“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？在这里，你不妨读读润燥益气—川贝杏仁猪肺汤，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：带气管猪肺1个，瘦肉250克
辅料：川贝10克，南杏仁15克，北杏仁适量，蜜枣15克，姜适量
润燥益气—川贝杏仁猪肺汤的做法步骤：
1，把猪肺、瘦肉准备好。
2，川贝、南、北杏仁、蜜枣、姜准备好。
3，瘦肉洗净切成小块。
4，杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。
5，将猪肺的气管套在水龙头上，用水慢慢灌至膨胀，直至猪肺变白为止。
6，将洗好的猪肺切成大块，并飞水。
7，取出，用冷水把污血冲洗干净。
8，锅中注入适量清水，加入所以材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟。
9，消气后即可喝汤。
10，润肺，抗燥，特适合干燥的冬天。
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川贝炖猪肺
食材明细：
川贝母10，克，带气管猪肺1，副，蛋清2，个，白胡椒0.3，克，盐，酱油适量。
川贝炖猪肺的做法步骤：
1.将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状。
2.把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或
砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。
杏仁蜂蜜猪肺汤
食材明细：
新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60玫，蜂蜜250克。
杏仁蜂蜜猪肺汤的做法步骤：
1)、将猪肺洗净；甜杏仁用温水净泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用；
2)、将猪肺放入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。服法：每日1-2次，趁热空腹喝汤1小碗，连服7日，四季均可饮用。
金银菜杏仁猪肺汤
食材明细：
猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗。
金银菜杏仁猪肺汤的做法步骤：
(1)陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分
(2)把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下猪肺、白菜，再滚起时，改文火煲三小时。
贴士:清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤。
杏仁猪肺粥
食材明细：
粳米100克，猪肺200克，甜杏仁50克，小葱3克，盐2克，姜5克，香油6克
杏仁猪肺粥的做法步骤：
1. 甜杏仁用温水浸泡，搓去外衣；
2. 粳米淘洗干净，浸泡发好；
3. 猪肺用水反复冲洗干净，切成小块；
4. 取炒锅上火，放入香油烧热，下猪肺块、葱末、姜片煸炒，倒入盆内；
5. 另取锅放入冷水、甜杏仁、粳米，先用旺火煮开；
6. 然后改小火熬煮，至粥成时，加入炒猪肺，略煮片刻；
7. 以盐调好味，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
川贝肺片汤
菜系及功效：家常菜谱
川贝肺片汤原料：猪肺500克，川贝母15克，雪梨、精盐、味精各适量。
川贝肺片汤的做法
1)猪肺切成厚片，泡水中用手挤洗干净，放入滚水中煮5分钟，捞起过冷水，沥水，雪梨洗净，连皮切成4块，去心和核，川贝母洗净。
2)把全部用料放人清水锅内，旺火烧沸，改用小火煲2小时，加精盐、味精调味后盛人汤盆即成。
特点：滋补佳品，理气润肺。
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银耳和川贝能一起吃:雪梨、银耳都有滋阴润肺、治疗干咳少痰之功效。川贝也有润肺、止咳功效。雪梨、银耳、川贝三者合用，功效尤佳，对治疗久咳不愈患者效果显著。
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