)将煎好的酿椒装盆，淋入(4)即可。
特别关照
煎酿椒时不要让牛肉馅脱出。
彩椒鸡丁
前段时间小朋友钟爱宫保鸡丁，经常吵着要吃，做过几次后发现老同样的方式做说不定那天就不再吃，还是换换其他的做法，反正主料是鸡肉，目的达到就行。
最后就有了酱爆鸡丁、其他蔬菜搭配着炒的鸡丁，用彩椒还是第一次尝试，虽然彩椒不辣，对于小朋友来讲，他统统规纳到辣椒一类食物中，一看到带椒的食物，第一反映就是这个辣我不吃，在多次引导和尝试下，现在已不再抗拒彩椒，会尝试着吃，对搭配着一起炒的食物也不会说：这个辣，我不吃。
家常小炒：彩椒鸡丁
食材：鸡胸肉1块、黄绿彩椒各1个、淀粉半勺、盐4g左右、生抽半勺、醋2滴、泡椒3个、蒜3个、食用油适量
彩椒鸡丁的做法
1、鸡胸肉清洗干净，切丁，加入淀粉、生抽、醋和2g左右的盐，加少许水调拌均匀
2、彩椒洗干净后，随意切块
3、煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量的油，加入切好的蒜和泡椒翻炒几下
4、等闻道蒜炒出香味时，倒入调好味的鸡丁，大火快速翻炒
5、等鸡肉少至7成熟时，加入彩椒和少许盐，快速翻炒30秒左右出锅
彩椒蘑菇
食材明细：
口蘑（白蘑菇）4朵，鸡腿蘑3朵，甜豆荚80g，鲜香菇2朵，杏鲍菇2朵，红菜椒，黄菜椒各1/2个，牛油15g，盐3g，黑胡椒1g
彩椒蘑菇的做法步骤：
红菜椒和黄菜椒分别切成细条状。甜豆荚择去老筋，洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出，沥干水分。
口蘑、鸡腿蘑、杏鲍菇、鲜香菇分别用流动的水清洗干净，沥去水分后切成片状。
中火烧热平底锅中的牛油至融化，放入红、黄菜椒丝煸炒半分钟，盛出待用。
将切好的四种蘑菇条放入平底锅中，煸炒约5分钟，调入盐和黑胡椒继续翻炒2分钟。
放入炒过的红黄菜椒丝、汆烫过的甜豆荚，翻炒均匀后即可。
彩椒鱿鱼
食材明细：
红椒半个，黄椒半个，青椒半个，干鱿鱼1个，蒜头1个
彩椒鱿鱼的做法步骤：
1.干鱿鱼泡发至软，撕掉红膜洗净，切花状
2.三色椒切三角形，蒜头切末
3.锅放油，爆香蒜末，放入鱿鱼炒至卷起，盛出
4.锅放油炒熟三色椒，加入炒好的鱿鱼，放盐即可
彩椒香干
食材明细：
青椒100克，辣椒(红、尖、干)100克，香干100克，植物油20克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克
彩椒香干的做法步骤：
1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
2. 熏干切成细丝；
3. 葱姜切末；
4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可。
彩椒墨鱼
食材明细：
墨鱼仔400g，红椒，黄椒各1/2个，洋葱1/4个，米酒，水淀粉各1汤匙(15ml)，白砂糖2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
彩椒墨鱼的做法步骤：
墨鱼仔清洗干净并切条，放入滚水中汆烫1分钟，然后捞出。
红、黄椒去蒂去籽，洗净切条；洋葱切丝备用。
炒锅中倒入2茶匙油烧热，放入红、黄椒和洋葱拌炒，然后加入墨鱼条炒熟，再调入米酒、盐、白砂糖及水淀粉拌炒均匀即可。
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