国人对美食有着痴迷的追求，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。有没有一些地方美食让你难以忘记？小编经过整理，为你编辑了糖炒虾瓣，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
鲜大虾750克，罐头豌豆15克，植物油900克(实约100克)，料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油，葱丝5克。
糖炒虾瓣的做法步骤：
(1)香菇切成丝。将虾须、虾枪、虾爪剪去，挑出沙包除沙肠，从脊部片开成一大片。虾皮朝下，把筋扦断后，将每只虾剁成3段。用1克盐、10克料酒腌上，并撒上干淀粉。
(2)将虾段下到烧至8成熟的植物油中，炸至金黄色，倒入漏勺中将油滤去。
(3)另用炒勺放入100克植物油烧热，加入葱、姜丝和蒜片煸出味，烹入25克料酒，加入白糖、米醋、鸡汤和2克盐，再把豌豆和香菇丝放入，把炸好的虾段也放入，待把汤炒干，淋入香油即成。
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橘瓣鱼丸
食材明细：
净 鱼肉400克，荸荠末5克，水发香菇50克，鸡汤500克，鸡蛋4个。
橘瓣鱼丸的做法步骤：
1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；
2、锅内加清水置小火上，用手将鱼茸挤成橘瓣形，逐个入锅后，移旺火汆１分钟捞出；
3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上，下鱼丸汆诱起锅装碗，撒上葱花、白胡椒粉即可。
蒜蓉炒虾
食材明细：
主料： 基围虾 500g， 蒜 1个， 柿子椒 1个， 红椒 1个，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量， 海鲜酱 1勺，
蒜蓉炒虾的做法步骤：
1.青红椒切圈
2.蒜剁成蓉
3.鲜虾清洗后水煮熟剥壳
4.锅中放少许油
5.油热后放入蒜蓉，爆出香味
6.放入辣椒圈
7.倒入虾子。
8.加入一点点盐。一勺海鲜酱，一点点的蒸鱼鼓油
翻拌均匀即可出锅
辣子炒虾
食材明细：
鲜虾，干辣椒，花椒。
辣子炒虾的做法步骤：
鲜虾码味加入淀粉下油锅炸熟至外酥，下干辣椒、花椒炒出糊辣味时，下入炸好的虾，调味即成。
炒芙蓉虾
食材明细：
对虾250克，香菜30克，火腿15克，鸡蛋清120克，牛奶50克，植物油15克，盐2克，味精2克，大葱5克，姜汁5克，胡椒粉1克
炒芙蓉虾的做法步骤：
1.大虾去头、皮和尾，切成大粒，用姜汁油水氽出备用。
2.鸡蛋清加凉高汤100克、鲜牛奶、盐、味精、白胡椒粉调匀，放入虾粒。
3.热勺内加植物油烧温，放入芙蓉虾，用慢火炒熟，盛入盘中，撒上火腿末，上桌时随带香菜末碟。
小贴士：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芹菜炒虾
食材明细：
主料： 虾 300g， 芹菜 150g，
调料： 食盐 适量， 鸡粉 适量， 蒜 适量， 料酒 适量， 蚝油 适量， 水 适量， 元贞糖 适量，
芹菜炒虾的做法步骤：
1.虾洗净后去掉一部分虾头用料酒腌十分钟
2.热锅淋油将蒜末爆香将虾倒进去炒
3.将切碎的芹菜粒倒进去
4.加入少许盐和蚝油
5.加入少许水和鸡粉
6.最后加入白糖即可
炒虾腰
食材明细：
虾仁(165克)，猪腰(250克)，冬笋(80克)，水发冬菇(45克)，鸡蛋白(1只)，绿叶菜(45克)，葱段，白糖，菱粉，酱油，黄酒，味精，麻油。
炒虾腰的做法步骤：
1、猪腰洗净，揭去外皮，用刀冲开，去净腰臊，拉成条，再切成小象眼丁，泡净血水，搌干装入盘内。虾仁用清水淘净，搌干，香菇、玉兰片改成小象眼片。
2、蛋清、粉芡调成糊，将虾仁、腰丁下入叠匀。
3、锅放火上，热锅凉油将叠好糊的腰丁、虾仁散开下锅，用勺蹚开，即出锅滗油。锅内留油少许，放火上，将香菇、玉兰片、青豆、姜米、盐水、头汤、粉芡、味精、料酒对成的汁下入，汁沸下入虾仁、腰丁，翻二三次身，装盘即成。
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