“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着观念的更新，这些食疗文化并非随意编说。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编收集并整理了“椒香土豆丝(2)”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：紫甘蓝1片，胡萝卜1根，尖椒1个，土豆2个，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，
配料：：香油适量，味精适量，醋适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，
椒香土豆丝的做法步骤：
1.将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净。
2.土豆切成细丝，不要夸我切的丝啊，那是用擦菜的工具擦的。
3.将切好的土豆丝放到淡盐水里浸泡一下，洗去多余的淀粉。
4.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜切丝。
5.锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟，捞出来放到冷水里过凉。
6.尖椒、紫甘蓝、胡萝卜丝焯熟。
7.锅里放油烧热，关火后放入花椒、辣椒炸出香味。
8.土豆丝上放生抽、糖、醋、适量盐，将炸好的辣椒油倒在土豆丝上，再滴上几滴香油拌匀即可。
小贴士：
炸花椒油，把油烧热，有点冒烟后立即离火，然后下花椒、辣椒，这样不会因为火候面把花椒炸糊。
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家常土豆丝(2)
食材明细：
主料：土豆（黄皮）250克，
调料：大葱5克，豆瓣辣酱10克，盐3克，酱油5克，味精1克，植物油50克
家常土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
拌土豆丝(2)
食材明细：
主料：土豆（黄皮）200克，
辅料：青椒30克，柿子椒20克，
调料：胡麻油5克，盐3克
拌土豆丝的做法步骤：
1.把青红椒、土豆切成细丝；
2.放入水中焯一下，捞出放入盘内；
3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。
酸辣土豆丝(2)
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：葱段适量，红辣椒适量，泡椒适量，
配料：：盐适量，白醋适量，
酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆去皮。
2.土豆切薄片。
3.土豆切丝。
4.切完后，放入加了一小勺白醋的清水中泡5分钟后再冲洗下，沥水。
5.锅中放油，中火放入泡椒炒出辣味。
6.开大火倒入土豆丝翻炒1分钟。
7.炒至土豆丝透明发亮时，倒入适量泡椒水，继续翻炒1分钟。
8.撒入红辣椒段，葱段，适量盐，翻炒约1分钟即可。
小贴士：
【心得】
1、土豆丝用刀切比用刨子刨出来的口感更脆
2、土豆丝用白醋水泡，可防止土豆变色，也可除去多余淀粉，炒出来口感更爽脆
3、泡椒水中含盐，较咸，最后放盐时根据自己口味咸淡要掌握好量
4、大火快炒，不停翻炒，可防止粘锅，也可保持脆嫩
青椒土豆丝(2)
食材明细：
主料：：土豆两个，青椒半个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒适量，辣椒干3个，猪油适量，
青椒土豆丝的做法步骤：
1.取半个青椒去囊，洗净后切丝
2.将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用
3.起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香
4.放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放
5.下土豆丝大火翻炒几下断生
6.下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
小贴士：
炒土豆丝，很平常的一道小菜。怎么样才能把土豆丝炒的爽脆可口，其实很简单，在土豆切成丝之后，在水里反复冲洗两遍，把淀粉冲走，水变得清澈，后期炒的时候，时间不能太久，这样炒出来的土豆丝，就会非常爽脆了。
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