食材明细:
深海鲑鱼200公克,青蒜65公克,姜5公克,辣椒2公克,盐5公克,米酒15公克,黑胡椒3公克
深鲑独享的做法步骤:
1.把深海鲑鱼洗净后切成块状,将所有调味料均匀涂抹在深海鲑鱼块上,略腌约15分钟。
2.把青蒜、姜、辣椒均切成丝状备用。
3.取一不沾平底锅(不放油)烧热,放入作法1的深海鲑鱼块以中火将两面煎熟,起锅装盘后放上作法2的材料即可。
食材明细:
主料:红鲑113克(1人份),蒜末3瓣,葱1根,皇帝蘑菇1朵
辅料:蒸鱼豉油10ml,麻油10ml,蜂蜜10毫升,米酒10毫升
中式烤红鲑搭鲜蘑的做法步骤:
1,选用皇帝蘑菇才能体现出红鲑的尊贵, 哈哈。开玩笑的,其实主要是从吸收鱼汤汁的角度考虑,越厚的蘑菇越适合。不过红鲑本身的高价也是考虑因素,既然都贵了,就轻奢一次吧
2,所选的主要材料来个集体照。 葱白切段,葱绿切丝泡水变卷后取出。红鲑如果带皮就去皮一下。皇帝蘑菇切厚片。烤箱预热200摄氏度
3,先把调味料混合好,加入鱼和蘑菇一起腌一下,时间不用太多,10分钟就好。红鲑的名字可不是假的,真的很红,不是PS的哦
4,腌好后按图摆盘,蘑菇为底,三文鱼中间,盖上蒜末和葱白
5,送入烤箱200摄氏度烤10分钟后取出 静置5分钟让内部用余热再做最后的熟成后,淋上少许蒸鱼豉油上桌咯。切记哦,就10分钟才能多汁好吃。
小贴士:
真心没有。。。
食材明细:
黄瓜两根,鲜虾10来只,白糖,食盐,蒜粒,生抽,芝麻油,蚝油,丘比沙拉酱
鲜虾凉拌鲜黄瓜的做法步骤:
1、黄瓜去皮、斜切成块,大蒜拍成粒状,把黄瓜和蒜粒、加盐搅拌后密封放入冰箱冰镇约1小时
2、基围虾冷水下锅,煮开后虾变色随即捞起用冷水浸泡一下,去虾壳、虾头,倒入生抽、白糖、蚝油搅拌放入冰箱冰镇30分钟
3、把冰镇后的黄瓜和鲜虾,加一点点鲜柠檬汁、芝麻油、丘比沙拉酱搅拌即可
食材明细:
鲜鱿鱼400g,洋葱半个,蒜1瓣,红肉椒1个,盐适量,白糖少许,食用油适量,现磨黑胡椒适量
洋葱炒鲜鱿的做法步骤:
第1步洗净所有食材,鲜鱿鱼去外皮切圈,洋葱切丝,红肉椒去蒂去籽切丝,蒜切成蓉;烧一锅水,水开后,下鱿鱼焯水;
第2步鱿鱼焯水20秒左右,快速捞出沥干水份待用;烧热炒锅,下适量油,下蒜蓉爆香;
第3步蒜蓉爆香后,将洋葱倒入炒锅;翻炒洋葱至透明;
第4步将鱿鱼和红椒丝倒入炒锅;往锅中磨入黑胡椒;
第5步翻炒均匀,适量盐、糖调味即可。
小贴士:
1.鱿鱼下锅焯水要速度快,时间太长会影响鱿鱼的口感;2。没有现磨的黑胡椒用黑胡椒粉代替。
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