“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”食疗一直为国人所重视,时间的推移,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。如何正确地看待健康食疗呢?下面,小编为大家整理的“便秘能吃酸豆角吗”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
酸豆角是人们家常的一种很美味的腌制小菜,酸豆角吃起来酸酸的,但是很有开胃的作用。人们在主餐的时候吃点酸豆角能够帮助我们开胃多吃点饭,人们在不爱吃饭的时候的就吃点。但是不建议多吃酸豆角,腌制品里面多少都会含有点硝酸盐,吃多了对人体 体是没有好处的,自己要根据情况适当的控制食用量。
酸豆角对于便秘的人也是有好处的, 便秘患者吃点酸豆角可以补充维生素,同时还开胃帮助我们促进消化,这样能够对我们的便秘有改善作用,便秘的人不能上火,吃辛辣刺激的食物,否则会加重便秘情况。
酸豆角的制作方法:
【原料】
豇豆、盐、凉开水或者是矿泉水。
【做法】
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净,晾干表面的水分。
3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。
酸豆角炒肉末
1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;
2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;
3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;
4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;
5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。
酸豆角制作好了以后就可以放到冰箱中保存,当我们想吃的时候就拿出来加点食材制作一下,一般在家里我们都会酸豆角木鱼拌粉丝、酸豆角炒急诊和肉末酸豆角,制作上都非常简单但吃起来却很好吃,而且吃酸豆角还比较有营养,便秘的人可以吃酸豆角来缓解便秘的情况。
食材明细:
主料::猪腰2个,
辅料::青椒适量,香菇适量,葱适量,姜适量,干辣椒适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,香油适量,盐适量,白酒适量,料酒适量,生粉适量,红椒适量,
青椒炒腰花的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把猪腰对半切开,剔除筋膜。
3.斜刀45度切下,不要切断。然后再直刀切,先切二刀不断,第三刀切断。
4.把腰花放入容器中,加入白酒和生粉。
5.用手抓出血水,冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6.洗好后,沥出水份,加入盐、料酒、生粉抓匀。
7.锅中烧水,水开加油和盐,小火加入腰花氽2分钟捞出。
8.把香菇在热水煮下捞出备用。
9.切好葱、姜、蒜、辣椒。
10.青红椒切成菱形块。
11.碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12.锅中入油烧热,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13.加入青红椒炒入味。
14.加入腰花炒。
15.放入碗汁炒匀出锅。
小贴士:
腰花用白酒和面粉洗能洗掉里面的血水和噪味。
食材明细:
主料::酸豆角适量,杏鲍菇1个,豆干2大块,
辅料::蒜适量,葱适量,盐适量,油适量,鲜酱油少许,
酸豆角炒豆干的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆干洗净,切成小粒状。
3.杏鲍菇洗净,也切成小粒状。
4.酸豆角细节,切成小段。
5.蒜切小粒状,葱切末。
6.炒锅中入油,烧热,下入蒜粒炒香。
7.下入杏鲍菇和豆干翻炒均匀。
8.待杏鲍菇变软至熟,再下入酸豆角翻炒均匀。
9.待酸豆角颜色变深,加入少许盐翻炒均匀。
10.再倒入少许鲜酱油调味,拌匀。
11.最后撒入葱末即可关火。
小贴士:
酸豆角本身带有咸味,加盐时需注意。
酸豆角切勿长时间翻炒,以免变软影响口感,炒至颜色变深即可,这样脆脆的最好吃。
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