“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《青椒炒鸭肉》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
青椒炒鸭肉的做法步骤：
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
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辣炒鸭肉
食材明细：
鸭肉，姜丝，辣椒，盐
辣炒鸭肉的做法步骤：
1.将鸭肉，多多的姜丝，辣椒，一起炒；
2.然后放入盐就可以了，如果要是能有酸柠檬就更好了。
大蒜炒鸭肉
天气一热，吃的风险就大了。因为食物特别容易变坏，一不小心就会吃坏肚子。
我想大多数主妇都头痛吃不光的食物吧，本着中华民族长久以来的节俭习性，扔掉似乎总觉不舍。唯有在源头先杜绝浪费，那就是烧菜时先控制量，尽量一顿内可以吃光，吃不光的汤羹、蔬菜、凉拌菜、清蒸菜建议直接倒掉，而一些肉类，则不妨放冰箱冷藏，如果想存放几天，则建议密封冷冻处理，食用前在冷藏柜回温，然后再略加工。
水煮类的肉，没有经过调味处理的，可以加海量大蒜爆炒，红烧处理；而经过调味处理的，如红烧肉，就建议切成略小的块，加些解腻的小菜，比如雪菜翻炒，即成清爽而下饭的小菜。
夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。再一个也可以有效避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病的风险。
经油煸透的大蒜，味道其实不会太臭，反而因为吸收了肉类的鲜味，变得比主角更美味，当然，饭后漱口这件事还是必须要做的～～
夏天如何处理隔顿肉食----大蒜炒鸭肉
材料：大蒜300克、熟鸭肉300克、色拉油2汤勺、料酒1汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺
大蒜炒鸭肉的做法
1、大蒜洗净，蒜白用刀背拍碎，切成4厘米左右的段状；
2、锅烧热，下2汤勺油，倒入已回温或解冻的熟鸭肉，翻炒后，转中火，使鸭肉皮的油脂逼出，表皮变脆后先盛出；
3、接着原锅炒蒜，先下蒜白，炒至软透，再下蒜叶，稍翻两下；
4、再接鸭肉倒进去与蒜同炒；
5、加糖和盐调味，翻炒后即可装盘食用。
特别提示
◎如果是生鸭肉，建议先将鸭肉洗净后焯水，以去血腥味，其它处理步骤相同。
◎大蒜宜多不宜少，蒜白较厚不易熟，所以要先炒，平时炒蔬菜时也建议先炒较不易熟的根茎，叶片可后放。
◎熟肉若不想再炒，也可在其表面抹少许盐，尽量用手按摩使其入味，接着可用保鲜袋包好冷冻，想吃的时候冷藏柜里回温至软，即是很可口下饭的咸肉；油分较多的咸肉，可以打上两个鸡蛋蒸制，咸肉蒸蛋的味道也异常美味。
网站小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
鸭肉怎么炒好吃又简单 鸭肉的炒法
鸭肉可以炖着吃，也可以炒着吃，炒鸭肉的炒法多种多样，不同的配菜可以做出不一样的风味，今天要教大家的是孜然炒鸭肉。这道菜主要用鸭肉、二荆条、啤酒等食材做成，调味丰富，非常符合大众口味。
鸭肉怎么炒好吃又简单
食材：
鸭肉300克、二荆条100克、啤酒适量、干辣椒4个、孜然10克、姜1块、蒜2瓣、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、料酒1勺、盐1勺、鸡精1勺
孜然炒鸭肉的做法：
1、二荆条切丝，干辣椒切段，姜切片，蒜切片；
2、锅中油烧热，加入姜蒜片和干辣椒炒出香味，接着把鸭肉放进去一起炒3分钟左右；
3、调入生抽10克、老抽3克、蚝油5克、料酒1勺翻炒均匀，再加啤酒适量，焖煮10分钟；
4、待汤汁收浓，加孜然、二荆条，调入盐1勺、鸡精1勺翻炒均匀，盛出。
小贴士：
鸭肉是很健康的食物，具有益气补虚、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效。
青椒炒河虾
食材明细：
河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽
青椒炒河虾的做法步骤：
1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了；
2.洗锅烧油倒入河虾翻炸一会儿，香味扑上来撒盐，把开始泡好的茶叶捡到锅子里(说了有用的吧!)再炸一下，喷茶叶水，闷一闷；
3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!OK!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)
青椒炒猪心
食材明细：
青椒一只，猪心一只，盐适量，酱油适量，味精适量，糖适量，酒适量，淀粉适量，姜片适量，蒜末适量
青椒炒猪心的做法步骤：
第1步青椒洗净，去蒂切成块状猪心洗净对半剖开，再切成薄片，放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、味精、淀粉、水拌匀腌一下待用
第2步加适量淀粉入碗内，加适量水，做成水淀粉待用（略稀一些）锅上火加热，加入适量油，油略热，加入青椒块煸炒，片刻后盛出
第3步余油加入姜片、蒜末爆香加入腌过的猪心煸炒
第4步猪心变色后，加入青椒块一起煸炒淋上水淀粉，收汁，撒上适量白胡椒粉，淋上麻油，关火盛出即可
小贴士：
1、寒假里,有一次跟老公一起去买菜，看到冰柜里的猪心。老公说：我们两个心脏都不太好，买些猪心来吃吧。俗话不是说吃啥补啥嘛。我也不管他怎么说，反正好久没有做这个菜，就买了一个来烧了。没想到还挺不错。2、我这个人从小不喜欢吃内脏，即使再好吃，我也只吃一点点。至于文文我没告诉她这是什么东西，只是挟给她吃，她说还不错。3、内脏胆固醇含量较高，不适宜多吃。但每样东西它都有对人体有益的成份，偶而吃一回对身体肯定是有好处的。
青椒炒肉
食材明细：
特辣青椒若干，猪肉，酱油，嫩肉粉，盐，鸡精，高汤各适量。
青椒炒肉的做法步骤：
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入高汤、酱油、盐调好味，趁大火出锅。
青椒炒丝瓜
食材明细：
青椒150克，丝瓜150克，植物油20克，白砂糖4克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜2克，大蒜(白皮)3克
青椒炒丝瓜的做法步骤：
1. 将青椒去蒂、籽洗净，切成细丝；
2. 丝瓜去皮洗净，切成细条；
3. 姜蒜切片，葱切短段；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入青椒丝炒至五成热盛出；
6. 炒锅注油烧热，下入丝瓜煸炒，放入青椒丝、姜蒜片、葱段、少许水翻炒，加精盐、胡椒粉、白糖炒入味，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
青椒炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，青椒1只，油适量，盐少许，黄酒少许，味精少许
青椒炒猪肝的做法步骤：
第1步所有食材猪肝洗净，去筋膜，切片，用盐和黄酒腌渍片刻，青椒洗净切块
第2步起油锅加热，放青椒煸炒5分钟放入猪肝
第3步放少许盐，用大火急炒2分钟最后放少许味精翻匀出锅
青椒炒豆腐
食材明细：
盐适量，鸡精少许，大蒜2瓣，油少许，豆腐1块，姜1小块，生抽2小勺（调料勺），花椒油2滴，葱1小段，青椒1～2个，干辣椒2个
青椒炒豆腐的做法步骤：
第1步1.先把豆腐切成这样的正方形小块，2.再把青椒、葱、姜、蒜、干辣椒滚刀切成小块备好,3.锅里放一勺油（炒菜的勺）把豆腐表面炸成浅金黄色4.锅里剩的油不多的话，直接用来炒豆腐5.把油烧热，放入葱姜蒜干辣椒，煸出香味6.放入豆腐、青椒翻炒两下，7.放入花椒油，生抽，盐，鸡精，一勺水（炒菜勺）翻炒调味，盖盖儿焖2分钟8.开盖大火翻炒，收汁，出锅，装盘。
小贴士：
从第4步-第8步开始，整个过程控制在10分钟左右，见豆腐变软，入汤汁了即可出锅，不然青椒就炒的太烂了，不好吃。
青椒炒鸡肉
食材明细：
鸡腿肉430克，青椒3个，盐2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，盐适量调味用
青椒炒鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2.大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
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