食材明细:
主料::辣白菜120克,娃娃菜半颗,豆腐200克,海鲜菇100克,青辣椒半个,红辣椒半个,
辅料::韩式辣椒酱15-20克,生抽0.5汤匙,白糖2克,
辣白菜豆腐锅的做法步骤:
1.准备好原料,清洗干净。
2.豆腐切小块,娃娃菜切大点的片,青、红辣椒切圈。
3.热锅凉油放入辣椒扒拉炒几下。
4.放入辣白菜炒香,再放入辣椒酱翻炒几下。
5.倒入清水煮开,调入生抽和糖,尝一下盐味根据自己的口味看是否需要加盐。
6.放入豆腐煮开再炖煮10分钟左右。
7.放入海鲜菇煮开再煮3-4分钟。
8.放入娃娃菜煮开煮熟即可。
9.开吃。
小贴士:
1配菜不是固定的,可依自己的喜好选择,还可放五花肉、大虾等等。
2如果汤加的多点还可以涮锅吃。
食材明细:
豆腐(北)250克,白菜120克,菊花80克,大葱5克,盐4克,花生油10克
鲜菊白菜豆腐汤的做法步骤:
菊花、白菜洗净,加豆腐共置大瓦煲加水煲老火至出味将药捞去,加葱花、油、盐调味,饮汤吃白菜、豆腐。
小贴士:
白菜,菊花最好买鲜品,如无,可到中药铺买干品。清热疏风、降压去脂、清理肠胃 此汤疏风散热,解毒,平肝,凉血止痛,止头晕目眩,清肠胃,愈恶疮,皮肤各毒。凡由外感风热引起的发热,肝阳上亢,头晕,目赤红肿,菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
食材明细:
主料::嫩豆腐150g,小白菜100g,蒜2瓣,
辅料::盐2/1茶匙,鸡粉4/1茶匙,
小白菜豆腐汤的做法步骤:
1.材料准备好
2.小白菜洗净切段,蒜切丁
3.豆腐切小块,焯水后捞出
4.锅里热油,爆香蒜蓉
5.放入小白菜拌炒
6.炒至小白菜发软后后放豆腐
7.随后兑入清水,煮开
8.出锅前加入盐和鸡粉即可
食材明细:
姜两片,小葱一颗,白菜叶子几片,豆腐半盒,浓缩的鲜骨汤一份:一袋酱包和一袋油包
猪骨白菜豆腐汤的做法步骤:
1.把适量的清水放到锅里做到火上,开锅后放入姜片和豆腐,倒入浓缩的鲜骨汤酱包,中火煮;
2.煮5分钟后放入切成块的白菜;
3.再煮3分钟后倒入油包,撒上香葱沫。
小贴士:
其他的调味品我什么也没有放。浓缩鲜骨汤本来就有咸味,我觉得没有时间在家吊高汤的朋友们不妨试试浓缩的汤包,味道又好,又省时间。
食材明细:
豆腐(北)300克,榨菜50克,虾仁50克,香油5克,醋25克,盐2克
榨菜豆腐汤的做法步骤:
1. 榨菜洗净切成丝;虾仁洗净,豆腐切块。
2. 水煮开先放豆腐块和榨菜,汤再滚时入虾仁,变色即熟,再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。
小贴士:
促进生长、补益身体、营养丰富。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
隔夜米饭1碗,辣白菜150克,豆芽100克,鸡蛋2个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,白胡椒5克
辣白菜豆芽炒饭的做法步骤:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用;
2.炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用;
3.不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟;
4.打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。
小贴士:
隔夜米饭,其中水分已经流失了一部分,因此比较容易做出筋道、弹牙的炒饭,但是很多时候隔夜米饭总是成团的粘连在一起,下锅后很难变散。最简单的方法就是:米饭下锅后加入3勺左右的清水(图中米饭约为200克,按这个比例添加),加上盖子,焖半分钟。水分渐渐收干后,在开始翻炒,米粒很容易就松散了;水分不能加的太多,否则就成汤饭了,焖米的时候一定要加盖,用中火,不能过大,否则米饭很容易就粘锅,有糊味了;辣白菜已经有咸味了,而且鸡蛋比较容易吸收盐分,所以盐一定要最后添加,白糖能提鲜,中和酸辣味,炒饭中加白胡椒能使味道更好。
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