食材明细:
鸭肉、金桔、自制山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
红烧鸭的做法步骤:
1、 鸭肉切小块、焯水
2、 捞起沥水
3、 锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒,将水分炒干,还有一部分鸭油逼出来,鸭肉表面稍稍有点焦
4、 金桔洗净对半切待用
5、 放入冰糖拌炒
6、 放姜片拌炒
7、 适量红烧汁、料酒
8、 拌炒上色
9、 放入金桔
10、稍稍拌炒
11、放入少许山楂粉
12、倒入高压锅
13、放适量水,放入葱结
14、大火烧7-8分钟之后转小火,最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
15、撒上葱花,再放几颗金桔即可
食材明细:
鸭腿2个,叉烧酱4汤匙(60ml),盐1茶匙(5克),白酒1汤匙(15ml),黑胡椒粉半茶匙(3克),蜂蜜1汤匙(15ml),姜片、蒜片
蜜汁叉烧鸭腿的做法步骤:
1.1 鸭腿洗净后撒上盐、白酒、黑胡椒粉,再加入姜片、蒜片揉匀腌两个小时后擦去表面水分,刷上两勺叉烧酱。
2.2 鸭腿放在阴凉通风的地方48小时。
3.3 鸭腿表面再刷上叉烧酱,170℃上下火烤二十分钟后,取出后表面刷上蜂蜜再烤五分钟。
食材明细:
鸭边腿1个,生麸1根,香菇7个,姜适量,葱适量,酱油适量,油适量,料酒适量,水适量,糖适量,味精适量
生麸烧鸭腿的做法步骤:
第1步.鸭腿洗净,切块,放冷水焯一下,沥干水份备用。香菇泡发,切丝。生麸用热水浸烫,挤干水分,切小块。姜切片。葱洗净结葱结
第2步起油锅,先放入姜片,待姜片煎至黄色放入鸭腿煸炒至变色,加料油,放葱结(汗,我忘放了)把生麸、香菇放入锅一起炒至均匀加酱油,盖锅盖焖3秒后加水至全部浸没
第3步煮开后转小火焖20分钟,转大火收汁,加糖、味精即可
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