只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在食材文化，想必你对食材了解很多吧？为此，你可能需要看看“苦瓜炒瘦肉(2)”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：苦瓜1条，瘦肉130g，蒜蓉10g，豆豉10g，
辅料：：食用油适量，鲍鱼汁9g，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，料酒适量，
苦瓜炒瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切片用油、盐、糖、生抽、料酒和生粉调好味道
2.蒜剁成蓉，加上豆豉拌在一起
3.苦瓜切薄片
4.锅里的水烧开后，倒入苦瓜片
5.大概煮2分钟即可，捞起来
6.热锅下油，下蒜蓉豆豉
7.放苦瓜片
8.加入适量盐
9.翻炒变色，盖锅盖，大概两分钟
10.盛起来
11.热锅下油放肉片，翻炒，可以加一点点水，加鲍鱼汁，盖上锅盖，煮差不多两分钟
12.倒入炒好的苦瓜片翻炒两下
13.装盘即可
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苦瓜瘦肉
食材明细：
主料：：苦瓜半条，瘦肉适量，
辅料：：豆豉一匙，姜适量，蒜适量，
苦瓜瘦肉的做法步骤：
1.苦瓜切片下盐腌制10分钟。
2.瘦肉切片下盐腌制腌制一下。
3.姜炒肉，盛起来，再用豆豉和蒜炒苦瓜，苦瓜要过一下凉水，把腌制出来的苦瓜汁洗掉沥水。
4.苦瓜炒到差不多，放点水把肉也放进去一起煮一小会。
5.准备盛。
小贴士：
儿子特别喜欢吃这道菜的肉片，特别下饭。
辣椒炒苦瓜(2)
食材明细：
辣椒(青、尖)250克，苦瓜250克，盐4克，味精2克，香油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
豆豉炒苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜400g，豆豉5g，
辅料：：蒜头5g，胡萝卜15g，
配料：：盐5g，糖5g，鸡粉3g，蚝油2g，生粉2g，
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切块.
2.胡萝卜切片，蒜切蓉。
3.开火热锅，加入30g花生油，炒香豆豉，放入蒜蓉煸炒。
4.加入苦瓜和胡萝卜翻炒。
5.加入调味料翻炒均匀，勾薄芡，撒上少许油炒匀即可
小贴士：
苦瓜味甘苦根据个人喜好可以加入适当的白糖削减它的苦味
苦瓜炒肉片(2)
食材明细：
主料：：瘦肉适量，苦瓜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，耗油适量，鸡精适量，
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.适量
2.肉切片加盐，酱油，耗油腌一下
3.苦瓜切薄片加一勺盐抓一下，再用水冲净盐份，可去苦味（爱吃苦的可省去这一步）
4.炒锅加油烧热放蒜米煸香
5.放肉片翻炒待肉片变白盛出待用
6.放少许油烧热，放苦瓜翻炒至断生
7.加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精
8.加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精
9.出锅
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