“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《云南白肉(2)》，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯
云南白肉的做法步骤：
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
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白肉血肠(2)
食材明细：
主料：酸菜100克，猪后鞧20克，血肠20克
辅料：八角2个，葱一段，姜3片，十三香适量，酱油适量，蒜泥适量
白肉血肠的做法步骤：
1，准备好材料
2，把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来
3，放入凉水中筋一下
4，把后鞧肉切片
5，把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的
6，把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香
7，加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟
8，放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用
9，东北特色菜之一
10，吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
小贴士：
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蒜泥白肉2
食材明细：
猪后腿肉250克。，香菜叶10克。，鲜蒜茸20克，上等酱油30克，冰糖10克，桂皮2克，甘草2克，花椒2克，上汤20克，味精2克，葱花3克，香油5克，红油40克。
蒜泥白肉2的做法步骤：
1.将上等酱油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上汤入锅，用小火火靠出香味后打去杂物，制成"复制酱油"30克入碗，加入其他调料调成蒜泥汁。
2.将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至刚好断生（要掌握好火候，煮至皮软，切开不见血，软硬适度）起出，用原汤浸泡至晾凉，将肉捞出，提干水分，从皮面下刀，片成8厘米长、4厘米宽、2毫米厚的薄片，入碗与蒜泥汁拌匀，用筷子夹入盘中，以香菜叶围边即成。
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