“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是很想去学一学呢？下面是小编为大家整理的“沙拉玉米火腿黑麦欧包”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：黑全麦粉100g，软欧面包粉200g，白砂糖5g，食用盐5g，酵母3g，黄油15g，水190g
辅料：火腿两片，玉米粒100g，洋葱半个，淡奶油适量，沙拉酱适量，白砂糖适量，食用盐适量
沙拉玉米火腿黑麦欧包的做法步骤：
1，主面团食材集合
2，将两款面粉倒入一起
3，对角放入食用盐、白砂糖、酵母
4，将食材搅拌均匀
5，加入称量好的液体，倒入面粉中
6，采用筷子搅拌成絮状
7，手揉成团，形成粗略的面筋膜
8，将黄油揉至面团中
9，将面团揉至光滑，并形成面筋网络，盖上保鲜膜进行松弛发酵
10，馅料大集合
11，将馅料处理好装入干净的器皿中
12，加入食用盐白砂糖淡奶油沙拉酱进行混合搅拌调味
13，将发酵一倍大的面团取出
14，平均分割7等份
15，将松弛好的面团包裹馅料
16，整形做圆形造型，放入发酵箱进行发酵
17，整形做出橄榄造型
18，对发酵好的面包进行割刀整形
19，烤焙上下火190/200度，大约20分钟左右。
20，完美的健康面包以完成。
97Msw.com相关知识
黑橄榄黑麦欧包
食材明细：
黑麦粉350g，全麦粉150g，水375g，盐6g，油渍黑橄榄15颗，酵母4g
黑橄榄黑麦欧包的做法步骤：
第1步黑麦粉和全麦粉混合均匀，夏天用冰水，冬天用温水。面粉和水混合。
第2步搅拌至无干粉状态，盖保鲜膜密封浸泡半小时。半小时后加入酵母和盐，用手简单揉匀后，密封10分钟。
第3步橄榄捞出对剖，不要切太碎。10分钟后，面团四个方向折叠。（如下图所示）
第4步折叠手法如图。每次4步，每次折叠后，盖保鲜膜密封30分钟，也就是每半小时折叠一次，共折叠4次。第3次折叠时，加入黑橄榄。
第5步完成4次折叠后，此时面团光滑有筋度，虽然很湿润，但不粘手。待面团发酵至两倍大时，藤篮撒干粉。
第6步如果要割包，就光滑面朝下放置。要自然裂口的，就光滑面朝上放置。此时，进行二发。烤箱下层放一个空烤盘，同时预热230度，30分钟。发酵至1.5倍。面团扣在铺了油纸的烤盘上。进烤箱前，在下层烤盘里倒一杯开水，快速形成蒸汽，放入面包坯230度烤50分钟，中途上色满意，盖锡纸。
第7步取出。切片。
黑麦西梅软欧包的做法
软欧包的出现，让坚韧耐嚼的欧包变得更易于被国人接受，加入了黑麦片、全麦粉的这款面包更加的低脂高纤，而西梅干的加入让它的味道更好，这是一款非常适合做早餐的面包，快来试试吧！
材料：
高筋面粉270g，全麦粉110g，水265g，酵母4g，白砂糖20g，盐6g，西梅干120g，黑麦片40g，黄油20g，全麦粉（筛粉）适量，
黑麦西梅软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油、西梅干的所有原材料放入厨师机内桶
步骤2，西梅干切小块
步骤3，将面团揉出筋
步骤4，加入软化好的黄油
步骤5，继续将面团揉出较薄的膜
步骤6，加入西梅干，揉匀
步骤7，将面团整形成光滑的面团
步骤8，放在温度28℃，湿度70%的环境中发酵1小时至其2倍大
步骤9，将发酵好的面团排气后均分成四份，醒发20分钟
步骤10，将面团整形成长条形，在温度35℃、湿度80%的环境中二次发酵50分钟
步骤11，在发酵好的面团上筛上全麦粉，用割包刀斜割出纹路，放入180℃预热好的烤箱，喷一次蒸汽后烤25分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙拉玉米火腿黑麦欧包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱沙拉专题，希望您能喜欢！
