酸萝卜鸭子汤

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心为你整理的“酸萝卜鸭子汤”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料： 酸萝卜 380克， 鸭子 750克，

辅料： 水 4000克， 花椒 1克，

酸萝卜鸭子汤的做法步骤：

1.准备好鸭子待用。

3.鸭子处理并洗净后，用刀斩块。

4.酸萝卜切块，待用。

5.锅里倒入适量清水。

6.把鸭肉放入锅里焯水，焯水后将鸭肉捞出，用清水冲洗干净待用。

9.锅里放入鸭肉。

10.锅里倒入足量的清水，放入花椒大火烧开。

11.鸭肉炖35分钟后，放入酸萝卜块一起炖。

12.食材都炖熟后，关火，盛出。

小贴士：

1、味道可根据酸萝卜的咸度调节，如酸萝卜块比较淡，可以加入一些盐。

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酸萝卜鱼干汤

食材明细：

酸萝卜3条，鱼干2两，葱花少许，胡椒粉随意，香油少许

酸萝卜鱼干汤的做法步骤：

(1)把酸萝卜洗干净切片。

(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。

鸭子什锦汤

食材明细：

熟鸭肉，掌，舌，脑，腰，肝，心，翅，熟火腿，水冬菇，水玉兰片，菜心，共250克，葱，盖片共10克，水粉芡20克，盐适量，料酒5克，味精2克，胡椒粉少许，鸭油25克，高汤1000克。

鸭子什锦汤的做法步骤：

1、将主料均切成薄片，放开水锅中氽透捞出，沥去水分；

2、锅放火上擦干净，下入鸭油、油热时，放入葱、姜，炸出加入料酒、盐、味精，尝好口味，勾入流水芡，上撒胡椒粉，起锅，盛大入海碗，即可食用。

笋干鸭子汤

今天小编为大家介绍笋干鸭子汤的做法。这款鸭汤材料佐料都简单，味道鲜美，自己吃或者待客都不错，算个快手主菜呢。

用料：

1.鸭子:半只

2.石笋干:一小把

3.生姜:一块

4.小香葱:四五根

5.油，盐，料酒，白胡椒粉，水:适量

做法:

1.提前两小时，石笋干冲洗一下，纵撕成条，撕不动的用刀划一下再撕。再冲洗一次，切段泡清水备用。

2.生姜切片，鸭子洗净切小块，小葱洗净，分两根小葱的葱青部分切葱末留用，剩下的打成葱节备用。

3.鸭肉焯水后捞出冲洗沥干。起油锅，放入姜片煸香，倒入鸭肉加一两克盐翻炒，再加入少许料酒炒至水份析出变干鸭皮收紧，捞出笋干放入锅中翻炒几下，炒到锅底无明显水份，笋干软下去并且有香味炒出来，关火。泡笋干的水不要扔，和鸭肉，笋干，葱节，少许料酒，少许白胡椒粉一起倒入电压锅，再加些清水一起煮。上汽后再煮20到25分钟，出锅捞出葱节撒上葱末即可。

【小贴士】

笋干本身很咸，而且泡笋干的水我也没有浪费，所以盐就用很少。用老鸭的同学可以不焯水或者不炒鸭肉直接煲汤，我用的普通鸭子，多处理一下，就算不用砂锅小火慢慢煲，滋味也很美呢。

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如今，滋味鲜美、营养丰富的冬笋是人们餐桌上的常客，适量食用对我们身体健康大有裨益。你对冬笋的功效与作用了解多少?二月常吃这物清热解毒健脾胃，和小编一起了解了解。

对于吃客来说，冬笋，是绝不可错过的。素有金衣白玉，蔬中一绝的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。你不试试吗?

冬笋的营养价值

1.健脾

适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

2.清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

3.通便

具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。

4.养肝

冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

5.消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

养生食谱：

冬笋木耳炒三鲜

材料

冬笋，黑木耳，肉皮，鱼圆，鱼丸子，鱼面筋，盐，味精，胡椒粉，淀粉，葱段，枸杞。

做法

1、冬笋切片，放开水煮一下备用。

2、黑木耳发好，洗干净。

3、肉片切块，鱼丸子、鱼圆都切一半。

4、锅里放油，油温升高，倒入除了冬笋的所有材料一起煸炒。因为冬笋里有水，不要一起倒，等其他的材料煸炒以后再放入冬笋。

5、撒盐一起翻炒，盖锅盖焖一会。

6、放味精、胡椒粉，撒上葱段、枸杞几粒。

7、勾芡，上盘，颜色也不错，味道更好!

结语：以上是小编带来的有关冬笋的功效与作用的介绍，相信看完这篇文章大家对冬笋都有一定的了解了吧。

春天吃什么春天多吃这菜全家整年不生病

春季是万物复苏的季节，气候多变，人体的防御系统处于较弱水平，通过科学合理的饮食进补能达到养生的目的。春天吃什么?和小编一起看看吧，春天多吃这菜全家整年不生病。

春天多吃苦全年不受苦

穿心莲：可治青春痘。

这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜在这个季节吃再合适不过了。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲，虽然都有清火的功效，可它和药用穿心莲还是不同的，药用穿心莲不能食用。

穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。

蒲公英：治扁桃体炎有奇效。

蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了，开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的，凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。

春天吃嫩芽养阳不染病

黄豆芽：豆芽中营养价值最高。

黄豆芽在所有豆芽中营养价值最高，蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少，且豆子中不易消化的多糖物质，在发芽过程中都悄悄地溜走了，避免了吃大豆腹胀和过敏。黄豆刚刚发芽时，维生素C、氨基酸的含量最高，容易被吸收利用。若过了这一阶段，豆芽发得越长，营养越低。

绿豆芽：医生眼中的良药。

虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高，但在中医眼里，绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡，或是小便发黄、耳后有水流出、早起眼睛发蒙有眼屎，就要多吃绿豆芽解解毒了。

新芽：最有能量的美味。

除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张绵纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。

结语：以上是小编带来的春季饮食养生方面的知识，春季饮食多讲究,合理食疗,可以达到养生防病的效果。

春季感冒怎么办这些小事帮你轻松击退感冒菌

春回大地，病毒细菌们也渐渐活跃起来，从立春开始，随着天气一日日和暖，感冒咳嗽的人越来越多。感冒了怎么办?得了感冒怎样迅速地摆脱难受的感冒症状?感冒了吃哪些食物好呢?小编今天就推荐一些实用招数，让大家一整个春天不做感冒的病孩子。

春季为什么容易感冒?

春天，虽然不像冬季一样寒冷，可是，春天就像孩子脸，说变就变，有时一夜之间可以有10度的温差，甚至飘起大雪，这就是所谓的倒春寒，一般倒春寒会持续到惊蛰以后。有些人不注意衣物增添，就容易感冒了。

另外，春天温暖多风，人体的阳气开始向外开泄，这时候皮肤毛孔张开，对风寒之邪的抵抗能力有所减弱，如果不加注意，就会外感风寒。感冒轻者脚软无力、发热流鼻涕，重者会引发气管炎、肺炎、肾炎和心肌炎。

谁都不想感冒，所以为了不被病毒击倒，大家平时在日常生活中要做到以下几点会更健康》》》防感冒的10个小妙招防感冒的10个小妙招

1春捂秋冻：不要因天气变暖就将衣服减得过少，特别是早晨和傍晚，需要适当增添衣物。一般人在早春会比较注意春捂，但到了谷雨5月份之后，就不当回事儿了，甚至穿起了夏衣，这就让湿气从你裸露的部位进入体内，也是很容易得感冒的。春捂的度应该是15度，气温超过15度后，就应该减衣服了。

2勤于梳头：梳头可以内练精神，激发元气，疏通气血，从而起到滋养头发，防治头痛，预防感冒的效果。春三月，每天梳头一二百下寿自高，大家不妨多梳头，没有梳子就用手指效果同样好。

3按足三里穴：俗话说常按足三里，胜吃老母鸡，为什么叫足三里呢?就是说常按此穴，即使疲累走不动的人，都能再走三里路呢!所以春天容易感冒的人平时有空就刺激足三里吧，方法很简单，先左后右，拍打两腿的足三里，由轻到重，不拘时间、次数。

怎样找到足三里穴?

足三里穴位于腿膝盖骨外侧下方凹陷往下约4指宽处。(即：膝关节处有一个髌骨，髌骨下两边有两个坑，叫膝眼穴，内侧的叫内膝眼，外侧的叫外膝眼，从外膝眼开始，往下，四个指。胫骨的前边一个指头宽，然后四个指头在外膝眼的下面，这个位置就是准确的足三里穴。)

4餐后漱口勤洗手：日本京都大学研究发现，一天漱口3次，感冒的风险降低近四成。推荐一日三餐后用淡盐水漱口，以起到杀灭感冒病毒的效果。感冒患者打喷嚏或咳嗽时，可能会将病毒喷到手上。如果与这类人握手，易增加感染病毒的风险。在初冬感冒高发季，建议与人握手后尽快洗手。另外，门把手、公交车吊环等都可能粘有感冒病毒，接触后应尽快洗手。

5热水泡脚：每晚用较热的水泡脚15分钟，要注意泡脚时水量要没过脚面，泡后双脚要发红，才可预防感冒。

6按摩鼻沟：两手对搓，掌心热后按摩迎香穴余次，可以预防感冒及在感冒后减轻鼻塞症状。

7饮食宜忌：进入春季后，肝火旺盛，饮食应该清淡轻补，不可再食用特别滋补的狗肉、羊肉等肥腻之物以及鸡等发物，而应改以蜂蜜、红枣等。

8劳逸结合、充足睡眠和积极锻炼：充足的睡眠可以增强人体免疫力，特别是春困的时候，晚上早睡，早上早起，人的精神也会很好。而运动的好处无需多说，一方面加速新陈代谢，另一方面身体各机能都得到了增强，那样春天的邪风也拿你无可奈何。

9保持心境愉快：一个人如长期保持精神上等恬淡愉快，少发脾气经常微笑，也能起到预防疾病的保健作用哦!

10体弱者少去公共场所：体弱者本身身体抵抗力差，一旦去人群密集的公共场所，很容易感染病菌，尤其是春天病人很多的医院。

专家说，春季想抵御感冒，除了日常注意御寒，还得多吃抗感蔬果。那么，哪些是明星抗感蔬菜水果呢?》》》最强抗感蔬果来了最强抗感蔬果来了

1生姜

生姜有独特的辛辣芳香，生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种，它们具有一定的挥发性。能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜还具有发汗解表、温中止呕的功效，着凉、感冒时熬些姜汤喝，能起到很好的治疗作用。

每次10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干，咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用。吃松花蛋或鱼蟹等水产时，应放上一些姜末、姜汁。老年人常吃生姜可除老年斑。有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。优质生姜应完整饱满，节疏肉厚，无须根，无损伤，无烂顶。无黑心。生姜喜阴湿暖，忌干怕冷。适宜存贮温度为12~15℃。

2白萝卜

萝卜生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本草纲目》中明确指出，萝卜能下气、消谷和中、去邪热，民间甚至有常吃萝卜菜，啥病都不害之说，把萝卜的功用捧得很高。

初春时节，乍暖还寒，特别是到了傍晚，气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易感受寒邪而引发感冒。再加上过节期间肠胃负担重，多少有些积滞，也是容易诱发感冒发热的原因。其实巧用萝卜煲水当茶喝，也可防治感冒。

取新鲜多汁的白萝卜250克，无需去皮，洗净后切成薄片，加三碗水，煮成两碗，趁热先服一碗(可视个人口味适量加糖);1小时后将第二碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。

需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。此外，有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。而鉴于萝卜有行气破气之效，因此，正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免一补一破白忙活。

酸萝卜

食材明细：

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许

酸萝卜的做法步骤：

1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

2.待萝卜出水后，把水倒掉

3.糖胡椒粉生抽醋，调汁

4.加少许花椒油

5.和腌好的萝卜倒在一起

6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

萝卜酸

食材明细：

白萝卜2500g，盐150g，糖100g，醋1000ml，辣椒4个，芝麻25g，香菜25g

萝卜酸的做法步骤：

第1步将萝卜洗干净去除根须

第2步可用花刀切片也可切成萝卜茏

第3步切好后用盐腌制20分钟用纯净水洗去盐水，再加醋和糖一起腌制40分钟左右。

第4步喜欢吃辣的，可加入小辣椒4个切碎放入！腌制时间长些，更入味哟！吃的时候再加入芝麻碎和香菜末拌均匀即可享受！

第5步腌酸最好的器皿是玻璃器皿或陶瓷器皿，腌制品更卫生，也不会重金属超标哟！

酸萝卜老鸭汤怎么做好吃 酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤

23号，大暑已至，如果没有记错的话，农历的八月八日已经立秋。上海的气候暑热难挡，前天的午后阵雨，来不及关窗，豆大的雨滴打在手臂上竟然生疼，有人说那是冰雹，是六月

食材配方

主料：

酸萝卜

200g

鸭

600g

黑木耳

100g

干笋

50g

花菇

3朵

辅料：

枸杞

适量

黑胡椒

适量

花椒

10粒

大葱头

适量

姜片

适量

油

适量

高汤

适量

做法 共8个步骤

1.自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂，不建议购买

2.锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香

3.放入鸭块继续爆炒

4.等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋

5.大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲

6.半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多

7.放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉

8.判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦

酸萝卜海带老鸭汤

食材明细：

原料：老鸭子一只、海带半斤、姜一块、酸萝卜一个、葱一节。

调料：盐少许、胡椒

酸萝卜海带老鸭汤的做法步骤：

1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用，酸萝卜切块；

2、鸭肉块冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开，煮三分钟。捞出洗干净

3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、酸萝卜、葱节，大火炖开后转小火炖至肉烂

小贴士：

因为酸萝卜本身就有盐味了 所以盐要适量的加入

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