鱼肉芒果咖喱汤

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编从网络上精心整理了《鱼肉芒果咖喱汤》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

鳕鱼肉200克，芒果50克，洋葱末、香菜末各少许。调料鱼露1小匙，咖喱粉酱2杯，辣椒粉1小匙，椰汁少许。

鱼肉芒果咖喱汤的做法步骤：

1、将鳕鱼肉切块，芒果去皮去核，切威见方块备用。

2、锅中加6杯高汤及椰汁烧沸，将洋葱末放入容器内加上调味料搅匀，连同鱼肉倒入锅中煮至入味，再放入芒果续煮片刻，撒入香菜即可。

材料替换

用鹌鹑肉替换鱼肉，则称为鹑肉芒果咖喱汤。

口味变化

调味料中去掉鱼露、咖喱粉酱，加入花生酱，芝麻酱，称为鱼肉芒果花生汤。

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鲫鱼肉馅汤

食材明细：

鲫鱼适量，肉馅适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量

鲫鱼肉馅汤的做法步骤：

第1步鲫鱼清洗干净；肉剁成馅后加入料酒盐和鸡精搅拌。葱姜切好备用。把肉馅塞到鱼肚里面。

第2步热锅后加入橄榄油。放入姜片，煸炒出香味。放入鲫鱼煎一下，放入料酒。加水，放盐。把多余的肉馅也放进去，煮开后烧3分钟左右。

第3步撒入葱加点鸡精就可以出锅了。

糟鱼肉圆汤

食材明细：

青鱼400克，猪肉(肥瘦)200克，鸡蛋清30克，冬笋58克，香菇(鲜)58克，豌豆苗48克，香糟100克，鸡油10克，盐5克，味精3克，黄酒50克，葱汁50克，姜汁50克，姜5克

糟鱼肉圆汤的做法步骤：

1. 青鱼洗净，切成5厘米长、2厘米宽的长方块，放入盆内；

2. 加入少许精盐拌匀，腌渍半小时，随后把香糟用绍酒调稀，倒入鱼块内拌匀，腌渍2小时备用；

3. 冬瓜切成5厘米长、0.5厘米厚的片；

4. 香菇去蒂，洗净改刀；

5. 肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清搅匀上劲，再加入姜粉拌匀；

6. 砂锅内加入清水750克，放在火上，把鱼块洗去糟，同笋片、香菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火；

7. 把调好的肉馅挤成肉丸放入锅内，再把砂锅放在火上；

8. 用文火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，下入豆苗，淋入鸡油即成。

小贴士：

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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