食材明细:
主料:腊肉250克
辅料:芋艿3只
腊肉蒸芋艿的做法步骤:
1,所有食材
2,将芋艿去皮洗净切片放入碗中
3,腊肉洗净切片放入芋艿上
4,锅中放水,放入腊肉芋艿蒸30分钟
5,30分钟后出锅即可
6,成品图。
食材明细:
腊肉适量,白萝卜适量,香干适量,豆豉酱适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量
香干蒸腊肉的做法步骤:
第1步腊肉洗净焯道水,切片备用;白萝卜去皮洗净,切条丝状,撒点盐“杀”下水,拧干备用;方形香干子一分为二,将切片腊肉夹入中间,以此做法将腊肉及香干排入大碗中,多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧,将萝卜丝铺入碗中压紧,将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右,取出倒扣;
第2步将滗出的汁水倒入锅中,加入豆豉酱,盐、生抽调味,勾薄芡后浇淋在香干腊肉上,乘热食用。
食材明细:
材料:腊肉150克,大白菜半颗,香菜少许,珠贝20克,太白粉1大匙 调味料:干贝粉1大匙,胡椒粉少许,盐少许
腊肉蒸白菜的做法步骤:
1.珠贝泡软,腊肉切片状,大白菜放入滚水中汆烫至软后再捞起沥干水份备用 2.取一个蒸盘先舖上大白菜,再摆上珠贝和腊肉片后,移入蒸锅内以大火蒸20分钟,再起锅将汤汁沥出倒入锅中后,加入干贝粉、盐和胡椒粉调味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的腊肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成
食材明细:
腊肉8片,春笋5支,高汤 姜末 葱 料酒 盐适量
腊肉蒸春笋的做法步骤:
第1步春笋去壳去老根将春笋一剖二,在放了盐沸水焯一下,捞出沥干
第2步洗净的腊肉切片氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘
第3步然后将腊肉摆放在春笋上撒上姜末,淋上料酒和高汤,放少许盐,放入蒸锅中蒸30分钟
第4步出锅撒上葱末就OK了~香气逼人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~
小贴士:
还可以用咸肉和其他食材~
食材明细:
主料:五花肉适量,腊肠一根,土豆一颗,大米适量
辅料:葱一根,盐适量
土豆腊肉煲仔饭的做法步骤:
1,土豆洗净削皮,切粒备用。
2,五花肉洗净切片。
3,腊肠去掉表面一层膜,切片备用。
4,切好葱花备用。
5,大米淘洗,加入适量水。
6,将五花肉 腊肠 土豆全部倒入电饭煲中。接下来就交给电饭煲了,焖煮一小时左右。
7,差不多煮好时候,打开电饭煲,撒上葱花,加适量盐,在焖煮一小会就可以吃了。
食材明细:
大米,300g,土豆,200g,腊肉或者腊肠,150g,葱花,1茶匙(5g),鸡精,1茶匙(5g),酱油,1汤匙(15ml)。
腊肉土豆饭的做法步骤:
1.将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。
2.在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3.等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。
4.焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。
小贴士:
1.春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。
2.东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
食材明细:
腊肉,12两(约480克)。原粒豆豉,2汤匙,红辣椒,1-2只,油,1汤匙,芫荽少许。
豉椒蒸腊肉的做法步骤:
1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。
食材明细:
腊肉半块,芋头半块,蚝油3汤匙,生抽1汤匙,生粉1汤匙,鸡粉少许
香芋蒸腊肉的做法步骤:
第1步芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)取腊肉半块,锅里煮开水,把腊肉焯一下捞起。
第2步芋头切块如麻将牌大小,腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉,(腊肉和芋头分别交叉间隔开,让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)如图码好后撒上少许水分,上锅里隔水蒸30分钟。
第3步用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡,烧热锅煮开淋上即可
小贴士:
芋头晾晒过比较干身,腊肉也是干的,蒸时要浇上少许水分才会快速熟透。
食材明细:
主料:糯米100克
辅料:腊肉50克
配料:葱花适量
腊肉蒸糯米饭的做法步骤:
1,糯米先泡软盛入碗里。
2,加入适量清水放入锅里。
3,大火蒸约半小时。
4,蒸至糯米饭熟。
5,放入切成薄片的腊肉,盖上锅盖继续蒸数分钟。
6,打开锅盖撒上少许葱花,熄火即可食用。
小贴士:
如果喜欢咸一点味道的可再浇上少许生抽。
食材明细:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋1个,牛奶60g,土豆一个(不要太大),湘西腊肉适量
辅料:玉米油25g,盐1/2小勺,综合意式香料1/4小勺,现磨黑胡椒少许,无铝泡打粉1/2小勺
腊肉土豆马芬的做法步骤:
1,准备好各种材料,低筋面粉+盐+无铝泡打粉混合后过筛2~3次;
2,腊肉切薄片后切丁,土豆蒸熟后去皮切丁;
3,鸡蛋磕入打蛋盆中,加入玉米油打散至没有油花的状态,再加入牛奶,搅拌均匀;
4,烤箱预热190度。加入过筛后的粉类混合物,用不规则的手法拌匀,至没有干粉的状态;
5,在蛋糕糊中加入大部分的腊肉和土豆,意式综合香料,现磨黑胡椒,拌匀。留一小部分腊肉和土豆丁备用;
6,将拌好的蛋糕糊装入蛋糕纸杯中,我用中等大小的纸杯,做了4杯。然后在表面撒上剩下的腊肉和土豆丁;
7, 预热结束后,将纸杯送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤25~30分钟左右。烘烤结束后,可以用牙签插入蛋糕。如果拔出后牙签表面干净无附着物,那么蛋糕就是烤熟了。将烤好的蛋糕转移到晾网上,稍稍放凉即可食用。
小贴士:
1. 粉类一定要提前混合过筛,以免泡打粉分布不均匀;
2. 各种香料根据自己喜欢添加,我加了罗勒,迷迭香,都很不错;
3. 烤至最后2分钟时,可以将上火调高,将表面的土豆和腊肉丁烤至焦香,味道也很不错。
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