“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化已在中国普及，随着社会的进步，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？相信你应该喜欢小编整理的苦瓜炒肉(2)，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：苦瓜2根，猪肉100克，蒜几瓣，
辅料：：豆豉5克，姜一块，蒜几瓣，洋葱一块，盐4克，生抽10克，花椒粉一小勺，花椒油5克，糖5克，
苦瓜炒肉的做法步骤：
1.材料图。
2.肉切片儿，加盐生抽花椒粉抓均匀。
3.准备小料。
4.苦瓜改刀后焯水。
5.炒锅预热后倒油，肉片滑熟后
6.加小料炒翻炒。
7.焯好水的苦瓜下锅翻炒。
8.加盐生抽糖调味儿，淋花椒油。
小贴士：
如果苦瓜不焯水，则需要将滑好的肉片出锅，待苦瓜炒至八成熟后再将肉片回锅。
这个菜用了花椒粉和花椒油，成菜独有花椒油的风味。
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鸡蛋炒苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜1条，鸡蛋3个，
辅料：：葱2根，
配料：：白胡椒粉适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量，
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤：
1.主料；
2.苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；
3.葱切段；
4.鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；
5.苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；
6.热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；
7.最后加葱段炒匀即可。
青椒炒肉(2)
食材明细：
主料：：猪肉240g，青椒2个，洋葱1个，
辅料：：植物油1大勺，老姜2片，大蒜1瓣，大葱3段，干辣椒3个，花椒10粒，盐1勺，料酒5ml，生抽10ml，醋10ml，淀粉15ml，
青椒炒肉的做法步骤：
1.猪瘦肉洗净，切成粗一点的肉丝；猪肉用适量盐、料酒、淀粉水（淀粉+清水）、生抽、抓匀；入锅之前再调入适量植物油拌匀；
2.青椒洗净，去蒂去籽，切丝；
3.洋葱处理好后，也切丝；
4.炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入肉丝大火翻炒；
5.随后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒继续翻炒；
6.放入郫县豆瓣酱翻炒；
7.翻炒至肉丝8成熟；
8.放入洋葱丝翻炒；
9.放入青椒丝；
10.调入适量生抽、香醋，翻炒均匀；出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐；
11.翻炒均匀，装盘出锅。
小贴士：
1、这道菜需大火翻炒，烹饪时间不能过长；
2、可根据个人口味调入鸡精；
韭菜炒肉(2)
食材明细：
主料：猪肉四两；嫩韭菜二两；精盐八分；酱油三钱；白糖五分；食油一两。
韭菜炒肉的做法步骤：
1用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
2锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉丝，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热，下韭菜，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
芹菜炒肉(2)
食材明细：
主料：：瘦肉100G，芹菜3根，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
芹菜炒肉的做法步骤：
1.芹菜洗净，切段，肉洗净，切成丝。
2.切好蒜片，姜丝，准备好干辣椒和花椒。
3.热锅下油，放入姜，蒜，干辣椒，花椒，爆香。
4.倒入肉丝
5.翻炒均匀
6.倒入芹菜
7.翻炒至芹菜熟，加入盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
苦瓜炒蛋(2)
食材明细：
主料：：苦瓜2条，
辅料：：鸡蛋4个，
配料：：盐适量，油适量，
苦瓜炒蛋的做法步骤：
1.苦瓜泡水10分钟，洗净备用。
2.4个鸡蛋打入小盆备用。
3.苦瓜挖去瓜籽。
4.切薄片，放1勺盐搅拌匀。
5.油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。
6.倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。
7.弄散蛋黄，煎至两面金黄即起锅。
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