“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？也许下面的“莴笋叶炒年糕”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：莴笋叶90克，年糕2根
辅料：盐适量，鸡精适量
莴笋叶炒年糕的做法步骤：
1，材料：莴笋叶、年糕
2，将莴笋叶清洗一下。
3，放在案板上切开，待用。
4，将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。
5，随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
6，烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
7，接着，合入焯好的年糕翻炒一下。
8，然后，加适量的盐。
9，加适量的鸡精调味炒匀，即成。
10，调味炒匀，即成。
11，盛出、装入盘子里，就可以开吃喽。。。
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莴笋叶炒饭
食材明细：
主料：莴笋叶适量，米饭1碗，咸肉1块，姜1块
辅料：盐少许，油适量
莴笋叶炒饭的做法步骤：
1，准备的原料。
2，咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3，热锅凉油，加入姜末煸香。
4，加入咸肉沫翻炒出香味。
5，加入莴笋叶翻炒变色。
6，加入米饭。
7，一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8，再加点盐炒匀就可以。
小贴士：
1.炒饭用隔夜的饭比较好，因为隔夜米饭水分较少，炒出的炒饭吃口较好。
2.炒饭的搭配还可以将咸肉换成鸡蛋或者其他自己喜欢的食材。
3.盐的量要控制，咸肉本身就带有盐分。
莴笋叶菜饭
食材明细：
莴笋叶适量，色拉油适量，冷饭2小碗，咸肉适量，春笋适量
莴笋叶菜饭的做法步骤：
第1步莴笋叶清洗干净将茎和叶片抽离
第2步熟练工很快的，一会儿就好了叶片撒盐，腌制出水
第3步叶片挤出水分，切丁。咸肉切丁、春笋切丁起油锅
第4步炒咸肉丁炒春笋丁
第5步炒入莴笋叶炒入冷饭。如果没有冷饭，可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入，一起煮熟
第6步因为有咸肉，就不另外加盐了，装盘莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦！
小贴士：
如果没有咸肉可以用香肠、培根等代替，效果是一样的
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