国人对美食有着痴迷的追求，地方美食充分地承载了当地的特色文化。品尝当地美食成了游客们的第一选择，不到长城非好汉， 不吃XXX枉到XXX大概也如此。你还记得当地美食吗？下面是小编精心整理的"红烧鸭腿",但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料： 鸭腿 2只， 姜 3g， 花椒 15颗，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 鸡粉 适量， 料酒 适量， 调和油 适量， 元贞糖 适量，
红烧鸭腿的做法步骤：
1.鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎
2.把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香
3.姜切片
4.把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香
5.加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀
6.加入花椒和热水大火煮开小火20分钟
7.最后加鸡粉大火收汁即可
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秋栗红烧鸭肉
食材明细：
主料： 鸭肉 500g， 板栗 150g，
调料： 食盐 适量， 冰糖 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 八角 1个， 生抽 适量， 老抽 适量， 调和油 适量， 香叶 1片， 香菜 适量，
秋栗红烧鸭肉的做法步骤：
1.鸭肉处理干净，加入油，盐姜片稍渍片刻；
2.热油锅，下姜，蒜，鸭肉爆香，鸭肉表面有点黄，水份比较干；
3.加入一点老抽炒炒均匀；
4.加入栗子，香叶和八角；
5.加入生抽，冰糖以及适量的水，大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右，至水份有点收干；
6.试味，不咸就加一点盐，一般是够味的啦！撒点香菜即可上桌食用！
磨芋烧鸭
食材明细：
鸭肉，磨芋，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。
磨芋烧鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净，切块。
2.鸭肉放水里煮一下。
3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下。
4.放入豆瓣酱、蒜、姜、酱酒、盐和鸭肉一起炒。
5.加水，熬约20分钟的时候放过磨芋。
6.熬40分钟（水差不多干了）起锅。起锅前放入味精和葱即可。
魔芋烧鸭
食材明细：
嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油。
魔芋烧鸭的做法步骤：
将净鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅，再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条，魔芋条，姜，蒜，绍酒，川盐，酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗，味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
皮蛋烧鸭粥
食材明细：
主料： 松花蛋 ，
调料： 食盐 ， 大米 ， 橄榄油 ，
皮蛋烧鸭粥的做法步骤：
1.1可以用自己做的烧鸭，也可以买外卖的烧鸭烤鸭，切片备用。
2.2按平时家里煮粥的用量把大米洗净泡一会，加水里加几滴橄榄油或是香油。这样煮出的粥更爽口且容易熟
3.3把米和水放入锅里，先放一部分皮蛋块与米同煮，先大火烧开，再最小火煮。如果是电饭锅就按提示用煮粥档进行即可。
4.4在出锅前十分钟放盐，鸡粉，再放另一半的皮蛋块和鸭片拌匀煮十分钟。
烧鸭干丝
食材明细：
主料： 豆腐干 150克， 烧鸭 100克，
调料： 食盐 5克， 葱 15克， 姜 10克， 白酒 5克，
烧鸭干丝的做法步骤：
豆腐干放入水锅中，加精盐稍煮，捞出放在案板上压紧，去除水分，然后批片成细丝，放入碗中，用沸水烫泡三次，去尽黄腥味。生姜去皮，切成细丝泡入清水碗中。烧鸭去骨，批片切丝，烧鸭骨斩成块。炒锅上火烧热，放油，投入葱姜煸香，放入鸭骨，烹入烧酒，加清水，用旺火煮汤。锅置火上，将煮好的鸭骨汤用筛过入锅中，放入干丝略煮，加入烧鸭丝、精盐，煮10分钟后加入熟鸭油，起锅装入凹盘中，摆上生姜丝即成
菜品特色
干丝细软，鸭肉鲜嫩，汤鲜味美。
板栗烧鸭块
食材明细：
主料： 面粉 100克，
调料： 自发粉 50克，
板栗烧鸭块的做法步骤：
1.先和面啊，和的时间越长越好。和好面团以后，让它醒45分钟。
所谓“醒”，就是把面团放在那儿，不动它。这个时候你可以干点别的。
2.平底锅烧热，放入牛油，融化后，再倒入肉末炒香，然后倒入玉米仁，加适量食盐，一齐翻炒片刻，盛出待用。
3.把醒好的面团揪成一小团一小团的，在案板上压扁了，用面杖擀成薄薄的皮儿（我喜欢馅多皮薄的包子，所以擀得特别地薄），再把炒好的玉米鲜肉馅包在面皮里，捏成包子的形状。
4.锅内大火把水烧开后，把装包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸半个小时，就可出笼了（包子放入蒸笼之前，最好先在底部抹一层油，这样可以防止粘底）。
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