依然学烘焙--苹果玉米派

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着历史的发展，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。你是否很关注健康食疗呢？在此，你不妨阅读一下依然学烘焙--苹果玉米派，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：低筋面粉140克，牛奶40克，糖粉40克，黄油60克，

辅料：：苹果1个，鸡蛋一个，牛奶60克，玉米1根，奶油奶酪50克，肉桂粉1.5克，

依然学烘焙--苹果玉米派的做法步骤：

1.派皮：低筋面粉10克 玉米淀粉40克 糖粉40克 黄油60克 牛奶40克 馅料：苹果1个 牛奶60克 玉米1根 奶油奶酪50克 肉桂粉1.5克 鸡蛋一个白糖30克（玉米和鸡蛋忘记上图啦，奶酪不小心被大宝的糖粉盖住了

2..黄油室温软化在切小块装碗里备用。

3..倒入过筛好的混合面粉，搓成玉米粒的样子

4.加入牛奶和成面团。

5..把苹果去皮磨出苹果泥。6.7.加入牛奶，打入鸡蛋搅拌均匀。8.9.加入肉桂粉，奶酪室温软化好切小块倒入大盆里面搅拌融入。10.倒入料理机内，加入玉米粒搅拌一下不用太细腻。11.把派皮擀好铺入派盘内。12.13.放入180度预热好的中层烤8分钟左右。取出倒入苹果玉米馅料，上下管温度为220烤20到25分钟左右（派馅料凝固好了）。

6..加入牛奶和细砂糖

7.打入鸡蛋搅拌均匀。

8.8.9.加入肉桂粉

9.奶酪室温软化好切小块倒入大盆里面搅拌融入。

10..倒入料理机内，加入玉米粒搅拌一下不用太细腻。

11..把派皮擀好铺入派盘内。

12..放入180度预热好的中层烤8分钟左右。

13.取出倒入苹果玉米馅料，上下管温度为220烤20到25分钟左右（派馅料凝固好了）。

14.成品

小贴士：

这款的派湿度比较大所以不怕高温，不过还是要看住别烤过头了。玉米不要打的太细腻这样才有口感，烤制时间，依自家烤箱而定。派皮擀好要松弛20分钟哦不然烤的时候会收缩的很厉害。

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苹果杏仁派

食材明细：

主料：：中筋面粉135克，玉米淀粉15克，食盐3克，黄油100克，清水30克，动物性淡奶油30克，

辅料：：黄油50克，糖粉40克，鸡蛋1个，杏仁粉50克，

配料：：苹果2个，黄油20克，细砂糖适量，

苹果杏仁派的做法步骤：

1.将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。

2.混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。

3.搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。

4.制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。

5.打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。

6.加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。

7.苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用

8.取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。

9.将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。

10.用叉子在面皮上扎一些孔。

11.把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。

12.将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。

13.烤箱预热170度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。

苹果派(3)

食材明细：

A.派皮面糰2份，B.苹果肉110公克，水133公克，柠檬汁10公克，细砂糖50公克，C.水33公克，玉米粉30公克，肉桂粉2公克，豆寇粉1公克，奶油18公克，蛋液适量

苹果派的做法步骤：

1.桿开派皮面糰，用模型压成圆型大小，再静置松弛一下。

2.将材料B一同煮约10分钟。

3.材料C的水、玉米粉拌匀，加入作法2中煮至胶凝状，再加入肉桂粉、奶油拌匀，即成苹果馅。

4.面糰中间挤入苹果馅，表面再盖上一层面糰，将两片面糰两侧压紧密合，表面刷上蛋液，最后再用叉子戳洞压纹（重复此作法，至材料用完为止）。

5.入炉烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤约20分钟，烤至干酥状取出即可。

苹果派与苹果派皮的编织法

食材明细：

派皮：：低粉200克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋1个，

馅料：：大苹果3个，细砂糖30克，黄油50克，

其他：：八寸派盘1个，

苹果派与苹果派皮的编织法的做法步骤：

1.准备好材料

2.黄油室温软化用打蛋器打至蓬松

3.加入糖粉和鸡蛋搅拌均匀

4.筛入低粉拌匀

5.揉成面团盖上保鲜膜醒30分钟

6.苹果去皮切成丁状

7.锅小火加热倒入黄油和糖

8.搅拌至黄油和糖融化

9.倒入苹果丁炒制变软

10.苹果陷凉透备用

11.派皮擀成厚薄适宜的大面片

12.覆扣在派盘上去边按压均匀

13.倒入凉透的苹果陷

14.再擀一张厚薄适宜的大面片切成均匀的条状

15.饼皮切条如图1铺好,如图2一根压下一根压上先编上第一根,把压下的根数如图3向上翻起 ,如图4放上一条 ,如图5把翻起的根数放下,如此重复直到编好整个

16.均匀的刷上一层蛋液

17.烤箱预约200度烤35分钟,香喷喷的苹果派出炉

小贴士：

现在的室温都不到十度,黄油放上很半天也很难软化,用微波炉加热半分钟即可！注意不要火力过猛变成液体

感谢您阅读“97美食网”的《依然学烘焙--苹果玉米派》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！