“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”食疗文化已在中国普及，自有历史记载以来，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是如何看待健康食疗的呢？或许"番茄蛋卤菠菜面"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉500克，菠菜1000克，番茄3个，鸡蛋3个，香葱2根，
辅料：：盐适量，番茄酱一勺，水淀粉适量，
番茄蛋卤菠菜面的做法步骤：
1.菠菜去根洗净。
2.锅内烧开水，加入半勺盐，将菠菜放入锅中焯水。（焯菠菜的时间不宜过长保持菠菜的绿色）
3.将焯好的菠菜切段。
4.将菠菜放入料理机，打成菠菜汁。
5.将菠菜汁分次加入面粉中，直到将面粉揉成较硬的面团。（也可以酌情加入适量清水）
6.将面团饧半小时后，在案板上撒适量面粉防粘，把面团擀成薄片。（如果面团过大可以分次擀）
7.将擀好的面团两边撒干粉，一正一反折叠起来。
8.用刀将面片切成面条后，放入烧开水的锅中煮熟。
9.煮面时制作番茄蛋卤，先将鸡蛋加入3勺清水打散备用。
10.番茄切丁备用。
11.香葱切成葱花备用。
12.锅内放适量油，小火烧至六成热，将蛋液倒入锅中。
13.用铲刀轻轻将鸡蛋滑炒成碎块后盛出备用。
14.锅内放适量油，烧至六成热后放入葱花爆香。
15.加入番茄丁翻炒均匀。
16.番茄丁翻炒变色后加入鸡蛋。
17.将鸡蛋和番茄翻炒均匀后加入适量盐和一勺番茄酱。
18.加入适量热水，大火烧开。
19.水开后调小火，加入水淀粉勾芡成番茄蛋卤，浇在煮好的面上即可。
97msw.com精选阅读
番茄菠菜汁
食材明细：
番茄100克，菠菜100克，柠檬150克，盐2克
番茄菠菜汁的做法步骤：
1.将番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁。菠菜洗净去根，焯熟后切成小段。
2.将番茄、菠菜、柠檬全部放入榨汁器榨成果菜汁，倒入杯中。
小贴士：
根据口味加适量盐调味，即可饮用。此果汁含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质。中医认为番茄性微寒、味甘酸，能生津止渴、凉血养肝、清热解毒。现代医药研究表明；番茄有丰富的统合生素C和胡萝卜素以及钙、磷、铁、辛、硒等矿物质。番茄：西红柿忌与石榴同食。
菠菜泼蛋
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，烹调油适量，
菠菜泼蛋的做法步骤：
1.材料图。
2.菠菜放在加了油盐的水中焯水。
3.出锅后淋水改刀，鸡蛋打散，小葱切碎。
4.炒锅倒油，炒香葱碎后，倒放菠菜碎。
5.放适量盐。
6.淋生抽。
7.淋入打散的鸡蛋液。
8.小火加热至蛋液全部凝固。
9.划散出锅。
小贴士：
１、蔬菜焯水加油可以保持菜色，加盐则提前入味儿。
２、菠菜换成其它蔬菜一样好吃。
３、这样子做出来的菜，油脂含量少，不同于油煎出来的菜，比较素淡，清口。
肉丝菠菜面
食材明细：
主料：：面粉150g，菠菜汁72g，猪肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，油适量，淀粉适量，
肉丝菠菜面的做法步骤：
1.菠菜洗净，加一点点水菠菜里面打成菠菜糊，然后用滤网过滤出菠菜汁
2.这是过滤出的菠菜汁
3.面粉里倒入菠菜汁
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时
5.饧好的面团擀成一张大面皮
6.撒些干面粉防粘，上下三折叠起来
7.然后用刀切成小条
8.撒些干面粉上把面条抖开
9.洗净猪肉切丝放小碗里
10.肉丝里面加入酱油，淀粉和一点的油拌匀备用
11.锅里水烧热后把面条下进去
12.煮到面条都浮起来了，把猪肉丝也下进去
13.最后加入一点盐和鸡精调味，就可以关火出锅了
小贴士：
面条擀成面皮后，上面多撒些干面粉再切条，这样可以防粘！
菠菜鸡蛋面
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜适量，
辅料：：鸡蛋适量，盐适量，牛奶适量，
菠菜鸡蛋面的做法步骤：
1.准备原料。面粉过筛，菠菜洗净，切成小段。
2.用料理机把菠菜打成糊状！
3.将菠菜糊，鸡蛋，加入面粉中。再加少量的盐。
4.添加适量的牛奶，活成光滑的面团！放置温暖的地方，醒15分钟！
5.将醒好的面擀成尽量均匀的片！
6.将面片切成长条状！
7.用带锯齿的刀，或模型片，将长条，切成小段。
8.用筷子在小段中间位置用力夹一下！小小蝴蝶就出来了。
9.重复7-8的步骤，把所有面团都做好！
10.好了，所有的都完成了，来张成品图吧！
番茄煮面
食材明细：
番茄1个，面条适量（我平时都是做一碗，所以只需要一个番茄，如果做得多，可适量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
番茄煮面的做法步骤：
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料（熟度按照个人喜好来），一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
（下面的照片是在其他地方复制过来的，不是我做出的真实图片，一会就上传来，因为没有图片的话是不能保存的，大家谅解哦）
菠菜蛋饼(2)
食材明细：
主料：：菠菜600克，鸡蛋3个，面粉200克，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，
菠菜蛋饼的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水，焯水后的菠菜没有多少
2.切碎收在大碗里
3.打入3个鸡蛋，放适量的盐
4.放少许的胡椒粉，拌匀
5.倒入面粉，搅拌均匀
6.最后搅成的面糊是半流动的，太干适当的加点水
7.电饼铛预热后，两面刷少许的油
8.舀入面糊，一勺一个饼，勺子是电饭锅里的，盖好电饼铛的盖子，按大饼的按键
9.提示音响起，开盖翻面，盖好盖子停1-2分钟，取出即可
小贴士：
吃的时候沾番茄啥沙司，配一碗米糊或粥，早餐营养足够，膳食纤维都有了。
鸡蛋炸酱菠菜面
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋5个，
辅料：：菠菜叶200g，黄酱适量，葱25g，姜5g，玉米油50g，黄瓜200g，开水170ml，
鸡蛋炸酱菠菜面的做法步骤：
1.准备好食材：面粉、菠菜叶、鸡蛋、开水、葱姜、黄酱、黄瓜。
2.首先将洗干净的菠菜叶用开水焯烫一下然后过冷水
3.焯烫过的菠菜叶控掉水分不用攥干，直接放在料理机里不用加水打成菠菜泥备用。
4.将200克面粉倒入面条机和面桶内
5.然后慢慢的将80克菠菜泥倒在面粉上（尽量倒在出面轴的另一侧，按说应该是从杯子加水的，我怕菠菜泥太稠了不好下来，所以直接加在面粉上了，但是要靠出面轴的另一面加，不然菠菜泥会漏出去。{剩余的菠菜泥冷藏起来，还可以干别的用。
6.盖好和面桶的盖子，接通电源按一下劲道面条，和面机开始工作。（它会和面，然后醒面，最后出面条，这时我就可以去炸酱了。）
7.将葱姜切末、鸡蛋磕入碗中、黄瓜擦丝备用。
8.炒锅烧热加入玉米油然后将鸡蛋液倒进去。
9.用铲子一直搅把鸡蛋顺势搅成小块盛出来备用
10.原锅加油将葱姜倒进去爆锅（这时先加一半葱末。）
11.然后倒入黄酱关小火慢慢炸，不时搅动。
12.炸一会儿加入170毫升开水继续搅动
13.等到加进去的水消耗下去三分之二了就将炒好的鸡蛋倒进去翻匀
14.最后将剩下的一半葱末放进去翻匀关火盛出来。
15.这时面条机开始出面条啦！
16.待锅中的水开了下入面条
17.水开后点一次冷水再开锅以后稍煮就熟了，捞到碗里放上黄瓜丝，浇上鸡蛋炸酱开吃吧就！
小贴士：
1：也可以一次做多一些面条撒些干粉以后分成份儿冻起来，吃的时候不用解冻，直接放到开水里煮，跟鲜面条一样的好吃。
2：因为菠菜泥的稀稠不太相同，我这就是焯过的菠菜叶过冷水以后用漏勺捞出来控下水就直接用机器打的泥，你要根据你做的菠菜泥再自己调整一下用量。
3： 50克油分两次用，因为是炸酱油多才好吃，平时炒菜不用这么多油滴。
西红柿鸡蛋菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜300克，面粉100克，
辅料：：西红柿2个，青蒜4根，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，油适量，油泼辣子适量，酱油适量，
西红柿鸡蛋菠菜面的做法步骤：
1.菠菜清洗干净。
2.锅中放水焯烫菠菜，焯好的菠菜过凉水。
3.捞出菠菜攥干水分。 将菠菜切碎。准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。
4.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至
5.西红柿清洗干净切丁。
6.鸡蛋打到碗里搅散。
7.将西红柿和鸡蛋炒成卤。
8.青蒜清洗干净切碎。
9.锅中放油炒香青蒜，加盐酱油。
10.炒好的两样菜，用来浇在面上。
11.开始擀面，将醒好的面擀成面片。
12.擀成薄片的面撒上干面来回折成w形状。
13.切成条，（宽窄均可）。
14.完全切好的面。
15.煮锅中加水，煮面条。
16.面条煮好盛出浇上西红柿鸡蛋、炒青蒜、油泼辣子。
小贴士：
1 用榨汁机榨汁和面是现在的方法，菠菜一定要先焯一下，去掉草酸，纯手工的方法是焯好菠菜直接和面，个人认为后一种比较科学。
2 和面时加少量的盐面会更劲道，活的面要比包饺子的面硬一些。
3 叠面片时，每个折子里都要撒上干粉才不会粘连。
4 整个和面过程不要加水，全用菠菜。
5 手擀面比机器压的面好吃。
相信《番茄蛋卤菠菜面》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题，希望您能喜欢！
