中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐墨鱼烧肉的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
二妹旅游带回来的礼物，不知怎么做，学做了墨鱼烧肉，墨鱼嚼劲十足，五花肉肥而不腻，味道鲜美。
材料：
干墨鱼200g，五花肉300g，姜、草果、八角适量，冰糖、盐、酱油少些，
墨鱼烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干墨鱼用温水泡开，泡时加点小苏打；
步骤2，泡软后，把表皮黑的一层撕下，处理开净；
步骤3，五花肉切小；
步骤4，准备好姜片、草果、八角、冰糖；
步骤5，墨鱼切小用水过一下腥味；
步骤6，热锅下五花肉把油炒出来；
步骤7，油炒出来后，冰糖炒化，加入姜片、草果、八角、盐、酱油等不停翻炒；
步骤8，最后加入墨鱼，翻炒均匀，用高压锅压十五分钟均可；
步骤9，墨鱼嚼劲十足，五花肉肥而不腻，味道鲜美。
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红烧肉墨鱼仔的做法
材料：
五花肉，墨鱼仔，啤酒，黄酒，生姜，八角，陈皮，香叶，桂皮，花椒，
红烧肉墨鱼仔的做法的做法步骤：
步骤11，、烧水加生姜片黄酒将五花肉飞水。
步骤22，、将墨鱼仔洗净后用盐、黄酒、姜粉腌制后放冰箱。
步骤33，、在五花肉中加一罐啤酒，烧开后焖煮约45分钟，然后加生抽、老抽、冰糖、少许蚝油，中火烧二十分钟。
步骤44，、加入腌制好的的墨鱼仔中火烧15分钟大火收汁即可。
【墨鱼干红烧肉】的做法
材料：
五花肉320G，干墨鱼1只，鸡蛋2只，白砂糖2.5-3汤匙，植物油1汤匙，烫开水500ML，花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片，生抽2汤匙，花雕酒1汤匙，，
【墨鱼干红烧肉】的做法的做法步骤：
步骤1，墨鱼干用清水浸泡一夜
步骤2，去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨）
步骤3，冲洗干净后切成条状，焯水后备用
步骤4，[炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀
步骤5，加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦
步骤6，立即倒入刚烧滚的开水500ML要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手搅匀后就是糖色水，放在一边备用
步骤7，五花肉焯水至断生后切成小块
步骤8，放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来
步骤9，香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片
步骤10，煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中倒入糖色水（步骤6），所有香料（步骤9）和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙），电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时
步骤11，压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味）
步骤12，大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~
步骤13，成品~
步骤14，成品~
墨鱼干土豆烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，土豆2个，墨鱼干1个，
辅料：：酱油适量，生抽适量，冰糖适量，料酒适量，生姜适量，
墨鱼干土豆烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成厚约5mm的片。
2.土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。
3.墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。
4.炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。
5.将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。
6.将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。
7.倒入料酒和姜块去腥。
8.放入墨鱼干翻炒均匀。
9.加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。
10.土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。
11.开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味。
红烧肉墨鱼干(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，墨鱼干适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，
红烧肉墨鱼干的做法步骤：
1.将墨鱼干提前浸泡。
2.墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。
3.五花肉切麻将方块。
4.五花肉焯水。
5.炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。
6.加入生抽、老抽继续煸炒均匀。
7.加入姜片、蒜、花椒、八角。
8.加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟。
9.加入盐，大火收干汤汁即可。
10.成品图
11.成品图
浓油赤酱的风情—鲜墨鱼烧肉的做法
材料：
五花肉300g，鲜墨鱼250g，老姜1大块，八角1个，小香葱1根，葱1半根，干辣椒4只，冰糖20粒，老抽2汤匙，生抽5汤匙，绍酒半杯，盐适量，
浓油赤酱的风情—鲜墨鱼烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉,鲜墨鱼洗净切块,开水焯过备用,老姜切成厚片
步骤2，锅中放底油爆香姜片,葱段,八角,干辣椒,倒入五花肉煸炒,煸出水份,肉块油亮时烹入绍酒,老抽,生抽,翻炒至色泽包裹均匀
步骤3，另取一砂锅,倒入炒好的肉块,加开水没过肉块,大火烧开转小火炖煮
步骤4，当锅中烫汁还剩1/3时,倒入焯好控净水份的墨鱼块,转大火,加适量的盐,加冰糖,烧至汤汁浓稠油亮即可
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