食材明细:
主料:红樱桃1500g
辅料:柠檬1个
配料:黄冰糖700g,麦芽糖2大勺,清水适量
糖水樱桃和樱桃果酱的做法步骤:
1,准备容器:将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)及其盖子放在上汽后的蒸屉上,用蒸汽大火“虚”5到8分钟,关火;
2,等瓶子们不烫手了,立即拿出来“立正”站好,自然晾干;
3,处理樱桃:樱桃洗净,用淡盐水浸泡10分钟;
4,捞出沥干水分;
5,用一根筷子抵住樱桃的蒂部(最好是方头筷子,尖头筷子不好用);
6,慢慢、轻轻均匀用力往前顶,樱桃核从顶部出来了。(这一步最麻烦,耐心点儿)
7,柠檬榨汁;
8,樱桃入锅,加入柠檬汁拌匀;
9,加入冰糖拌匀;;
10,加入适量清水,不必太多,没过樱桃一点儿就行;开中火慢煮;
11,边煮边打去浮沫;煮至水沸腾,冰糖全部融化,关火。
12,选择果形完整的一半樱桃及煮樱桃的糖水,趁热装瓶,拧紧瓶盖,倒扣放凉,是为糖水樱桃。
13,锅中剩余的樱桃和汤汁,用料理机打成泥;(我用手持,没有用一般料理机即可,打好后再倒回锅中)
14,开小火,加入2大勺麦芽糖浆,慢慢熬煮;
15,边煮边轻轻搅拌,防止糊锅底;
16,用一个干净的冷盘子试试浓度:滴上一团果酱,用手指划一道沟,不会聚拢,就是正好的浓度;
17,关火,趁热装瓶,拧紧瓶盖;
18,立即倒扣放凉。
小贴士:
1、一定要放柠檬汁。柠檬汁不仅是天然的防腐剂,还是天然的抗氧化剂;不仅可以延长罐头和果酱的保存期限,而且能让成品颜色更佳艳丽。
2、可以减少一点儿糖量,但要知道——大量的糖不仅可以使罐头和果酱味道更好,而且也能延长保存期限。
3、最好用小容器灌装,吃的时候一瓶一瓶的开,打开后迅速吃完,避免反复开瓶,影响保存期限。
4、为什么要趁热装瓶、立即倒扣?高温可以进一步杀死瓶子里的细菌;倒扣可以获得真空包装的效果,瓶子盖后凹下去,打开时会听到“啪”的一声响,不仅可以延长保存期,而且也是判断是否变质的标准,如同买来的成品,说明书上都有“瓶盖凸起不要食用”。
5、不要用铁锅做果酱,要用耐腐蚀的铜锅、不锈钢锅或耐热玻璃锅。
双桃糖水罐头
小年刚过,在小年的时候,听老人说小年当天要吃桃,取谐音“逃”,意思是新的一年逃离一切烦恼吧!哈哈~我是这么理解的。家里的猕猴桃这次买的很酸啊,实在吃不了,正好和
食材配方
主料:
黄桃
500g猕猴桃
3个辅料:冰糖
适量清水
适量做法 共7个步骤
1.准备原料。黄桃切块,猕猴桃去皮切厚片。
2.锅里倒入清水,加入冰糖。
3.水开后,加入猕猴桃煮2分钟。
4.加入黄桃。
5.开锅后转小火煮5分钟。
6.撇去浮沫儿。
7.煮好后放入大碗中晾凉即可。
食材明细:
主料:樱桃260克,细砂糖30克
辅料:水500克,盐适量
储藏一罐宝宝爱吃的无添加罐头——樱桃罐头的做法步骤:
1,樱桃去掉瓣浸泡入水中,加入少量的盐,清洗干净。
2,洗净后的樱桃,沥干水分,倒入无油的锅中,再在锅中加入莫过樱桃一倍的水。
3,加入细砂糖。
4,大火烧开,转小火煮4-5分钟即可。
小贴士:
1、樱桃在洗的过程中加入盐主要是为了杀菌。
2、最好先用新鲜的樱桃。
3、喜欢多一点罐头水的可以多加一点水煮,但也不要太多那样味道就太淡了。
4、糖是一定要加的防止变质,可以细砂糖也可以是冰糖,糖也可以根据自己的口味多加或少加,我这里要给小宝宝吃所以加盟的糖是比较少的,只是微微有一点甜味。
5、樱桃不要煮的时间太多,时间长了皮就破了,影响美观,口感也会很软烂。
6、煮樱桃的锅一定要干净无油,储存的容器一定要干净无油无水,混入油和生水后容易变质。
7、如果想要长时间存放可以把储存的容器密封,倒扣在锅中蒸一下消毒。
8、冷藏后的罐头水在夏天当饮料好喝又解暑。
9、罐头里面的樱桃是带核的给宝宝吃要注意一下,用勺子压一压是可以把核对挤出来的,也可以最开始就把樱桃的核去掉,这样吃的时候就放便了。
10、做好的罐头放上一晚味道会更好一些。
食材明细:
主料:黄桃四个
辅料:冰糖适量,水适量
冰糖罐头的做法步骤:
1,成品图!
2,准备食材!
3,黄桃去皮去核,切小块!
4,冰糖黄桃放入锅中,水没过食材,大火煮开,转小火15分钟!
5,放凉,冰箱冷藏取出,口感倍爽!
6,美食,三分热爱,七分长情,总算把平淡的生活刚好凑满了十分。
7,成品图!
无添加安心橘子罐头!比鲜吃橘子还过瘾的吃法可不多,橘子季别错过~
材料:
主料:橘子5个,,
辅料:冰糖50g,,
橘子罐头的做法步骤:
1. 橘子切掉头尾,纵向轻轻划开橘子皮,展开橘子取出果肉。
2. 去除白色橘络,用牙签扎些小洞。
3. 锅中倒入清水煮沸,放入冰糖50g,大火熬化。
4. 倒入橘子煮沸,转中小火熬约5分钟。
5. 煮好的糖水橘子趁热装入已消毒的玻璃瓶中密封,立即倒扣放置。
6. 放凉冷藏即可。
食材明细:
菠萝350g,冰糖25g,水400ml
菠萝罐头的做法步骤:
第1步菠萝去皮,取果肉切小块,放进淡盐水里浸泡30分钟后捞出冲洗干净。把冰糖和水倒入汤锅,加热至冰糖溶化。
第2步倒入洗好的菠萝块。烧开后转中小火继续煮约10分钟左右即可。
小贴士:
1.冰糖的用量,可以按自个口味做调整。菠萝偏酸,就增加冰糖的用量。2.煮好的菠萝糖水趁热装进高温消毒后控干水分的玻璃瓶里,拧紧瓶盖,彻底放凉后放入冰箱冷藏,可以保存约一个星期。
食材明细:
主料:樱桃1000克
辅料:白糖50克,冰糖50克
配料:蜂蜜适量
应季的酸酸甜甜的樱桃糖水的做法步骤:
1,把樱桃清洗干净,沥水。
2,去掉樱桃把和核。
3,加入白糖搅拌均匀腌制20分钟。
4,加入清水,没过樱桃大火煮开。
5,加入冰糖继续煮至20分钟。
6,撇去浮沫,少凉后加入适量的蜂蜜,放入冰箱冷藏。
小贴士:
做好的糖水放入冰箱冷藏后味道更佳。
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