食材明细:
对虾500克,洋葱(白皮)100克,芹菜50克,青椒50克,番茄50克,植物油25克,盐4克,辣椒(红、尖、干)8克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉4克
什锦虾段的做法步骤:
1. 将鲜虾去壳、肠及杂质,洗净煮熟,切成段;
2. 葱头去老皮洗净,切小丁;
3. 芹菜择洗干净,切成末;
4. 青椒去蒂,籽洗净,切成丁;
5. 番茄洗净去皮,切成丁;
6. 蒜切片;
7. 干辣椒洗净,切成段;
8. 炒锅注油烧热,下入葱头丁、蒜片炒至微黄,放入芹菜末、青椒末、番茄丁翻炒,加胡椒粉、干辣椒段炒匀,再放入虾段、少许水烧开,撒入精盐,小火焖片刻即可。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
河虾500克,洋葱(白皮)150克,胡萝卜150克,芹菜150克,辣椒(红、尖、干)5克,香叶3克,植物油30克,奶油10克,番茄酱10克,咖喱10克,姜3克,胡椒3克,盐5克
咖喱虾段的做法步骤:
1. 将大虾去头、尾,挑去沙肠洗净,切成两段,加精盐、奶油拌匀;
2. 洋葱去皮洗净切成片;
3. 胡萝卜洗净,切成片;
4. 芹菜洗净,去筋斜切成片;
5. 姜切片;
6. 炒锅注油烧热,下入香叶、胡椒粒、干辣椒炝锅,放入胡萝卜片、葱头片、芹菜片、姜片煸炒至葱头呈黄色时,加入咖喱粉炒出香味,再加入番茄酱、水、精盐烧开,小火略收汁,滗出汁备用;
7. 炒锅注油烧热,下入鲜虾炸至金黄色,捞出控油,浇上咖喱汁,上锅蒸5分钟即可。
小贴士:
河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
对虾500克,料酒30克,白砂糖50克,香醋25克,盐15克,大葱15克,姜10克,植物油35克
焖虾段的做法步骤:
1. 先将虾去须、爪、虾枪,由脊背片开,除去虾线,洗净泥沙,视虾身大小,切成2~3段备用;
2. 炒勺放火上,加油20克,烧热后,将虾段、葱、姜推入勺中煸炒几下,同虾段略见微红;
3. 用料酒、香醋烹一下,然后加入白糖,添50克的鲜汤小火慢炖几分钟;
4. 移大火上收汁,加明油出勺,并可以点缀一些时令青。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
相信《糖炒虾段》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题,希望您能喜欢!