“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，时间的推移，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康食疗有哪些妙招呢？小编特别整理来自网络的牛肉丸杂菜锅，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：牛肉丸100克，水瓜1根，毛豆80克，豆皮1张，草菇80克，香菇3个，
辅料：：盐3克，浓汤宝1小盒，清水适量，红葱头2个，
牛肉丸杂菜锅的做法步骤：
1.备好所有食材
2.香菇、草菇、分别洗净，毛豆浸泡片刻，搓干净外衣
3.牛肉丸洗净对半切开，豆干洗净切丝
4.水瓜去皮洗净，切滚刀块
5.烧开适量水，将豆干丝焯煮一下，捞起冲洗干净
6.草菇和香菇也焯一下水
7.热锅，放适量油，下葱头爆香
8.倒入毛豆翻炒片刻
9.加入草菇、香菇
10.倒入牛肉丸，继续翻炒
11.加上适量清水，水量要没过食材表面
12.倒入豆干丝
13.加入浓汤宝
14.搅拌均匀、大火煮沸
15.遮上锅盖大火煮15分钟
16.最后倒入水瓜，大火煮沸
17.水瓜煮软后、调入盐
18.搅拌均匀，铲起盛入煲仔中即可食用
小贴士：
食尚小贴士：
1、毛豆相对难熟一点，要先爆炒片刻，水瓜煮沸即熟，最后放入，可以保持色泽鲜亮和口感鲜嫩；
2、草菇和香菇买回后洗净，烹调之前最好焯一下水，这样吃的健康，减少残留物；
3、豆干焯水后可以去除豆腥味。
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苋菜牛肉丸汤
食材明细：
主料：：苋菜300克，牛肉丸150克，
辅料：：生姜3片，蒜1瓣，
配料：：盐适量，油适量，
苋菜牛肉丸汤的做法步骤：
1.材料；
2.苋菜摘嫩的部分洗干净；
3.牛肉丸切一下十花刀； 蒜拍碎； 姜切片；
4.锅中加水3碗加姜片烧开，放入牛肉丸滚至浮起；
5.然后下苋菜；
6.再滚开时搅拌下蒜、盐和少许油调味，夏日清热解毒的靓汤就完成了~ 蒜只是用来提味，可不加~~~
牛肉丸土豆馄饨汤面
食材明细：
主料：：金龙鱼优加鸡蛋面1捆，馄饨10只，胡萝卜1个，土豆1个，牛肉丸5粒，
辅料：：芽菜适量，细盐适量，料酒适量，玉米油适量，
牛肉丸土豆馄饨汤面的做法步骤：
1.备好如图所用食材。
2.锅里加油，将土豆下锅炒香。
3.然后加入清水，水量多一点，因为要来配面条。
4.然后将牛肉丸微改刀，下锅一并煮至熟透。
5.煮至牛肉丸熟透之后，加入胡萝卜丝及芽菜末调味。
6.最后加入细盐及料酒提味就成汤头。
7.另起锅加水煮开，将馄饨下锅微煮一下。
8.然后再将金龙鱼优加鸡蛋面下锅，煮至熟透之后再出锅与煮好的汤头配在一起。
9.这样子一份牛肉丸土豆馄饨汤面就完成啦。
空气炸锅版豆腐牛肉丸子
食材明细：
主料：：豆腐300克，牛肉馅200克，
辅料：：盐适量，大葱一棵，黑胡椒粉3克，
空气炸锅版豆腐牛肉丸子的做法步骤：
1.牛肉馅入盆中，如果是冷冻的，提前拿出化冻
2.豆腐准备好
3.用手抓碎
4.牛肉放在豆腐上
5.大葱切末，放在豆腐牛肉上，再根据口味放盐，黑胡椒粉
6.用手抓拌均匀
7.此时空气炸锅可提前预热，180度，10分钟
8.将馅团成小丸子，大小如鸡蛋黄
9.放在炸筐中
10.送入空气炸锅中，10分钟即可出炉
11.不用再额外放蘸料了，这已经很好吃啦
12.看看，是不是外酥里嫩，散发着豆腐的清香和牛肉的味道？
小贴士：
不要放酱油噢，会影响成品的颜色和口感，胡椒粉的加入更加提味道；一滴油都不放，真是厨房好神器！
牛肉杂菜汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，红萝卜适量，
辅料：：洋葱适量，南瓜适量，芹菜适量，番茄适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，番茄酱适量，
牛肉杂菜汤的做法步骤：
1.土豆红萝卜去皮切成块。
2.南瓜去皮切成块。
3.洋葱切成圈状。
4.芹菜切成丁。
5.番茄切成小块。
6.烧热锅倒入适量橄榄油放入洋葱大火炒。
7.加入腌好的牛肉一起炒片刻。
8.然后放入土豆、红萝卜略炒。
9.加入南瓜一起炒。
10.再把芹菜也放入一起炒、放少许盐。
11.注入适量清水大火煮沸。
12.转入汤锅里继续大火煮沸约二十分钟转中火。
13.只见所有材料都煮软烂之后加入番茄。
14.接着倒入适量番茄酱继续煮片刻。
15.调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。
铁板牛肉杂蔬
食材明细：
主料：：牛里脊适量，四季豆适量，秋葵适量，胡萝卜适量，藕适量，玉米淀粉适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，烤肉腌料适量，蚝油适量，鲜味生抽适量，韩国辣酱适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，料酒适量，
铁板牛肉杂蔬的做法步骤：
1.先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。
2.各种蔬菜切好备用。
3.不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
4.再放藕炒。
5.放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）
6.锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7.倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8.成品
9.成品
素菜锅
食材明细：
臭豆腐1块，大白菜100克，木耳20克，香菇3朵，草菇20克，金针花20克，腐皮50克，面筋20克，清香汤底600㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉少许
素菜锅的做法步骤：
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至软切片；香菇洗净沥干；大白菜洗净沥干；草菇洗净；金针花洗净，浸泡冷水至软，备用。
2.将作法1的大白菜放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。
3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金针花汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。
4.再将面筋、腐皮放入沸水中汆烫至熟，捞起以冷开水沖凉备用。
5.最后将作法1的臭豆腐汆烫一下后，捞起备用。
6.取一锅，将清香汤底放入锅中，加入上述所有材料、所有调味料拌煮一下，待沸腾后即可。
臭豆腐泡菜锅
食材明细：
臭豆腐4块，泡菜150克，蒜末20克，沙拉油30㏄，泡菜汤底600㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，酱油1茶匙，鸡粉1/4茶匙
臭豆腐泡菜锅的做法步骤：
1.臭豆腐切四等份，备用。
2.热一锅，加入沙拉油后，放入蒜末爆香。
3.再于作法2中放入泡菜炒约3分钟，再加入泡菜汤底、作法1的臭豆腐及所有调味料拌煮。
4.待作法3煮至臭豆腐呈略显松软后，盛入火锅中即可。
夏季什锦蔬菜锅
食材明细：
洋葱2个，切成薄圈，大蒜3瓣，剁碎，茄子（中等大小）1个，切成厚片，西葫芦2条，切成厚片，小黄南瓜2个，切成厚片，绿甜椒1个，去籽，切粗条，黄色甜椒1个，去籽，切粗条，红柿子椒1个，去籽，切粗条，小番茄2个，切成厚片，橄榄油120毫升，月桂叶1片，切好的新鲜欧芹2汤匙，新鲜百里香4株，盐和胡椒粉适量
夏季什锦蔬菜锅的做法步骤：
1.取一个大的有盖的锅，放入1 1/2汤匙的油，置于中偏低的火上预热。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。
2.另取一个大的煎锅，置中偏大火上，放入1 1/2汤匙橄榄油，分批煎香西葫芦，直到煎至各面稍带棕黄色。铲到洋葱和大蒜的锅内。
3.用以上方法炒香所有剩余的蔬菜，每次炒一种，分成一批一批的炒。每加一次菜，就加1 1/2汤匙橄榄油。每批炒好后，就把它们添加到大锅内（像第2步所讲的那样）。
4.煎完后加盐和胡椒调味；再添加月桂叶和百里香；把锅盖上，用中火焖烧15至20分钟。
5.加入切碎的番茄和欧芹到大锅内，再盖上焖烧10至15分钟。其间偶尔搅拌一下。煮好后取出月桂叶，弃掉。用调料调整味道后即好。
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