食材明细:
大白菜叶,烤鸭骨头各适量盐2茶匙,胡椒粉少许。
白菜鸭肉汤的做法步骤:
大白菜与鸭骨头一同放入锅内煮20分钟,加入调味料即可。
食材明细:
主料:冬瓜500克,薏仁50克
冬瓜薏仁汤的做法步骤:
1、将冬瓜去瓤子,洗干净切块;薏仁淘净,放入清水内浸泡一晚
2、第二天,两料同放入一锅内,加适量水煎汤。待40分钟左右就可以了。
食材明细:
鸭肉300克,薏米50克,料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精2克,香油5克
薏仁鸭肉煲的做法步骤:
1. 鸭肉洗净,去残毛桩,切3厘米见方的块;
2. 薏仁洗净,除去杂质;
3. 生姜拍松,葱切段;
4. 将薏仁、鸭肉、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水,置旺火上烧沸;
5. 用小火烧煮35分钟,加入盐、味精、香油即成。
食材明细:
主料:薏仁米适量,冬瓜皮适量
冬瓜皮薏仁汤的做法步骤:
1,薏仁洗净后用清水浸泡隔夜 ;将冬瓜皮削皮待用。
2,砂锅加入足量清水煮沸,下入沥水的薏仁米大火煮沸。
3,转至小火煮至熟透,约20分钟左右。
4,放入冬瓜皮,煮10分钟左右即可。
小贴士:
1、薏仁其作用为消除体内异常细胞,但因受精卵对人体来说并不是正常的细胞,故薏仁的功效恐会抑制受精卵的成长,所以孕妇应尽量避免摄取。
2、薏仁米有美白瘦身的功效建议煮水,每天早晚饮用。
鸭肉冬瓜
不知道为什么我总是对冬瓜情有独钟? 是不是因为经常食用冬瓜,能去除体内多余的脂肪;也适用于糖尿病人食用的原因呢? 鸭肉的汤汁鲜美,鸭肉的脂肪含量比猪肉还低。所以
食材配方
主料:
鸭肉
700g冬瓜
700g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量八角
适量豆瓣酱
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.鸭肉洗净剁成块
2.放入开水锅中出下血水
3.冬瓜去皮切块
4.材料备好
5.锅中加油烧热放入豆瓣酱炒干
6.放入葱、姜、花椒、八角、辣椒,煸至材料出香味
7.加入鸭肉
8.加酱油翻炒,加少许水 (防粘锅,回头冬瓜还会出水),盖锅焖十多分钟
9.加入切好的冬瓜块翻炒,加入盐、鸡精炒至冬瓜熟透即可出锅享用了!
食材明细:
鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒
冬瓜焖鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了.
鸭肉吃法多样,南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种,以及炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一。鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
鸭肉滋阴清热食疗法《我的前半生》一书中记载,早膳内容有三鲜鸭子、鸭条溜海鲜等,隆裕太后每月用餐需30只鸭子,什么让帝王之家对鸭肉如此看好?
肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对来说并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。
鸭肉吃法多样,南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种,以及炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一。鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。
滋阴清热方:
瘦鸭一只,去头及内脏,切块,炖至半熟,加入荸荠500克,菊花、荷叶各50克,纱布包好,小火炖熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝汤。用于阳热亢盛,阴液亏虚引起的头晕、头痛、便秘等症。
清热健脾方:
老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金。炖半熟时加入鲜藕100克,黑木耳50克,小火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引起的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。
食材明细:
冬瓜300公克,海带20公克,蛤蛎150公克,薏仁100公克,姜1块,市售高汤1200㏄,盐1/2小匙,胡椒粉少许
冬瓜薏仁海带汤的做法步骤:
1.冬瓜洗净沥干水份,去皮去籽后切块状备用。
2.海带洗净泡入水中;蛤蛎泡水吐沙;将切片状;姜切片状备用。
3.薏仁以清水稍稍沖洗后,泡入水中5小时,倒入电锅内锅中,再加入2杯水于内锅中,外锅加入一杯水,煮至电锅跳起焖5分钟。
4.取汤锅,先加入高汤以大火煮至滚沸,再放入作法1的冬瓜块、作法2的海带、姜片和作法.3的薏仁煮约20分钟。
5.续加入蛤蛎,煮至蛤蛎开口后,再加入全部的调味料拌匀即可。
食材明细:
五花肉片100克,冬瓜500克,蒜片少许,煮熟的鲜虾4只
【肉汤炖冬瓜】的做法步骤:
1.1、将五花肉片焯水后加入李锦记红烧汁炖熟2、捞出肉片,留汤备用3、另起锅,下葱姜爆香,下冬瓜块翻炒后至冬瓜变软4、加入肉汤和扒好的鲜虾仁盖锅盖炖中小火炖20分钟5、出锅
2.成品
3.成品
食材明细:
冬瓜:500g,排骨:500g,生薏仁:60g,大葱:3段(这个可以不放,我是为了去排骨的腥味儿),八角:2个(这个也可以不放,我是为了去排骨的腥味儿),水:3-4升(这个根据个人喜好,喜欢汤的浓淡程度),盐:2.5tsp(这个量的话不太咸,而且要在汤煲好时再放入,这样会健康)
冬瓜薏仁排骨汤的做法步骤:
1-将排骨放入开水中焯出血水(最好焯的久一点,这样一个是可以把肥的油焯掉,另外也是防止血水没有焯干净,影响汤的味道)
2-将焯好的排骨用温热水洗干净,将放入水已经烧热的汤煲中(不要在冷水中放入排骨,那样肉就会变得很老),加入薏仁、大葱、八角
3-开大火让汤煲开锅,然后关小火慢煲2.5小时以上,临出锅时加入盐(我是煲了一下午大概6个小时,排骨基本已经酥了)
4-冬瓜切大片建议根据个人煲汤时间的长短放入,否则太烂了的话卖相不太好。。冬瓜需要煲1.5小时以上,只要在这个时间段内放入就可以了
小贴士:
注意的问题看下括号里的注解。。呵呵
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