食材明细:
泥鳅1250克,稻米300克,圆白菜10克,香菜3克,大葱5克,色拉油15克,酱油4克,盐3克,胡椒粉1克
泥鳅鱼茸粥的做法步骤:
1.将白米洗净,用精盐稍腌,用器皿将水烧滚后下米,高火煮12分钟煮成粥。
2.剪去泥鳅的刺及鳍,去掉内脏,洗净,沥干水,放在器皿内煎香,随即加入一大汤碗清水,将泥鳅烩熟。
3.取出泥鳅拆肉,鱼骨放回器皿内熬汤,熬成的鱼汤滗入粥锅内同煮。
4.泥鳅肉用少许熟色拉油、生抽(酱油)拌匀,粥快煮好时下精盐、胡椒粉调味,放入泥鳅肉,再沸滚时即成。食用时撒冲菜粒、香菜(切末)末和葱(切花)花。
小贴士:
泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
草鱼600克,猪肝100克,稻米100克,干贝50克,枣(干)15克,腐竹50克,苏打粉5克,大葱30克,姜10克,盐5克,橙皮5克,酱油20克,淀粉(玉米)30克,姜汁5克,猪油(炼制)30克
美味鱼茸粥的做法步骤:
1. 鱼肉去皮洗净抹干水,切成薄片;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪片用苏打粉2克、水15克,调匀泡2小时;
4. 洗去苏打粉味,抹干水,加姜汁酒、生粉抓一抓,腌约2分钟;
5. 瑶柱浸软撕成细条;
6. 草鱼洗净,用净锅烘香,与果皮、姜、葱、红枣一起装入布袋内,扎紧袋口;
7. 腐竹加苏打粉3克、开水250克,浸约20分钟,用清水洗去苏打粉味,沥干水;
8. 米淘洗净;
9. 锅内加约2.5升水烧开,放入米、瑶柱、腐竹和装料布袋,用慢火煮约2小时;
10. 粥煮好后,加适量盐,放入猪肝片,烫熟即成;
11. 碗中放入鱼片及熟油、酱油少许,再加入滚粥、姜丝、葱丝即成。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
鲜虾6只,大米50克,姜丝适量,葱花适量,盐1/4小勺
鲜虾粥的做法步骤:
第1步虾去壳去虾线,姜切丝,葱切末。大米洗净放入锅中,倒入足量的水。
第2步大火煮沸转小火,煮至米粒开花。放入洗净的虾仁,轻轻划散开。
第3步加入姜丝、等虾变红变弯后,调入盐。最后关火,撒入葱花即可
小贴士:
1、剥虾时如果带点虾头的油,煮出的粥味道会更鲜。2、虾入锅后不宜久煮,最后是粥煮好后放入锅中,煮至变色即可。
食材明细:
稻米300克,大黄鱼1250克,姜3克,香菜5克,大葱5克,猪油(炼制)50克,盐5克,酱油5克
黄花鱼茸粥的做法步骤:
1. 米洗净,用盐腌拌,锅内加水烧滚后下米先煮粥;
2. 黄花鱼去鳞和内脏洗净,用盐腌拌,放在热油锅内煎至两面焦黄;
3. 加入1汤碗清水,把鱼熬熟后起锅,拆肉,把鱼骨放加入鱼汤内继续熬;
4. 熬好鱼汤去掉鱼骨,把鱼汤倒入粥内同煮;
5. 鱼茸用熟油、酱油拌匀;
6. 粥煮好后调味,下鱼茸,待粥再滚起即成;
7. 食用时可加姜丝、香菜末和葱粒。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
食材明细:
大米,盐,油,虾,香菇
香菇鲜虾粥的做法步骤:
1.大米淘洗干净
2.用少许盐和色拉油腌制1小时
3.把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时
4.香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
6.起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐
食材明细:
鲜虾200g,蛤蜊200g,生姜适量,猪油一勺,盐适量,葱花适量,珍珠米半杯
鲜虾蛤蜊粥的做法步骤:
第1步清洗处理食材备用。虾去头和虾线,开背。蛤蜊用100°滚水下锅,煮到壳都打开来,过凉水去壳备用。米洗净,浸泡30分钟。锅里一次加够水大火熬煮开锅后改中小火熬粥30分钟左右,米粒开花后加入猪油、姜、蛤蜊,虾,适量盐,中火煮10分钟,最后撒上葱花,关火。
第2步开吃(ˇˇ)
小贴士:
简单!味美!营养!以上是2—3人的量。如人多,食材都增加些(ˇˇ)
食材明细:
海螃蟹三只,虾十只,大米适量,食盐适量
海蟹鲜虾粥的做法步骤:
第1步将螃蟹洗净去除杂物,分解切块虾剪掉虾须和尾部洗净备用
第2步先煮好一锅白粥,煮粥最好是要选东北的珍珠米哦,珍珠米煮出的粥会很粘稠粥煮好后加入处理好螃蟹和虾
第3步一起放入两片姜片去腥,继续煮十分钟,出锅前撒上一点点的食盐和白胡椒粉
第4步也可不加盐,因为海蟹本身就咸的
小贴士:
此粥用砂锅煮味道更好,不过这次煮的份量大,所以我选择电饭煲煮,老公边吃边怀念在汕头吃的海鲜砂锅粥的日子.
眼看着快要入秋了,秋季的食物吃的丰富很重要,因为要补充夏季消耗的体能,也要越冬做准备,但是饮食上,现在人都不缺营养,所以贴秋膘也要慎重哈。目前还是要以润燥为主,避免辛辣、煎炸食物,可以多吃一些蔬菜瓜果。灰的这道菜属于悠着贴秋膘哒,不会过于营养,不会给身体带来负担哦。
8月,丝瓜还是正当季,而且又是我很喜欢吃的蔬菜。喜欢丝瓜不仅因为喜欢它的口感和味道,还因为它食用起来特别方便,皮一削,一洗切切就可以烧了,特别方便快速。对于夏天在厨房里忙的热火朝天的主妇来说,丝瓜是一个很好的夏季蔬菜。丝瓜还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,所以夏天,孩子们多吃些丝瓜还是很不错的哦。
这道菜把我最喜欢的两个食材用在了一起,别提多鲜美,虾球吃起来Q弹,丝瓜鲜美,一口一个真的过瘾哈,夏天,就是需要蒸的美味才行。
蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料:丝瓜1根、基围虾7个、
调料:红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
蒜茸丝瓜鲜虾盅做法
1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。
3、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
7、蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
灰灰小贴士:
1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
食材明细:
主料:大米150克,虾200克,火腿50克,豌豆50克,姜丝10克
辅料:料酒少许,白胡椒粉少许,盐少许
火腿鲜虾粥的做法步骤:
1,半碗大米
2,小锅水煮开,放入大米,熬半小时左右,
3,虾仁,用少许料酒、白胡椒粉、盐腌制20分钟
4,准备豌豆
5,火腿切片
6,放入火腿
7,放入豌豆
8,煮20分钟左右,大米开花,豌豆软了,放入姜丝
9,放入虾仁,待虾仁变色弯曲后就行了
11,成品图。
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