“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，在长期的生活中，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？你也许需要"香卤猪蹄"这样的内容，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：姜片少许，红曲粉小勺，桂皮少许，香叶2片，干辣椒一根，生抽2勺，老抽一小勺，冰糖适量，黄豆酱一大勺，料酒一大勺，五香粉适量，
香卤猪蹄的做法步骤：
1.准备食材
2.请卖家将猪脚对半切开洗净放入冷水过中烧开
3.放入锅内
4.加入辅料
5.调料也全部放入
6.加入没过材料的水
7.放入电饭煲中按煮粥90分钟，最后开盖蒸煮30分钟使其更入味更上色后关火浸泡即可
小贴士：
小叮咛：
我选的是猪后蹄，也就是我们说的七寸，买的时候请商家对半切开就好，自己是无法剁开的哈
选用红曲粉目的是成品色泽更红亮些
老抽不要太多，上色用的
煮好的蹄髈关火浸泡会更加入味
97msW.com相关推荐
花生卤猪蹄(1)
食材明细：
主料：花生4两，猪蹄1只，水5碗，盐适量。
花生卤猪蹄的做法步骤：
1、将花生洗净，备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
香卤海带
食材明细：
主料：：海带结300g，
辅料：：带肥五花肉80g，八角5g，香叶4小片，茴香1g，丁香2g，草果1粒，陈皮少许，桂皮10g，花椒15粒，甘草片3片，干辣椒3g，蒜仁3个，姜片3片，
配料：：生抽4大匙，老抽3大匙，盐适量，料酒2大匙，鸡精适量，冰糖25g，黑胡椒粉少许，
香卤海带的做法步骤：
1.准备好所有需材料，五花肉切块，蒜仁拍碎，姜切片
2.海带结打开洗净，然后将打开的海带折三折，用牙签固定好备用
3.锅中热适量油，放入五花肉煎出油脂
4.下入八角茴香等大料煸炒出香味儿
5.加入适量开水，依次调入料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、冰糖、黑胡椒粉，放入弄好的海带结
6.汤汁煮滚后，煮中小火焖煮入味
小贴士：
1. 海带结要打开洗净里面的沙粒和脏污；
2. 可以到超市买市售的卤包和卤汁就不用自己再配无香料了，也比较省事儿；
3. 卤水的咸淡根据自己的口味进行调整，以上调味配量仅供参考！
香卤黄豆(2)
食材明细：
主料：：黄豆1杯，小葱1根，
辅料：：八角适量，花椒适量，干辣椒适量，
配料：：橄榄油适量，白糖1勺，老卤1碗，
香卤黄豆的做法步骤：
1.准备材料。
2.黄豆提前半天泡发。
3.葱白切段，备好配料。
4.葱丝切好，泡在水中自然卷曲。
5.热锅下油，下配料炒香。
6.下泡好的豆子翻炒。
7.加入一勺白糖。
8.加入老卤烧开。
9.移到压力锅中，煲半小时即可。
10.卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。
小贴士：
没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。
夏天吃，冷藏后更好吃。
香卤牛肉(2)
食材明细：
主料：：牛腱适量，
辅料：：葱适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量，生姜适量，酱油适量，
香卤牛肉的做法步骤：
1.材料：牛腱。
2.香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒。
3.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
4.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
5.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
6.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。
7.将卤熟的牛肉捞出。
8.将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。
9.成品。
五香卤猪心
食材明细：
主料：：猪心2个，
辅料：：生姜适量，老卤汤适量，
配料：：自家卤调料一袋，八角适量，桂皮适量，茴香适量，草果适量，白糖2勺，
五香卤猪心的做法步骤：
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2.洗干净的猪心等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包自家卤调料或自己调制料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒入自家卤调料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把猪心倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火30分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.卤好的猪心晾凉以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
小贴士：
1.猪心刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃。
2.炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看
五香卤花生
食材明细：
主料：：鲜花生适量，
辅料：：精盐适量，桂皮适量，八角适量，草果适量，肉桂适量，香叶适量，
五香卤花生的做法步骤：
1.鲜花生洗净泥土，控净水。
2.锅里添足够清水，放入准备好的香料。
3.加足够的精盐。
4.倒入洗净的鲜花生。
5.大火煮开后改小火炖制40分钟。
6.停火后不急于捞出花生，在锅里浸泡数小时。
7.捞出煮好的花生，控净水。
8.把控净水的花生晾晒在通风处，晴好的天气里两天即可干燥。
9.把晾干的花生用烤箱烘干即可。
小贴士：
1、鲜花生煮后要在汤汁里浸泡一段时间以利于进味。
2、煮后的花生要放在通风处晾干，勤翻动防止霉变。
3、在烘制花生时候要控制好温度，防止花生烤糊。
五香卤牛肉(3)
食材明细：
牛肉(瘦)1000克，甘草2克，白芷2克，盐8克，酱油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陈皮3克，肉豆蔻3克，大葱10克，姜10克，冰糖2克
五香卤牛肉的做法步骤：
1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
小贴士：
1.卤菜必须先制卤汤.第一次用鸡骨,牛骨熬制.卤汤越陈味越佳.2.卤药包可放在卤锅中2至3天,投新药包后一天再将旧药包掏出,卤汤每天要沸涨,打浮油,滤细末.3.卤制锅不宜用铁制品.甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芷：白芷恶旋覆花。
五香卤肝尖
食材明细：
主料：：猪肝500克，
辅料：：八角1个，桂皮1块，香叶2块，葱2棵，姜2块，老抽2勺，盐3克，
五香卤肝尖的做法步骤：
1.新鲜猪肝洗净后再用清水浸泡一小时。
2.将猪肝洗净放进煮锅里，加入漫过足量清水、葱、姜和香料
3.大火煮沸后加入老抽和盐。改小火慢煮20分钟左右即可。
4.煮好的猪肝用筷子轻易戳进去，拿出筷子没有血水。放入汤汁中冷却
5.冷却后的猪肝切薄片
6.用勺子舀起少许煮猪肝的汤汁淋在表面，洒香菜。
7.淋几滴香油更香。
感谢您阅读“97美食网”的《香卤猪蹄》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪蹄做法专题，希望您能喜欢！
