食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下白萝卜鸭子汤的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
中秋节满桌菜不是干炸、卤制就是红烧、还得来个汤。鸭子滋补润燥，白萝卜强身健体去心火，素有小人参之称，两样食材配一起是秋冬最佳滋补菜肴。
材料：
水鸭1只，白萝卜1个，生姜适量，蒜瓣适量，葱适量，八角1颗，生抽适量，料酒适量，盐适量，油适量，胡椒粉适量，，
白萝卜鸭子汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭子处理干净剁块。
步骤2，鸭子焯水。
步骤3，萝卜洗净切方块、生姜洗净切片、葱洗净切葱花、蒜拍碎切末、枸杞洗净备用。
步骤4，锅中放油把八角炒香，放鸭子稍微炒干水分，放生姜蒜末料酒继续炒，放盐。
步骤5，加生抽、蚝油，稍微变点色，倒入白萝卜翻炒片刻。
步骤6，加水烧开，倒入高压锅压熟，放入枸杞煮半分钟。
步骤7，撒上胡椒粉、葱花即可开吃，成品图
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白萝卜猪蹄汤
快入秋了，天气就会变得越来越干燥，这个时候最需要一碗白萝卜猪蹄汤，补气，补血，润肤，还有满满的胶原蛋白。
白萝卜猪蹄汤
原材料：猪蹄约3.5斤,白萝卜一根约1.5斤
配料:料酒，姜片,干辣椒，枸杞子，盐。
具体做法:
1：新鲜猪蹄放入盆中,用冷水浸泡三四小时,中途换水.
2：浸泡好的猪蹄,清除表面的杂毛,剁小块，锅中加水，加姜片，料酒，下锅焯水。
3：焯水好的猪蹄，在流动的水下一一清洗血沫，油脂，沥水备用。
4：白萝卜一个，去皮洗净切块;枸杞子清洗备用。
5：沥水后的猪蹄，倒入电炖锅内胆中，加入姜片跟干辣椒3个。
6：一次性加足水，通电慢炖2小时。
7：2小时后加入白萝卜。
8：1小时后加入枸杞子，半小时后断电，加盐调味即可。
小贴士：
1：猪蹄油脂多较多，用水多冲净可减轻油腻。
2：不食辣者，干辣椒可减掉。(精灵是照顾老爷子的口味，才放了4个)
3：枸杞子在晾晒的过程中，多少会沾上灰尘，清洗后使用让人吃的更加放心。
4：嫌清淡的，可以自调一味碟，沾肉吃。(少许酱油，小米椒碎，蒜碎拌匀即可)
小编有话说：胶原蛋白多多的一碗汤，不能错过的美味哟。
羊肉白萝卜汤的做法
材料：
羊肉或羊排、羊蝎子一到二斤，白萝卜一根，八角一个，花椒粒5个，姜一块，葱一段，
羊肉白萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：用羊肉羊骨都可以，先用沸水焯到羊肉变色去除血水，煮出来的羊汤更清澈
步骤2，所有食材同时下锅，大火烧开后转小火炖煮一小时。
步骤3，白萝卜去皮，喜欢萝卜味道的可以保留萝卜皮
步骤4，另置一锅水加少许盐烧开，下萝卜煮三分钟，除去萝卜涩味
步骤5，把焯好的萝卜捞出下到羊汤里，再煮五分钟即可出锅。
步骤6，撒香葱香菜，加适量盐，趁热吃吧。
白萝卜鱿鱼干汤的做法
民间有民谚云:“秋天收萝卜大夫袖了手”这话固然有夸张之处，但可说明萝卜的药用价值颇大的哦。另外，白萝卜能化气消滞具有解除宿食不化之功，但也有解滋补药品(如人参、鹿茸)之副作用。还有，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一哦(*^__^*)嘻嘻……
材料：
鱿鱼干38g，白萝卜509g，菜籽油适量，猪骨汤适量，海鲜粉适量，，
白萝卜鱿鱼干汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：白萝卜。
步骤2，将白萝卜洗净，去皮，滚刀切大块。
步骤3，鱿鱼干洗净。
步骤4，用厨房剪刀剪成丝。
步骤5，将鱿鱼丝倒入猪骨汤中。
步骤6，将白萝卜放入汤锅中，大火煮滚，转小火煮30分钟。
步骤7，加入适量的海鲜粉调味。
步骤8，拌匀。
步骤9，倒入适量的菜籽油，煮滚，关火。
白萝卜猪肺汤的做法
材料：
完整的猪肺（大概1斤半左右）1个，白萝卜600克，蜜枣3个，生姜5片，水适量，，
白萝卜猪肺汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状。
步骤2，用盐或生粉擦洗两遍后，放沸水中焯出泡沫捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。
步骤3，白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。
步骤4，蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。
清炖白萝卜牛腩汤的做法
在市场买了一根大白萝卜，一来想着萝卜禁放，两三天内不吃也不会打蔫；二来打算多吃应季菜，冬吃萝卜夏吃姜，正是吃萝卜的好时候不能错过~不过带回来的萝卜进屋还没暖热，就有了出路~冰箱里还有牛腩，清炖牛腩白萝卜~白萝卜皮脆、肉嫩、多汁，能理气助消化，增强免疫力；牛肉脂肪含量低，补血长劲儿。白萝卜和牛肉恰恰又是相宜的黄金组合，健脾消食~清炖出来的牛腩还能煮面、配青菜，一举若干得
材料：
新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱，姜片，黄酒，八角，盐，，
清炖白萝卜牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
步骤2，焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
步骤3，放入葱段、姜片。
步骤4，倒入适量黄酒。
步骤5，放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
步骤6，取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
步骤7，将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
步骤8，加盐焖煮10分钟左右即可。
白萝卜菌汤
食材明细：
主料：：白萝卜150G，白玉菇70G，杏鲍菇120G，
辅料：：即食海参适量，盐适量，香菇6G，木耳5G，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒面适量，大料面适量，胡椒粉适量，香油适量，香菜适量，五花肉80G，
白萝卜菌汤的做法步骤：
1.准备：香菇、木耳、猪肉、白玉菇、杏鲍菇、葱姜蒜、辣椒等主辅料。
2.白萝卜、即食海参
3.把白玉菇洗净放盘；杏鲍菇和白萝卜切片（不要太小太薄了，白萝卜平时我切厚圆片就直接放进去了）；葱切段；姜蒜切片；辣椒切碎。
4.木耳泡发洗净；香菇泡开洗净，再泡水；海参和香菇可切可不切，随意。
5.猪肉稍冻切片
6.水锅放花椒面、大料面、葱姜蒜辣椒等（有高汤的请倒入高汤）
7.放入白玉菇、白萝卜和杏鲍菇
8.放入木耳、海参、香菇连同泡香菇的水。放盐（盐也可稍后放，现在提倡盐放的晚点好，随意）中小火炖20分钟左右。
9.没有放高汤的，现在放一点鸡精汁儿；放肉片，让肉片充分煮熟。
10.起锅前放胡椒粉和香油等调味品
11.放香菜
小贴士：
冬季做这样的菌汤，一般用砂锅比较好。
白萝卜骨头汤的做法
不管在哪里，都会想念广东的靓汤。这次在温州过年，要呆半个月，我的心实属难受。偶然逛街，看到一卖碗的即可前问，有没砂锅卖。好家伙我终于找到你了，又恰好婆婆种了很多萝卜，到收获的时候了。
材料：
白萝卜两个，大骨1斤，盐适量，红枣8颗，
白萝卜骨头汤的做法的做法步骤：
步骤1，婆婆种的萝卜，我挑了两个。
步骤2，萝卜去皮，切块状
步骤3，骨头，去血水洗净备用
步骤4，砂锅内放水，烧开
步骤5，放入骨头中火煲半个小时
步骤6，然后加入萝卜和红枣。中小火炖1个小时以上加盐出锅即可。
步骤7，美味的靓汤出炉啦
步骤8，鲜美
减肥系列---白萝卜汤的做法
初冬白萝卜通气又增加抵抗力。晚餐对于女孩子来说就是简单，快速，少油无脂肪。不妨做个汤品给自己。软软的胡椒味白萝卜汤既快捷又爽口。如果不需要减肥的MM，做这道汤品时可以加些粉丝或面条当主食哦。
材料：
白萝卜一根，虾皮一小把，胡椒粉适量，香草叶少许，盐适量，鸡精少许，鸡精少许，，
减肥系列---白萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮过水洗净，并且泡五分钟去去咸。
步骤2，白萝卜可切丝，更方便是可以拿器具擦丝。
步骤3，锅内烧开水，放入虾皮和白萝卜，待白萝卜变透明时放入胡椒粉和盐。
步骤4，如果喜欢西式的可以加入香草叶，喜欢中式的就加鸡精或者味精。
步骤5，如果怕挑不好白萝卜会辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改变一下味道。
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