细腻软滑烧冬瓜

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，自有历史记载以来，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。健康食疗怎么做才算是科学呢？你可以读一下小编整理的细腻软滑烧冬瓜，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：冬瓜500克，

辅料：：香葱1棵，老姜5克，黄酒50毫升，高汤2杯，食用油2勺，

配料：：老抽2勺，冰糖20克，盐1/2勺，

细腻软滑烧冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜去皮、瓤，切成4cm见方大块，在表面切菱形花刀；葱切段、留少许切成葱花，老姜切片。

2.锅置火上油烧热，放入姜煸香后弃之不用，下冬瓜块煎至表面微干盛出。

3.中小火加热炒锅，放入冰糖炒至金黄色。

4.放入冬瓜块、姜片。

5.调至大火烹入黄酒，调入老抽，加高汤煮开，调成小火焖煮20分钟。

6.大火收浓汤汁，装盘撒入葱花即可。

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【牛奶紫薯塔】--- 香滑细腻的美味

食材明细：

主料：：紫薯一个，饼干一盒，

辅料：：朱古力适量，

配料：：炼乳一汤勺，牛奶适量，

【牛奶紫薯塔】--- 香滑细腻的美味的做法步骤：

1.主要原料图：紫薯和牛奶。

2.把一汤勺炼乳和适量牛奶混合均匀。（我用了三汤勺的牛奶，但这个量是要依据紫薯的多少而酌情调整的，以搅拌好的紫薯泥软硬适中为宜）

3.把紫薯上锅蒸熟。

4.蒸好的紫薯趁热取出，放入一个较大的碗里。

5.加入一汤勺的炼乳和适量牛奶。牛奶的量以紫薯的多少酌情调整。

6.用搅拌器搅拌成细腻的紫薯泥。

7.搅拌好的紫薯泥装入放好裱花嘴的裱花袋里。

8.取一块饼干，在上面挤上紫薯泥，成一朵花，然后点缀上少许朱古力即可。

小贴士：

诗心片语：

1：饼干可以用自己制作的各种饼干。

2：牛奶的量依据紫薯的缩短酌情调整，以搅拌好的紫薯泥软硬适中为宜。

3：蒸好的紫薯趁热加入炼乳和牛奶，这样能更加的融合各种味道。

4：紫薯泥最好用搅拌器进行搅拌，这样口感更加细腻与香滑。

虾米烧冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜780g，虾米15g，

辅料：：葱白15g，葱绿15g，

配料：：绍兴酒1大匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，

虾米烧冬瓜的做法步骤：

1.冬瓜去皮去瓤，切成约5mm的厚片，洗净沥干水分备用；葱白切段，再对半切开；葱绿切段，虾米用清水浸泡一小会儿捞出沥干水分

2.锅中倒入适量油烧热，然后放入葱白用小火慢煸

3.葱白煸至微焦，将葱白捞出不用

4.转大火，放入冬瓜块煸炒一小会儿

5.加入虾米，翻炒均匀

6.烹入绍兴酒，加入盐、葱绿段翻炒至冬瓜约九成熟

7.加入香油和鸡粉翻炒匀出锅即可

小贴士：

1. 葱白切段后再对半切开，可以使其煸至葱油的时候香味儿更容易出来。如果嫌麻烦的话也可以直接爆香一下葱白；

2. 葱白煸至微焦后将葱白捞出不用，如果混在里面煸炒的话容易产生焦苦味，影响口感；

3. 虾米有咸味儿，所以盐的用量根据自个儿的口味进行酌情调整；

4. 喜欢软烂苦口感的，冬瓜可以多炒一会儿，不喜太烂的，就缩短煸炒时间。

素烧冬瓜

食材明细：

冬瓜500克，姜5克，大葱5克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，色拉油50克

素烧冬瓜的做法步骤：

1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。

2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。

3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。

教你蒸出细腻嫩滑的蛋羹——扇贝肉蛋羹

食材明细：

主料：：鸡蛋1只，冻扇贝肉10只，

辅料：：生姜1片，小香葱叶少许，

配料：：料酒适量，食盐适量，香油适量，

教你蒸出细腻嫩滑的蛋羹——扇贝肉蛋羹的做法步骤：

1.把扇贝肉的小裙边撩起，把底下的东西清理干净，小裙边可要可不要，我是没有要它。

2.把扇贝肉那一块“暗藏玄机”的那一整块揪掉不要。单纯留下日月贝，把附着在上面的东西清洗干净。

3.如此处理好所有的扇贝肉，放入小碗中，加少许料酒、食盐及切成丝的生姜腌制十分钟。

4.鸡蛋磕入碗中，加少许食盐充分打散。

5.按1：1的比例加入凉水，充分搅拌至均匀混合。

6.把搅打好的蛋液过滤到要入蒸锅的碗中，滤去气泡。

7.在碗的表面蒙一层保鲜膜，冷水入锅，蒸约8分钟。

8.至表面凝固后拿出，在上面放处腌制好的扇贝肉。

9.再次蒙上保鲜膜，再入锅中蒸约5分钟即可。

10.取出，在表面撒上少许葱花，淋上适量香油即可食用。

小贴士：

1、因为鸡蛋本身就有淡淡的咸味，所以放盐的时候一定要控制量。



2、清洗干净的扇贝肉最好用料酒及生姜腌制一会，能有效地去除腥气。



3、加入扇贝肉后蛋羹已经相当鲜美，不需要再加蚝油等提鲜。



4、蛋羹蒸制时间不宜过长，不然口感会比较老。

蘑烧冬瓜(1)

食材明细：

冬瓜500克，蘑菇(鲜蘑)100克，淀粉(蚕豆)5克，料酒5克，味精2克，盐3克，大豆油15克

蘑烧冬瓜的做法步骤：

1. 冬瓜洗净，去皮去瓤。

2. 去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。

3. 口蘑去杂洗净，切块。

4. 炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

小贴士：

此菜具有利水清痰，清热解毒，降血压，降血脂，瘦身美容的作用。

海米烧冬瓜(1)

食材明细：

冬瓜250克，虾米50克，植物油40克，盐3克，味精2克，料酒5克，淀粉(豌豆)15克

海米烧冬瓜的做法步骤：

1. 将冬瓜去皮，去瓤，切成长条，再顶刀切成片；

2. 海米泡发洗净；

3. 将冬瓜下油锅炸片刻，捞出沥油；

4. 炒锅放鸡汤250克，加入海米、料酒、精盐、味精，烧煮片刻；

5. 下入冬瓜，烧焖5分钟；

6. 勾芡，淋明油少许即成。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

虾皮烧冬瓜(2)

食材明细：

主料：：冬瓜250克，虾皮10克，

辅料：：葱1段，姜2克，蒜1瓣，生抽7克，盐少许，食用油4克，

虾皮烧冬瓜的做法步骤：

1.原料：冬瓜、虾皮、葱、姜、蒜。

2.葱切小段，姜切片，蒜用刀拍一下切成大些的段，冬瓜去皮（珍惜冬瓜皮的营养的，可以不去皮）切成均匀的三角块。

3.锅烧热加入食用油，加入葱、姜、蒜炒香。

4.加入冬瓜，翻炒。

5.为了保持冬瓜的完整，不要用力的翻炒，只需要轻轻翻面即可，翻炒冬瓜2分钟后，加入生抽，继续翻炒。

6.待冬瓜块均匀的上色后，加入和冬瓜平齐的清水，盖上锅盖焖烧。

7.烧10分钟，冬瓜已经成熟，且瓜肉已经绵软，加入虾皮，加入少许的盐，大火收收汁后，关火。

8.成品。

小贴士：

虾皮有咸味，在调味时要注意盐的用量。十分钟的中小火烧制，冬瓜刚好变得绵软，冬瓜不要过火，否则没有了口感。

5分钟做出香滑细腻冰淇淋【酸奶柚子冰淇淋】

食材明细：

主料：：大喜大蜂蜜柚子酱100克，自制酸奶100克，动物性淡奶油200克，

辅料：：白糖30克，

5分钟做出香滑细腻冰淇淋【酸奶柚子冰淇淋】的做法步骤：

1.准备需要的材料。

2.酸奶、大喜大柚子酱和倒入料理杯，用料理机搅拌均匀。

3.倒入200毫升的淡奶油。

4.用搅拌机混合均匀。

5.从冰箱里取出事先冷冻12小时以上的冰淇淋桶组装好，倒入冰淇淋浆。

6.搅拌20分钟左右，做好的冰淇淋是软质的冰淇淋。

7.把冰淇放入保鲜盒入冰箱冷冻1-2小时就是可以挖成冰淇淋球的硬质冰淇淋了。

小贴士：

猪提示



1 淡奶油需要使用冷藏24小时以上的，酸奶就不用说了，肯定是冰的。



2 如果没有冰淇淋机的话淡奶油要打至6成发，然后和柚子酸奶混合，放入冷冻室每隔1小时搅拌一次，重复4次。



3 柚子酱也可以换成其他你喜欢的果酱。

冬瓜烧虫草花(1)

食材明细：

主料：：冬瓜一块，虫草花一把，姜一块，

辅料：：生抽10克，老抽5克，盐4克，糖10克，烹调油适量，十三香适量，

冬瓜烧虫草花的做法步骤：

1.材料图，虫草花提前洗净后用净水泡上。

2.冬瓜和姜改刀成片。

3.准备烧菜所需要的调料。

4.炒锅倒油，炒香姜片。

5.将虫草花捞出，挤去水份，放锅里煸炒。泡虫草花的水不要倒掉。

6.下冬瓜片入锅。

7.将泡虫草花的水倒入锅中。

8.第四步准备的调料倒入锅中。

9.大火烧开，转小火煮至冬瓜熟透，出锅前淋上芝麻香油，放上葱碎即可。

小贴士：

虫草花儿洗净之后浸泡，水一定要留用，味道很浓呢，也正是因为有这个水，所以才做成了半汤菜！

香甜细腻红枣泥

食材明细：

主料：：红枣500克，

辅料：：水300克，

香甜细腻红枣泥的做法步骤：

1.红枣洗净。

2.放入高压锅，加适量水，压15分钟。

3.煮好的红枣沥水，晾凉。

4.去掉枣核后过筛，这个步骤是最麻烦的。

5.过筛后的枣泥，非常细腻。

6.香甜的枣泥。

小贴士：

因为枣泥非常甜，所以不用放任何糖啦！

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