俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着观念的更新，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编花时间专门编辑了鸡蛋青豆小炒，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：青豆150克，鸡蛋3个，
辅料：：色拉油1茶匙，料酒2茶匙，细盐少许，
鸡蛋青豆小炒的做法步骤：
1.备好青豆鸡蛋。
2.汤锅里加清水，将青豆下锅焯至熟透。
3.锅里加油，将鸡蛋打散后加入。
4.鸡蛋炒凝固后再将焯好的青豆控水下锅。
5.加少许的料酒及细盐调味。
6.炒至食材均有挂味即可。
小贴士：
在焯制青豆的时候，最好是加点细盐，这样子焯好的青豆色泽才会更漂亮。
97Msw.com相关知识
煎滑蛋青瓜(2)
食材明细：
主料：鸡蛋150克，黄瓜100克，
调料：花生油50克，盐10克，味精2克
煎滑蛋青瓜的做法步骤：
1.将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；
2.把黄瓜洗净，切成丁；
3.黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；
4.锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；
5.两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。
小贴士：
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
巴国青豆糕
食材明细：
豌豆500克，小麦面粉300克，泡打粉5克，白砂糖150克
巴国青豆糕的做法步骤：
1. 将青豌豆洗干净煮粑后压烂；
2. 倒在盆内加入适量面粉、白糖、泡打粉、清水和匀；
3. 做成圆球形，放在垫有菜叶的笼内，上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 青豆糕在成熟后，有时青豆发硬、不粑、口感不爽；2. 关键是煮青豆时，要煮再将煮粑的青豆压烂压茸后加入面粉及其他配料，这样口感才好，质地才佳。1. 豌豆含丰富蛋白质、淀粉、胡萝卜素、核黄素、维生素E等，还含有钾、钙、镁、锌、磷等人体所需矿物质和微量元素；2. 豌豆性味甘平，有和中下气、利小便、解疮毒、止泄痢、通乳之功。
青豆泥鳅汤
食材明细：
主料：：泥鳅5条，毛豆米1小碗，
辅料：：姜片3片，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
青豆泥鳅汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入姜片进去爆香；
3.倒入准备好的泥鳅进去煸；
4.记得马上要加盖哟，因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；待听到里面完全无翻动的声音后就可揭开盖，
5.煎好一面可翻动煎另一面；
6.煎好泥鳅后放入毛豆米进去，翻炒一下；
7.加入适量的水；
8.煮开后大火转为小火， 加盖炖煮八分钟；
9.最后加入盐和胡椒粉调味即可。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 将泥鳅放入锅中煎时， 要马上要加盖哟， 因为泥鳅会在里面翻动厉害，这样能防止油溅到身上；2. 直到无声音发出后再揭开盖， 将泥鳅都煎一下；3. 用豌豆米替代毛豆米也很美味。
番茄焖青豆
食材明细：
番茄150克，豌豆300克，火腿肠50克，盐3克，胡椒粉1克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克
番茄焖青豆的做法步骤：
1.番茄入沸水烫过撕皮切丁；火腿肠切成丁。
2.锅内放油烧到六七成热时，下豌豆略炒，加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软汁少时，放番茄丁、火腿肠丁合炒，用鸡精、胡椒粉调味即可。
小贴士：
火腿肠也可以用肉末代替，可用微波炉操作，既简单又方便。1.本菜能够提供优质的植物蛋白质和丰富的维生素。2.青番茄:因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。番茄：西红柿忌与石榴同食。
凉拌青豆(2)
食材明细：
主料：：毛豆200克，蒜10克，陈醋15ML，精盐适量，
辅料：：红椒1只，生抽15ML，糖适量，食用油适量，
凉拌青豆的做法步骤：
1.准备好食材。
2.红椒切本，蒜切末。
3.锅里烧开水，滴点油，加入毛豆。
4.毛豆煮熟后捞出来。
5.加入生抽，陈醋，少许盐。
6.加适量糖。
7.锅里入油，炒香红椒丁和蒜末。
8.然后入淋在毛豆上。
9.装碟即可。
小贴士：
1、给菜菜焯水时，滴点油时颜色鲜亮。
2、调料随个人喜欢而调。
3、也可以用红干椒。
简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉
食材明细：
主料：：韭黄适量，鸡蛋适量，瘦肉适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，
简单快手家常小炒 ——鸡蛋韭黄炒瘦肉的做法步骤：
1.原料图。
2.鸡蛋煎熟备用。
3.锅内放油 同时放入韭黄跟瘦肉 翻炒均匀。
4.加入红椒跟鸡蛋。
5.加入盐 鸡精 炒匀淋入香油 即可出锅。
小贴士：
鸡蛋不用煎的太熟了 免得回锅在煮 口感会很硬
不需要再放其他的配料 保持菜的本香
需 大火快炒 ！
青豆炒豆干
食材明细：
主料：：青豆100g，豆干75g，
辅料：：葱10g，姜5g，盐3g，五香粉3g，美极鲜10ml，花生油20ml，
青豆炒豆干的做法步骤：
1.青豆洗净。
2.青豆入锅中煮熟。
3.盛出备用。
4.豆干切丁。
5.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
6.放入豆干炒出香味。
7.再加入青豆和剩余的葱姜末。
8.翻炒30秒。
9.加入美极鲜，五香粉，盐翻炒10秒钟关火。
10.盛盘即可。
小贴士：
青豆最好煮熟再炒。
虾仁青豆莲子米
食材明细：
主料：：虾仁200克，莲子米250克，
辅料：：青豆适量，
配料：：姜葱末适量，生粉适量，料酒适量，油盐适量，胡椒粉适量，
虾仁青豆莲子米的做法步骤：
1. 将莲子米的绿色外壳剥去后， 用牙签从莲子米底部穿过去，去掉莲心；
2. 虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二， 三节处挑去虾线；
3.在处理好的鲜虾中放入料酒， 生粉， 盐， 搅拌均匀腌制一下；
4. 提前调好碗汁， 盐， 生粉，胡椒等调味料，再加入少量的水搅拌均匀；
5. 准备好所有的材料： 虾仁， 莲子米， 青豆， 姜末， 葱末和调料汁；
6.烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，先放入莲子米，煮开后再加入青豆一起焯水；
7. 焯过水的莲米和青豆沥干水分；
8.将锅烧热， 放入适量的油，下入姜末和葱末爆香；
9. 下入腌好的虾仁煸炒；
10. 虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒；
11. 翻炒几下后加入准备好的碗汁；
12. 翻炒均匀，开后就关火；
13.层入碗中。
小贴士：
1. 莲子米去皮后， 用牙签从底部穿过去能很容易的将里面的莲心去掉， 去掉的莲心可以泡水喝； 但如果莲子米不老，我建议不用去，苦味不会重， 而且能清热去火；
2. 鲜虾去壳后， 用牙签从虾背的第二， 三节处可以很轻松的将虾线挑出， 再加入适量的盐， 料酒和生粉腌制入味；
3. 由于是快炒菜， 提前做好准备工作， 将莲子米和青豆焯水， 调好碗汁， 这样可以在炒制过程中不会手忙脚乱；
4. 将姜末和葱末爆香， 加入虾仁翻炒， 变色后加入焯好的莲子米和青豆， 最后倒入碗汁，翻炒均匀，待形成薄薄的芡汁后关火。
青豆土豆烧鸡腿
食材明细：
鸡腿，600克，菜油，2汤匙，白糖，2汤匙，生姜片，15克，桂皮，1片，八角，1粒，黄酒，2汤匙，盐，1/4茶匙，深色酱油，1汤匙，浅色酱油，2汤匙，鲜蘑菇，6个，土豆，300克，青豆角，200克，水，300毫升
青豆土豆烧鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿洗净，每只切成4块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，约4厘米大小。蘑菇洗净，擦干水。青豆角洗净，整理，切成5厘米长的段。
2.炒锅放中火上预热，加入油，冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片，桂皮，八角再炒30秒。
3.加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒，炒2分钟，至酒味蒸发。加入深色酱油，炒匀。将火调小，盖上锅慢烧10分钟，随时搅动一下。
4.加土豆块和蘑菇，炒匀。加入浅色酱油，炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
5.加豆角，炒匀，盖上锅再烧15分钟即成。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋青豆小炒》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄鸡蛋汤专题，希望您能喜欢！
