俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的进步，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了香甜柔软【牛奶餐包】，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋1个，牛奶150克，
辅料：：酵母4克，盐巴3克，黄油30克，
香甜柔软【牛奶餐包】的做法步骤：
1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，启动和面程序，15分钟。
2.加入黄油，再次启动一次和面程序，把面团揉至完全阶段
3.放入盆中，放入温暖处发酵至2到2.5倍大。用沾有高粉的手指插入，不会回弹即发酵完成后将面团分成6等份，整成椭圆形状
4.依次做好所有，放入烤盘，进行最后的发酵。在面包体上喷少许清水，烤箱预热170度，烤20分钟左右
5.刚出炉的面包非常柔软
97msw.Com扩展阅读
全麦餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉160g，全麦粉40g，酵母2g，红糖16g，盐3g，奶粉8g，水112，
辅料：：黄油16g，
配料：：白芝麻适量，装饰用蛋液适量，
全麦餐包的做法步骤：
1.将面团材料除黄油外放入面包桶，开启揉面模式。
2.揉面程序结束后暂停。
3.加入软化的黄油揉至扩展阶段。
4.盖上保鲜膜发酵。
5.发酵至2。5倍大。
6.拿出面团揉匀，分成六个面团，整形成圆形。
7.放入烤盘二次发酵四十分钟左右。
8.8.表面刷蛋液。
9.撒上少许白芝麻做装饰，入烤箱180度15分钟即可。
小贴士：
白芝麻也可以换成其他，比如即食麦片等。
扁桃仁餐包
食材明细：
主料：：高粉180g，低粉40g，奶粉8g，全蛋液25g，水110g，
辅料：：白糖45g，盐1.25ml，酵母5ml，扁桃仁适量，
扁桃仁餐包的做法步骤：
1.除黄油外的全部材料放进面包桶，搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油，继续搅拌
2.检查状态，可以慢慢用手撑开薄膜，用手指捅破，呈光滑的圆孔即可
3.将面团揉圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵1小时
4.发酵至2-2.5倍大后取出
5.揉匀，排气，再均匀的分成7等分，放入烤盘中
6.放入烤箱，进行第二次发酵，35度，45分钟
7.发至2倍大后取出
8.刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片
9.入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
10.取出放凉后脱模即可
【黑芝麻餐包】
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，
辅料：：白砂糖25至45克，盐1/4小匙，即溶酵母粉4克，奶粉10克，水160克，
配料：：黄油10克，黑芝麻粉20克，黑芝麻适量，
【黑芝麻餐包】的做法步骤：
1.材料A全部混合，启用面包机和面程序搅拌20分钟。
2.加入黄油（或猪油）再次启动和面程序搅拌20分钟，直到能拉出薄膜。
3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
4.面团发酵至2-2.5倍大小。
5.将发酵好的面团取出来按压排气。
6.再将面团分割成6等份，滚圆后刷一层清水（或者蛋白）。
7.用手捏紧收口，沾裹上黑芝麻。
8.排放在烤盘中。
9.进行第二次发酵约30-40分钟。
10.放入已预热的烤箱中，以上火180度烘烤约18分钟即可。
11.放凉后食用吧。
小贴士：
◎面团表面的黑芝麻不需要事先烤熟。
◎滚圆后的面团呈圆球形，即是成品造型，需将底部黏紧，烘焙时才不会爆开。(最后两张步骤图上我有一个面包就爆开了)
◎表面我刷的清水，因为这个面包没有用到鸡蛋，专门刷蛋白不方便。
牛奶排包(2)
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，水105克，酵母3克，鸡蛋25克，炼乳50克，奶粉10克，盐3克，糖20克，
辅料：：黄油20克，
牛奶排包的做法步骤：
1.取175克高粉、105克水和3克酵母揉匀，放入冰箱冷藏17小时以上
2.取出和除黄油外的其他材料一起揉成光滑面团，再加入软化的黄油揉至出膜，延续发酵15-30分钟。
3.分割成6份，滚圆松弛15分钟。
4.取一份面团，擀成椭圆形。
5.翻面后压薄底边，自上而下卷起。
6.做好6个后，排入模具。
7.发酵至2倍大时，刷一层蛋水液(1:1)，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。取出后在表面刷一层融化的黄油。
小贴士：
烤前不刷全蛋液刷蛋水液是为了防止上色太重。
出炉后刷黄油色泽更好，味道也更香。
【奶香芝麻餐包】
食材明细：
主料：：高粉300克，细砂糖50克，全蛋液40克，纯牛奶175克，无盐黄油30克，
辅料：：盐2克，耐高糖干酵母6克，
【奶香芝麻餐包】的做法步骤：
1.把除黄油外的原料按先液体后粉类的顺序，放入面包机了揉至扩展阶段，然后加入软化的黄油，揉至完全阶段。
2.揉好的面团，放入盆里，盖上保鲜膜。
3.放温暖处发酵至原来的两倍大小左右。
4.发酵好的面团取出排气。
5.平均分成10等份，每份35克，盖上保鲜膜静置約一刻钟。（剩余面团做了咸口的芝士面包）
6.再次滚圆，刚入圆形的不粘模具里。
7.盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵至約2倍大小。
8.放入预热好的烤箱，中下层，170度，烤約20分钟。
9.成品图
汤种豆渣餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉210克，低筋面粉60克，奶粉20克，牛奶30ml，红豆薏米枸杞豆浆渣70克，蛋液30克，汤种84克，
辅料：：蜜豆40克，奶酥粒适量，
配料：：酵母5克，糖40克，盐1/2小勺，黄油20克，
汤种豆渣餐包的做法步骤：
1.面包桶放入蛋液、牛奶、豆渣及汤种。
2.在面包桶两个对角分别放入糖及盐。
3.倒入粉类。
4.加入酵母粉。
5.启动柏翠面包机程序8，发面团程序搅面15分钟，面团成团，关闭面包机。
6.加入黄油，重新启动面包机，选择程序8，发面团程序。
7.搅拌10分钟，呈图7状态，做餐包我感觉到这种程度就差不多了。
8.加入蜜豆，继续搅拌5分钟。
9.把面团从面包桶取出，放碗里盖上保鲜膜，在自制发酵箱，28度发酵至2.5倍大。发酵箱内放一杯温热的水，增加湿度。
10.1个小时后，面团取出，手指沾些粉，插入面团，不会回缩就可以了。
11.面团取出压扁排气，分成9份。
12.把九份面团分别揉圆，放入烤盘中，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
13.烤盘放入发酵箱，进行二次发酵，温度调30度，发酵40分钟左右。
14.发酵好的面团，刷上蛋液，撒上奶酥粒。
15.烤箱180度，上下火，中层15分钟左右。
胡萝卜餐包(2)
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉50克，胡萝卜汁130克，胡萝卜碴25克，鸡蛋25克，酵母3克，奶粉10克，糖25克，黄油20克，
辅料：：盐3克，
胡萝卜餐包的做法步骤：
1.将100克胡萝卜切小块，加100克水，放入料理机中打碎，然后放入纱布中挤干，取130克汁和25克胡萝卜碴备用。
2.面包体所有材料后油法揉至出膜。
3.室温下发酵2.5倍大。
4.取出排气分成10份，滚圆松弛15分钟。
5.擀成椭圆形后，卷成橄榄型的面包。
6.再次发酵至2倍大，放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟。
小贴士：
这是一款很质朴的小餐包，所以我没有给表面刷亮晶晶的蛋液。喜欢的话尅可以刷蛋液撒芝麻做装饰。
胡萝卜碴本身含有少量水分，所以胡萝卜汁不用加得太足量。
黑加仑葡萄干小餐包
食材明细：
主料：：高筋面粉600克，鸡蛋90克，糖80克，耐高糖酵母6克，
辅料：：橄榄油50克，牛奶260克，盐2克，
黑加仑葡萄干小餐包的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、橄榄油放入面包桶内；
2.放入面粉，面包桶对角放糖和盐，中间挖一小洞放入酵母；
3.用筷子将面搅成絮状，根据面团吸水程度适当添加面粉或牛奶；
4.启动面包机和面程序两次，将面团揉成扩展阶段就可以了；
5.面团在桶内发酵至两倍大；
6.将面团取出排气，平均分割成24个（45克/个）小面团，用保鲜膜盖好，防止干硬；
7.取一面团撖成中间厚四周薄的圆形面皮，并在中间放入黑加仑葡萄干馅；
8.像包包子一样包好，开口朝下整理成圆球状放入烤盘；
9.面包发酵至两倍大时，表面刷全蛋液撒白芝麻；
10.烤箱提前预热，放入中层，180度烤20分钟即可。
11.烤好的面包色泽金黄柔软，虽然用的是直接法，但是面包组织还不错，而且面包内的馅料酸酸甜甜，特别好吃。
小贴士：
1、面包量较大，使用的长帝烤盘，两盘共24个面包；
2、根据自家面粉的吸水程度，适当增减液体量；
3、面包一定要封好口，防止烤制过程中馅料外漏；
4、我们家人口味淡，这款面包不是很甜，可以适当增加糖量；
5、根据自家烤箱适当调整温度。
全麦糯米粉小餐包
食材明细：
液种：：高粉50克，水50克，酵母0.5克，
主面团：：高粉70克，全麦粉30克，糯米粉30克，酵母2克，牛奶40至50克，细砂糖20克，盐2克，橄榄油15克，
内馅：：自制南瓜馅适量，
全麦糯米粉小餐包的做法步骤：
1.液种的高粉50克、水50克、酵母0.5克混合，室温发至涨起后回落，或者室温发起一些后放冷藏17小时左右。（液种在冷藏室可保存三天）
2.把液种和主面团的材料混合，牛奶的量要先预留一点视情况添加。
3.我习惯把材料先搅拌成团再放面包机开揉。
4.我的面包机揉20分钟左右至扩展阶段。
5.上面盖湿布发酵至2倍大左右。
6.取出分成若干等份滚圆。（如果是做PP包的话就分成12份，如果做圆包的话就分成6份）（如果不包馅就直接整形，如果包馅就松驰15分钟再包）
7.模具事先涂黄油撒高粉，再抖去多余的粉。
8.取一份面团撖扁，包入南瓜馅。（南瓜馅也可以省略,不包馅也好吃）
9.收口。如果是PP包，就分别把两个略搓椭圆再并一起。
10.放入模具中。
11.二发至两倍大左右，上面撒一层高粉。
12.180度中层15-18分钟。
13.出炉。
14.撕开一个,自己做的南瓜馅没加糖，清甜很好吃。
15.成品
16.成品
小贴士：
南瓜馅我是南瓜蒸熟后炒去多余水分，加点黄油或色拉油，加点糯米粉炒一下即可。其实不包馅也很好吃哒
感谢您阅读“97美食网”的《香甜柔软【牛奶餐包】》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了餐餐美食专题，希望您能喜欢！
