“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？你不妨看看糖炒虾瓣(2)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
虾500克，葱丝20克，姜丝5克，蒜片10克调料料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油、盐3克，干淀粉3克，鸡汤150克
糖炒虾瓣的做法步骤：
1、虾须、虾枪、虾爪剪去，挑除泥肠，用盐、料酒腌上，并撒上干淀粉。
2、将虾放入烧至八成热的油中，炸至金黄色，倒入漏勺中沥油。
3、油锅放入100克油烧热．加入葱丝、姜丝和蒜片煸香，烹入料酒，加入白糖、米醋、鸡汤和盐，把炸好的虾也放入，待把汤烧干入味，淋入香油即成。
厨艺升级
办公室一族多多吃虾吧！美味的虾能让你享尽口福、也享尽“性福”呢！虾是高蛋白质食物，是补益壮体作用很强的水产类。虾的蛋白质含量高出猪肉1 5％～20％，脂肪含量却低40％，对于想控制体重的人来说，它是相当理想的食品。更重要的是，虾中富含的钙质和维生素B，是调节神经、促进性腺发育、壮阳和通乳的高手喔。
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糖炒虾
食材明细：
鲜虾，白糖，盐，姜末。
糖炒虾的做法步骤：
1）鲜虾去沙线，洗净。
2）锅热油，倒入虾，炒到变红色以后，加一大匙糖，炒匀，焖一会儿，加盐和姜末，再炒匀，就可以出锅啦。
糖炒虾段
食材明细：
河虾500克，豌豆25克，香菇(鲜)25克，植物油25克，料酒10克，醋3克，白砂糖10克，香油5克，淀粉(玉米)3克，盐3克，大蒜(白皮)5克，大葱3克
糖炒虾段的做法步骤：
1. 将虾须、虾枪、虾爪剪去，去除沙肠，从脊部片开成一大片，切成段，加精盐、料酒、干淀粉拌匀；
2. 香菇去蒂洗净，切成丝；
3. 葱姜切丝，大蒜切片；
4. 炒锅注油烧至八成热，下入虾段炸至金黄色，捞出控油；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝、蒜片炝锅，烹入料酒，加入白糖、醋、水、精盐，再放入豌豆、香菇丝、虾段翻炒，淋入香油即可。
小贴士：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
韭菜炒鲜虾(2)
食材明细：
主料：草虾240克，韭菜150克
调料：植物油15克，味精1克，盐2克
韭菜炒鲜虾的做法步骤：
1、将韭菜切成3.3厘米长的段。
2、将鲜虾去壳，洗净。
3、将锅烧热，放入油，待油泡化尽，即倒入韭菜、鲜虾反复翻炒。
4、最后撒入味精、食盐，炒匀即起锅。
核桃糖(2)
食材明细：
核桃仁200g，白芝麻20g，绵白糖400g，麦芽糖1汤匙（15g），香油1茶匙（5ml）
核桃糖的做法步骤：
1、将核桃仁、白芝麻用小火炒香备用。
2、准备一个耐热器皿，在器皿的内壁上涂上香油备用。
3、将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。
4、糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实。
5、放凉后，切成小块即可享用。
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