自制酸奶（面包机做美味酸奶）

发布时间 : 2019-10-10

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着人们观念的进步，这些食疗文化并非随意编说。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编收集并整理了“自制酸奶（面包机做美味酸奶）”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：纯牛奶1升，酸奶发酵菌1克（袋），

辅料：：白糖40克，

自制酸奶（面包机做美味酸奶）的做法步骤：

1.材料：纯牛奶1升，白砂糖40克，酸奶发酵菌1克（袋）

2. 面包机洗干净，用开水烫一下。

3.放入白砂糖和酸奶酵母菌。（白砂糖的量可以自己调）

4.放入纯牛奶。（牛奶要先放置温度）

5.搅拌一下。

6.选面包机酸奶程序，时间8个小时。（8-10小时都可以）

7.程序结束，做出来的酸奶有那种果冻的形态。

8.酸奶做的不是很多就没有放进酸奶杯中。

9.做好的酸奶要放进用开水烫过的酸奶瓶中密封起来，放进冰箱里。

小贴士：

1. 每小袋可以发酵1L的酸奶，酸奶酵母菌开封后要一次用完。
2.冰箱冷藏的酸奶要先放置室温在接入酸奶菌，牛奶不要使用散装的或者抗生素超标的牛奶。
3.面包机发酵过程中请勿摇晃或者频繁打开面包机盖子。
4.如果装进酸奶杯的话，酸奶杯要用开水消毒一下，然后倒扣自然空干。

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用面包机做出的美味-----自制老酸奶

食材明细：

主料：：牛奶1000ML，老酸奶酸奶发酵剂1小包（1克），

用面包机做出的美味-----自制老酸奶的做法步骤：

1.装牛奶的锅先用沸水烫几分钟。

2.面包机桶和需要装酸奶的容器也用沸水烫过，滤干水份备用。

3.先倒一些牛奶在锅里。

4.将一小包酸奶发酵剂倒进去，搅拌均匀。

5.再将余下的牛奶全部倒进去，搅拌均匀。

6.将搅拌好的牛奶倒入面包机桶内，选择酸奶发酵功能，按开始即可。

7.我的面包机默认时间是6个小时，我是周末做的，下午出去玩了，回家后打开盖子，酸奶已经做好了，尝了尝，味道酸酸的，再加一些蜂蜜味道好棒呢。

小贴士：

原料：牛奶1000ML 老酸奶酸奶发酵剂1小包（1克）

1、自制酸奶有很多方法，可以直接买酸奶机，也可以用有酸奶功能的面包机，如果家里什么机器都没有，还可以用电饭煲等等，说穿了，就是需要一个适合酸奶发酵的温度，如果是冬天，直接放在暖气片上一样可以做酸奶。

2、做之前将容器用沸水烫过，是为了杀菌消毒，做酸奶更易成功，做好后也更易保存。

3、如果不需要拍照，直接将牛奶倒在面包机桶内即可，为了好拍照，我先倒在锅里了。

4、做好的酸奶，直接吃也可以，如果觉得酸了，可以根据自己的喜好加一些糖、蜂蜜或者是水果，都很棒。

5、酸奶发酵剂可以在超市购买，如果超市没有，就去找万能的淘宝吧。

面包机做鸡肉松

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，葱段适量，姜片5片，黄酒10g，水适量，

辅料：：油20g，生抽20g，盐2g，糖2g，

面包机做鸡肉松的做法步骤：

1.鸡胸肉放入高压锅内，加葱姜黄酒和没过鸡胸肉的水，选择豆类模式，把肉焖烂。

2.不烫手时，把鸡胸肉撕成肉丝。这步非常花时间，需要些耐心。介绍三种方法：①徒手撕。②装入保鲜袋，用擀面杖敲打碾压。③搓散后再撕碎。

3.把鸡肉丝放入面包机搅拌桶里，加入油，生抽，盐，糖，启动肉松模式。

4.程序结束后查看下水分是否烤干，如果觉得不够干爽，可以再次启动肉松程序。

小贴士：

1.肉焖的越酥烂，撕肉丝越快。
2.没有面包机可以直接用炒锅炒干水分，比较累一点。
3.这个肉松我做给宝宝吃的，所以只加了简单的调味料，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，还可以做咖喱味，五香味的，还可以撒一把白芝麻。
4.肉松程序结束后记得带手套取面包桶，很烫。

面包机做面包的方法（南瓜面包）

食材明细：

主料：：牛奶180ml，黄油30g，鸡蛋1个，高筋面粉360g，即发酵母4g（1+1/3小勺），南瓜粉25g，

辅料：：盐4g，糖50g，

面包机做面包的方法（南瓜面包）的做法步骤：

1.准备好所需要的材料

2.按照先液体后固体的顺序把材料放入面包桶内

3.最后再放南瓜粉

4.启动法式程序，面包机就会启动开始搅拌

5.搅拌完成后会进行发酵，这是第一次发酵的时候

6.到了第二次发酵了，面团应该是已经要满桶的了

7.发酵完毕后，就进行烘烤

8.烘烤完成，立刻拿出

小贴士：

1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整；
2.我做的是750g的方子哦
3.可能有亲会想用南瓜泥，南瓜泥需要切块煮熟，放置也跟南瓜粉一样哦，克数就自行定夺了，不需要放太多的哦！

面包机做蛋糕的方法

蛋糕是很多人最喜爱吃的，蛋糕的味道独特，而且在制作方法上，也是有着很多方式，这也是因为蛋糕的不同种类，在制作上，方法也是不一样的，想要能够吃到自己喜爱的蛋糕，制作的时候，对材料选择也是要正确进行，这样使得蛋糕制作的时候，也是比较轻松，那面包机做蛋糕的方法如何呢？

很多人在制作蛋糕上，都是不知道该怎么做，这就需要在制作之前，对蛋糕的制作步骤进行很好的了解，那面包机做蛋糕的方法如何呢，下面就详细的介绍下。

面包机做蛋糕的方法：

杨梅幕司蛋糕

材料

杨梅慕司馅：新鲜杨梅300克。糖60g，鱼胶粉10g，牛奶40g，奶油奶酪110g，原味酸奶50g，动物性鲜奶油140g，朗姆酒1小勺

巧克力蛋糕底：低粉22克，可可粉8克，蛋黄1个，砂糖40克，蛋白1.5个，黑巧克力50克，黄油30克，奶油30克

做法：

【杨梅慕司馅的做法】：

1、新鲜杨梅300克洗净，淡盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。

2、锅内放入杨梅，加约240毫升水，加冰糖或砂糖，小火煮开后，继续煮10分钟左右，冷却。

3、捞出杨梅，去核取肉，成果泥约150克做杨梅慕司馅用。

【巧克力蛋糕的做法】：

1、黄油+奶油小火加热融化，关火后加入切成块的黑巧，搅拌到完全混合均匀，再加入蛋黄和一半糖混匀。

2、蛋白加另一半糖打到硬性发泡，分次和巧克力糊翻拌到大致均匀后，筛入低粉和可可粉，轻手拌匀。

3、入烤箱，160度，35分钟取出放凉步骤。

【组合】：

1、鱼胶粉+40g冷牛奶浸泡10分钟后，隔水溶化。

2、奶油奶酪室温软化后+细砂糖拌匀，接着加入杨梅果酱、原味酸奶、鱼胶液。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。

3、动物性鲜奶油打到六七成发(盆子里很缓慢地流动)

4、模具底部铺好蛋糕片，步骤2+步骤3拌匀入模，抹平后入冷藏2小时以上。

【镜面装饰】：

吉利丁片1片，泡软后入杨梅浓汁，隔水加热融化后，冷却，倒至冷却凝固的幕司馅上进冰箱，冷藏凝结后用白巧克力略微装饰即可。

通过以上介绍，对面包机做蛋糕的方法也是一些了解，在制作蛋糕上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类蛋糕制作的时候，在每个步骤上，一定要进行全面了解，这样在制作的时候，才会知道如何做最佳。

面包机做面包（黑芝麻和风吐司）

食材明细：

主料：：牛奶130ml，鸡蛋1个，黄油25g，高筋粉290g，酵母4g，黑芝麻适量，

辅料：：糖40g，盐3g，

面包机做面包（黑芝麻和风吐司）的做法步骤：

1.准备好全部材料并按照先液体后固体的顺序倒入桶内

2.选择和风程序，750g，烧色中，按下启动键

3.面包机开始第一次和面

4.蜂鸣声响起，此时可以倒入准备好的黑芝麻

5.面团第一次发酵状态

6.发酵完毕，马上要准备烘烤了

7.正在烘烤中的面包

8.提示音响起，倒出面包，晾干至手心温度即可切片食用

小贴士：

1.我用的是PE8500W面包机，大家使用别的面包机时注意适当调整；

【自制酸奶】

食材明细：

主料：：乳酸菌1包（1克），牛奶1L，糖3勺，奇异果1个，

【自制酸奶】的做法步骤：

1.将酸奶机内胆取出，用开水冲烫消毒灭菌，使内胆不要有任何水分残留

2.在酸奶机内胆里加入1克乳酸菌

3.倒入1L纯牛奶，混合均匀

4.将内胆放入酸奶主机内，盖上接通电源，发酵10小时左右

5.待酸奶凝固状态时，加入3勺白糖，搅拌均匀

6.布丁瓶事先用开水冲烫干净，去除水份，将酸奶盛入布丁瓶，冷藏后加入水果食用

小贴士：

A：空腹切不要喝酸奶，因空腹时胃酸过多，食用酸奶会将乳酸菌杀死，保健作用减弱

B：将酸奶的容器应事先冲烫消毒灭菌，并且选用密封性好的容器，酸奶才不会容易变质

C：酸奶做好时如果还不食用时先不要放糖，等要食用时再加入糖，再冷藏小会，这时才不会影响口感

【绿豆薏仁酒酿】：巧用面包机做酒酿

食材明细：

主料：：糯米500g，绿豆适量，薏仁适量，干桂花少许，

辅料：：酒曲5g，冷开水250~300g，

【绿豆薏仁酒酿】：巧用面包机做酒酿的做法步骤：

1.糯米提前洗净，加入没过糯米2~3cm的清水，浸泡4~5小时以上，泡至米粒可以被手指碾碎即可。具体时间根据天气不同而不同，冬天可以提前一晚浸泡，夏天的话，半天之内都可以，另外夏天最好放冰箱；

2.糯米沥干水分，放入容器中，然后在表面戳些小孔；

3.将容器放入蒸锅中，大火上汽后，继续蒸30分钟左右；

4.蒸糯米的时候，取适量酒曲；

5.将酒曲碾碎，放入碗中；

6.糯米完全蒸熟后，米粒变的白胖，透明；

7.将蒸熟的糯米取出，拨散，晾凉；

8.取大部分的酒曲，与适量冷开水混合，拌匀。记得酒曲粉不要全部用完哦，留下少许，备用；

9.凉至糯米不烫手，大约40度不到的时候，分次加入酒曲液，边加边将米粒拌开。酒曲液加完后，继续加入剩下的凉白开；

10.最好是将米粒拌开成一粒粒的状态；

11.将拌好的糯米放入面包机的面包桶中，稍稍压实；

12.然后在糯米中间挖个孔，放入剩下的那部分酒曲粉；

13.将面包桶放入面包机中，盖上盖子。选择“菜单24”：“低温发酵和米酒”功能。液晶屏上会出现程序所需要的时间并且开始闪烁计时。这个时间默认48小时，但是可以在24小时~72小时之间进行选择，我选择了48小时。然后就可以不用管了；

14.面包机工作结束后，会响起提示警告音。此时打开盖子，可以看到，酒窝中已经开始出现清澈的液体。此时取出制作好的米酒，装进事先消毒并且晾干水分的容器中。根据个人喜欢，加入适量冷开水，密封之后放入冰箱，冷藏保存。

15.将绿豆和薏仁提前浸泡。我这次用的是去皮的绿豆；

16.加入适量清水，将绿豆和薏仁煮熟；

17.过滤出煮好的绿豆和薏仁，取适量放入容器中；

18.加入适量酒酿，再放些酒酿的汤；

19. 根据个人口味加入适量冷开水，还可以加蜂蜜，冰块等等。吃的时候，撒些干桂花，自己搅拌一下就行了。

小贴士：

1. 糯米要提前浸泡，但是也不要泡太久，要不蒸出来的糯米饭烂烂的，做出来的酒酿颗粒也会不明显；

2. 糯米一定要一次性蒸熟。如果没有蒸熟，二次回笼也是不能蒸熟的。这一点要切记。如果没有把握，蒸好以后可以尝一下；

3. 糯米凉到不烫手就可以加酒曲液了。因为酒曲液也是冷的，如果糯米晾的太凉，做出来的酒酿味道会比较酸。但是如果温度太高，那么会杀死酒曲；

4. 糯米最好是拌到粒粒分开，这样做出来的酒酿会比较颗粒分明；

5. 制作米酒时，一开始冷开水不要加的太多。等到发酵好后，再加适量冷开水混合；

6. 制作米酒的过程中，使用到的容器，工具，还有手都要无油，同时不要接触生水；

7. 制作好的米酒，加入冷开水，以及放入冰箱冷藏，都可以停止发酵。发酵过头的米酒，一是会有少许苦味，二是米粒发空，不好吃的。