番茄丝瓜卤子面

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“番茄丝瓜卤子面”，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：手擀面300克，西红柿2个，丝瓜300克，

辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，

配料：：花生油20克，盐5克，白糖5克，香油5克，

番茄丝瓜卤子面的做法步骤：

1.西红柿洗净。

2.切成滚刀块。

3.再把丝瓜去皮，洗净切片。

4.鸡蛋磕到碗里，备用。

5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸出香味，放入丝瓜翻炒。

6.放入西红柿翻炒。

7.放入盐、白糖翻炒。

8.把鸡蛋打散。

9.倒入锅中。

10.出锅前放入香油调味即可。

11.浇到煮好的面上，就可以吃了。

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卤子

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：葱适量，胡椒粉适量，盐适量，

卤子的做法步骤：

1.猪肉却成丁，葱，却碎。

2.锅加热少量油，把肉丁炒没水份，下葱花。继续炒。

3.放入适量的鲜酱油，在放香其辣酱适量。出锅前用水淀粉勾芡。

4.成品拌面条绝配。当蘸酱菜，多种吃法很好吃的。可拌米饭。

5.成品

小贴士：

必须把肉的水份炒没，要不不好吃。

翡翠面约会番茄鸡蛋卤

食材明细：

主料：：面2两，

辅料：：鸡蛋适量，西红柿适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

翡翠面约会番茄鸡蛋卤的做法步骤：

1.鸡蛋2个，西红柿大的1个

2.鸡蛋打散，西红柿切成块，葱，切碎

3.锅烧油，热后下葱花鸡蛋，炒熟后放西红柿，放盐，多炒一会，让西红柿出汤

4.西红柿鸡蛋卤做好了，备用

5.我们来处理面，这面团是我上次做翡翠饺子剩下的面，解冻揉好

6.擀成宽一点的面条，因为一会下锅要抻面。宽点口感好

7.烧水，开过后下面，边下面边用手稍微抻一下

8.水开下面，开过后点水，第二次开锅就可以捞面了

9.出锅过凉水

10.配料我用了黄瓜丝，胡萝卜，依照个人口味，自己配

11.碧绿的面条上，浇上番茄鸡蛋卤，黄瓜丝，胡萝卜丝，看着就有食欲，再来两瓣大蒜，太美了，我老公吃了一大碗，费事没关系，看着老公吃这么香，很有成就感，很幸福，

12.看，漂亮的我都不舍得吃了

老饕版快手菜——素卤臊子面

食材明细：

主料：：香芹一小把，香菇200克，黄豆芽100克，胡萝卜半个，莲藕半截，

辅料：：鲜姜10片，大蒜两瓣，水淀粉适量，

配料：：胡椒粉适量，

老饕版快手菜——素卤臊子面的做法步骤：

1.香芹一把，胡萝卜三根，还有黄豆芽，四块钱。

用一半的香芹梗就够了。还有好多其他菜菜呢。

2.黄豆芽。我也只用了一半。

这黄豆芽才发了一点点的小芽，但是比那样长长的黄豆芽吃起来要香很多嚛。

3.香菇。还是前几天买的。那次买了三份菇，已经吃了三天了。

这是最后一份，扫尾收摊的，（便宜哦）。今天也只能吃一半。这就是一半，另一半放冰箱下次吧。

4.鲜姜，大蒜。老饕不喜欢放大葱，都是鲜姜、大蒜爆锅的。有时候会放圆葱，那要看做什么菜了。今天这个不用圆葱。

5.黄豆芽去皮洗净。这去皮可要耐心，俺就一个一个地过的，三根手指头捏着，轻轻一挤，豆皮就下来了。出个算术题：一减一等于……？陈景润都不知道的！看看这张图片就知道了：一把黄豆芽，每个黄豆芽捏一下去皮，还是一个黄豆芽；那你手里的是什么？豆皮呀！那一减一……？
呵呵，好玩吧。

6.香菇、胡萝卜切丁。

7.香芹、莲藕切丁。烧开水，香芹在开水里捞一下即可。黄豆芽煮一会。捞出控水。藕是上次煮过的了，切丁就可以。

8.大蒜拍碎，切末。鲜姜切10片（老饕喜欢吃姜，所以放10片那么多。您自己可以看着放的）鲜姜也切末。

9.热锅凉油，放进去油就关小火，炸香红花椒。捞出红花椒不用。

老饕就是用这个小东东炸花椒，从来不留花椒在锅里，也叫不用吃花椒粒咯。
俺炸花椒舍不得炸成黑的，那样就没有麻香的味道了，俺喜欢吃麻香的花椒味。

10.先煸香姜蒜末。开大火下胡萝卜翻炒几下，胡萝卜沾满油就可以，下香菇翻炒，香菇炒软了就可以。然后放焯过水的香芹、莲藕、黄豆芽，加3克盐，翻炒均匀。

11.取一个小碗，放入干淀粉，加水调成水淀粉。

12.水淀粉加入锅中，轻轻翻炒片刻，水淀粉已经完全变色熟了，撒少许的胡椒粉，再翻炒入味均匀后出锅吧。

13.取挂面100克煮熟。过凉水，捞出装盘。

这个担担面耐煮，煮出来的面条很劲道的。

14.用筷子捞一些面条，慢慢卷起来，然后慢慢放在盘子里。

就这么放，不好看啊。

15.做个造型吧！把面条放在这个盘子里，试试看。

16.找来几片芹菜叶，每个面条卷上插一个。

17.用小勺子舀一勺素卤，倒在面条卷旁边。

18.太乱了！把芹菜叶子拔掉，这样一来又显得光秃秃的了。

19.胡萝卜！胡萝卜过来！过来给面条卷点点睛！嗯，这样看着就好些了吧。

这是老饕自己的眼光，哪个更好看些，大家给评一下吧！

20.香芹
1．平肝降压 芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2．镇静安神 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。
3．利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

22.7. 芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

23.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

老饕是舍不得扔掉的，留着明天做香芹叶子小饼饼吃呢！

小贴士：

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

注意事项

芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

食疗作用：

这里放不下了，放在步骤那里。

丝瓜番茄汤

食材明细：

主料：：丝瓜一根，番茄两个，

辅料：：番茄酱适量，盐少许，鸡精少许，

丝瓜番茄汤的做法步骤：

1.材料：丝瓜、番茄

2.将丝瓜去皮清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块，待用。

4.将番茄去蒂清洗一下。

5.放在案板上切开。

6.接着，将切好的丝瓜和切开的番茄下入沸水锅中煮开。

7.然后，搁入适量的番茄酱。

8.加少许盐。

9.加少许鸡精。

10.调味，即成。

11.盛出，装入碗中。

番茄炒丝瓜

食材明细：

主料：：丝瓜300克，番茄200克，

辅料：：大葱适量，大蒜适量，

配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，

番茄炒丝瓜的做法步骤：

1.丝瓜去皮后切成条，番茄切成大块。

2.葱切葱花，蒜切蒜米。

3.锅中热油爆香葱花和蒜米。

4.把番茄倒入翻炒。

5.加入适量盐。

6.把丝瓜放入翻炒。

7.翻炒至丝瓜软烂加入一勺鸡精即可。

小贴士：

1.丝瓜味道清甜所以不用加酱油和醋之类的调味料。

2.炒番茄的时候放盐，是因为番茄要放了盐才会炒的更出味。

卤烤子鱼

食材明细：

凤尾鱼500克，植物油200克，酱油25克，料酒15克，白砂糖20克，盐5克，姜5克，五香粉3克，香油3克，味精2克

卤烤子鱼的做法步骤：

1.将烤子鱼(凤尾鱼)放在盆内，加少许盐，用手轻轻将盆旋转几下，鱼鳞便自然脱落，用手指捏去头，拉出鱼肠，清水洗净，沥干水，用酱油，黄酒(料酒)拌腌。

2.炒锅上火，下生油烧至六七成热，将烤子鱼分批入锅，炸至鱼皮结硬，呈金黄色，捞出沥油。

3.锅内留余油，下葱花，姜要煸出香味，加黄酒，酱油，白糖和适量清水，开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时，把炸熟的烤子鱼投入锅内，小火卤煮片刻，加味精，五香粉，入味后捞出烤子鱼冷却，卤内淋上香油，浇在烤子鱼上即可食用。

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