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“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编为大家呈上收集和整理的花生米红豆糯米粽,请阅读后分享你的朋友!

食材明细:

主料:花生米40克,红豆30克,糯米600克

辅料:白糖适量

花生米红豆糯米粽的做法步骤:

1,食材:花生米(已泡发)、红豆(已泡发)、糯米(已淘洗)

2,粽叶、棉线

3,先将已泡发的红豆淘洗一下合入糯米中。

4,再将已泡发的花生米淘洗一下也合入糯米中。

5,和匀。

6,取两——三张粽叶重叠,卷成漏斗状,放入和好的糯米。

7,接着,根据自己的手法包好。

8,绑上棉线。

9,然后,码放在电饭锅里。

10,加入清水没过包好的粽子。

11,盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。

12,最后,开盖、取出煮好的粽子。

13,剥去粽叶,搁入白糖,可以食用了。

小贴士:

在煮粽子的时候,水要没过粽子,不够了再加一些水。

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香酥花生米


食材明细:

花生仁(生)300克,青蒜30克,辣椒(红、尖)40克,盐2克,大葱5克,大蒜(白皮)3克,醋10克,植物油15克

香酥花生米的做法步骤:

1. 青苗洗净,切丝;

2. 葱洗净,切末;

3. 红辣椒洗净,去蒂籽,切末;

4. 蒜去皮,切末;

5. 锅中倒入适量油和花生,以中火加热,边加热边搅动锅内的花生米;

6. 待油烧开,将花生米捞出沥油晾凉;

7. 将晾凉的花生米放入碗中,加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀,最后加入适量盐和醋拌匀即可。

小贴士:

1. 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米);2. 再用中火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开时,花生米也炸好;3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆,还不会炸焦。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

麻辣花生米


食材明细:

花生,辣椒丝,花椒,麻椒,盐

麻辣花生米的做法步骤:

1.花生先在干锅内翻炒,主要是去除花生内的水分以便好去皮;(其实建议家庭内部吃不要去皮,因为皮很有营养)

2.花生出锅后晾凉去皮(这个步骤可是费了俺们家属好大劲儿,弄得满地都是花生皮—太轻了,哪都飞所以还是不去的好啊……否则打扫卫生够受的了)

3.锅内放油,多放些花椒麻椒炒出香味,然后捞出一部分,只留下少许即可。

4.锅内放入辣椒丝炒出辣味,放入去皮的花生、盐、味精,翻炒几下后关火,拌匀后晾凉。

5.凉后盛入容器,随吃随取即可啦。

凉拌花生米


食材明细:

花生米1小碗,胡萝卜半根,生抽2大勺,盐2克,西芹两根,花椒一小勺,八角一个,大蒜适量,辣椒油适量

凉拌花生米的做法步骤:

第1步花生冷水泡2小时至少,越久越饱满上锅加入花椒八角开锅,煮15分钟

第2步加入盐,搅拌均匀,连汤一起放入冰箱冷藏一夜西芹,胡萝卜切丁,下水焯3分钟,不要煮太久,不然不脆

第3步焯菜的时候,把浸泡了一夜的花生捞出来,加入盐,生抽,辣椒油(可选),蒜末(可选)菜过冷水

第4步加到花生里,搅拌均匀,撒上香菜装饰,成功!

水煮花生米


食材明细:

花生仁(生)500克,盐30克,花椒5克,八角5克,肉豆蔻5克,姜3克

水煮花生米的做法步骤:

花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水上火,放入精盐、花椒、大料、豆蔻、姜,放入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出装盘。

小贴士:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

糖醋花生米


食材明细:

花生仁(生)200克,陈醋50克,味精1克,白砂糖15克,蚝油10克

糖醋花生米的做法步骤:

1. 花生米炸熟;

2. 花生米用陈醋、味精、糖、蚝油、葱末浸泡。

小贴士:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

炝花生米


食材明细:

花生仁(生)1000克,黄瓜100克,胡麻油50克,姜10克,大葱5克,盐8克,味精3克

炝花生米的做法步骤:

小贴士:

黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性。因此,同食多食极易导致腹泻,所以二者不宜同食。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

老醋花生米


食材明细:

主料:花生米,

辅料:生菜,香干,

调料:香醋(镇江),白糖,香油,酱油,小葱

老醋花生米的做法步骤:

1、将花生米油炸熟;

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

花生米浆


食材明细:

蓬莱米200公克,花生仁100公克,水1300㏄,二砂糖80公克

花生米浆的做法步骤:

1.蓬莱米洗净,泡水约3小时。

2.沥干作法1的蓬莱米,备用。

3.取一炒锅,加热后放入花生仁。

4.将花生仁不断拌炒,炒至呈咖啡色后取出备用。

5.将作法2泡过的蓬莱米、作法4炒熟的花生仁,放入果汁机中。

6.再于果汁机中加入600㏄的水,按下开关,搅打成浆。

7.取一锅,加入剩余700㏄的水煮滚后,再倒入作法6打好的花生米浆拌煮。

8.将作法7以大火边煮边搅拌,煮至滚沸。

9.沸腾后转小火,一边搅拌一边加入二砂糖,续煮约5分钟至糖融化即可。

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