五花肉烧千张
五花肉烧千张是一道家常菜。千张可以吸取油脂所以这道菜不会很腻的。今天烧肉没炒糖色直接加入的白糖炒至的,呵呵 效果一样滴好。 不炒糖色也能烧出酱香,红亮的五花肉哟
食材配方
主料:
五花肉
500g千张
200g辅料:糖
10g酱油
5ml葱姜
适量八角
2粒料酒
3ml盐
适量桂皮
1小块
做法 共8个步骤
1.五花肉切小块焯水。
2.准备好辅料:糖,酱油,葱,姜,八角,料酒,盐,桂皮。
3.千张切小条后挽扣备用
4.把锅烧热放入焯水的肉。加入大料 干 辣椒 一起煸炒,至肉微黄。
5.加入白糖继续煸炒。
6.加入料油 酱油煸炒均匀。
7.倒入开水,没过肉。加入葱姜。烧开转小火煮至20分钟。
8.加入千张和盐搅拌均匀继续小火烧炖。烧炖至汤汁收干即可。
食材明细:
主料:水笋165克,千张结120克
辅料:酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量
水笋烧千张结的做法步骤:
1,食材:水笋(已清洗切段)、千张结。
2,烧锅倒油烧热,下入水笋翻炒翻炒。
3,接着,合入千张结,加适量的清水。
4,加适量的酱油。
5,加适量的白糖。
6,加适量的盐。
7,调味烧煮开。
8,然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精,
9,炒匀,即可。
经典搭配,全新口味沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根
鸡翅根,长着一副酷似迷你鸡腿的迷惑人的外表,因为价格比翅中低廉许多,是很多持家煮妇的荤菜首选。说起来,翅中和翅根都是很容易烹饪的荤菜,怎么烧都不会太差。千张结和土豆又一直都是我心目中最经典的荤菜搭档,这两样食材与肉类同煮往往最后会收获比肉类更多的赞美。
这一回就把翅根,千张结和土豆烧在一起做一个经典搭配,调味上一改传统的酱油蚝油,而是用了沙茶酱,此外还放了少许的云南鸡枞菌辣酱,成品鲜辣可口,对我来说算是个全新的口味。土豆控、千张控、鸡翅控们都可以从这道菜各取所需,皆大欢喜:)
沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根材料:鸡翅根8个,千张结二十来个,土豆一个,青红椒各一个,洋葱1/3个,小米椒1-2个,姜蒜适量,沙茶酱一大匙,鸡枞菌辣酱少许(可省略),料酒两汤匙,生抽两汤匙,蚝油半汤匙,五香粉一小匙,糖少许
沙茶鸡枞土豆千张结烧翅根的做法1、鸡翅根用一汤匙料酒一汤匙生抽一小匙五香粉和适量的姜末腌制备用,同时将土豆切厚片或小块,青红椒切块,洋葱切丝,小米椒切碎,大蒜拍碎,姜切末;
2、锅中不放油,下鸡翅根小火煎出油脂,表皮煎到焦黄;
3、将翅根拨到一边,在锅的另一边用煎出的油爆香洋葱、姜、蒜及小米椒,后加入沙茶酱和鸡枞菌辣酱翻炒;
4、加一汤匙料酒,再将爆香料和鸡翅根同炒,炒匀后加入土豆和千张结;
5、将所有食材翻炒均匀,加入一汤匙生抽,半汤匙蚝油和少许糖;
6、添一小碗水,不必多,无需没过食材,煮沸后转小火盖盖焖煮一刻钟到20分钟;
7、焖到土豆熟软翅根入味,加入青红椒,视咸淡补盐,并大火翻炒收汁,青红椒断生后即可出锅。
小贴士
1、同时放沙茶酱和鸡枞菌辣酱咸度足够,就完全不需要另外放盐了;
2、只放土豆或者只放千张结烧这道菜都没有问题,翅根换成鸡块或者翅中也可以;
3、鸡枞菌辣酱是我随手放的,没有完全可以不放,如果沙茶酱也没有,就用生抽老抽蚝油和糖调味,同样的食材也能烧出好味道。
网站小提示
鸡翅和油菜能一起吃:对强化肝脏及美化肌肤非常有效
苦瓜和鸡翅能一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
食材明细:
五花肉适量,千张结适量,白糖适量,葱姜蒜适量,油盐适量,老抽适量
千张结烧肉的做法步骤:
第1步五花肉适量千张结适量
第2步葱姜蒜适量五花肉焯水
第3步去沫就好切块备用
第4步锅中倒入油,加入葱姜蒜爆香加入肉块煸炒
第5步像酱紫加入水,老抽,糖,盐大火煮5分钟
第6步加入千张结煮开转小火慢炖像酱紫
第7步成品
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