“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了洋葱鸡肉丝，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
洋葱鸡肉丝的做法步骤：
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。
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洋葱炒肉丝
食材明细：
猪里脊肉300克，洋葱(白皮)100克，姜10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，鸡精2克
洋葱炒肉丝的做法步骤：
1. 猪里脊肉切丝；
2. 肉丝用姜粉（姜磨碎）、料酒、盐腌渍10分钟；
3. 洋葱切丝；
4. 锅里倒油，烧热，下肉丝迅速划开，炒至变色；
5. 加入洋葱、盐、酱油、鸡精，炒匀，出锅。
洋葱鸡肉糯米烧卖
食材明细：
主料：鸡胸肉200克，洋葱170克，糯米饭1碗，馄饨皮适量
辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量
洋葱鸡肉糯米烧卖 的做法步骤：
1，食材：鸡胸肉（已清洗切丁）、洋葱（已清洗切丁）、糯米饭、馄饨皮
2，烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胸肉，加适量的料酒。
3，加适量的生抽。
4，翻炒翻炒。
5，随后，合入切好的洋葱翻炒翻炒。
6，接着，加适量的盐。
7，调味炒匀。
8，然后，将糯米饭倒入大碗中，合入炒好的洋葱鸡肉拌匀。
9，取馄饨皮搁入拌好的洋葱鸡肉糯米饭，根据自己的手法包好，微微露出馅儿即可。
10，最后，放入蒸锅中，上汽后蒸十分钟。
11，开盖取出。
【北京】肉丝炒洋葱
食材明细：
主料：猪瘦肉250克，洋葱一个，尖椒一个
辅料：油适量，淀粉一小勺，料酒少许，盐适量，酱油少许
【北京】肉丝炒洋葱的做法步骤：
1，肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐，抓捏入味，腌10分钟左右
2，洋葱一切两半，再切成细丝
3，尖椒去蒂去籽，切成细丝
4，炒锅中倒少许油，将洋葱和尖椒断生，盛出备用
5，炒锅中重新倒入适量油，油到5、6成热时，转小火，将肉丝倒入锅中，用铲子尖儿迅速划散，等肉丝条条分明时，转大火炒熟
6，倒少许酱油调色
7，将洋葱青椒倒回锅中，撒少许盐，翻拌均匀出锅
8，鲜香脆嫩
小贴士：
肉丝不要顺着肉纤维切，要切断纤维，炒出的肉丝不塞牙；
温油将肉丝划散，再转大火炒熟，肉丝不坨不断
鱼香鸡肉丝
食材明细：
鸡胸肉(切丝)150克。小黄瓜(切丝)2条，蛋白2大匙调料/。a：酱油1大匙，白糖，醋各1小匙，姜泥，蒜泥，葱末各适量，高汤或清水2大匙，b：豆瓣酱2小匙，胡椒粉，盐，淀粉适量，绍兴酒1大匙。
鱼香鸡肉丝的做法步骤：
(1)鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。
(2)烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。
(3)另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。
备注说明特点:鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。
洋葱鸡肉盖蛋饭
食材明细：
鸡翅根两个，洋葱五层，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，白糖适量，鸡蛋一个，熟芝麻少许，油适量
洋葱鸡肉盖蛋饭的做法步骤：
第1步先按平时煮饭的习惯把米给收拾好煮上，扒几层洋葱，拿俩鸡翅根，琵琶腿啥的也挺好鸡们随便剁两刀，或者去完骨头随便切两刀，洋葱切成寄几喜欢的样子
第2步锅里倒油烧热扔鸡肉，皮朝下温柔码那种中小火慢慢煎到自己喜欢的颜色，给它们翻个面
第3步随便一煎，扔差不多一半洋葱进去扒拉香了，根据鸡的出息程度淋料酒
第4步稍微一咕嘟，闻起来没啥不愉快的味道了，根据个人口味加些酱油搅和搅和加些水，顺便把剩下的洋葱扔进去
第5步扒拉匀咕嘟开了蘸点儿汁尝尝，根据个人喜好加蚝油和糖没啥问题就可以关火啦
第6步洋葱跟肉挪到提前煮好的米饭锅里，记得浇汁儿，再开火稍微咕嘟下抽空磕个蛋，俩也行，哐哐打散浇到肉上
第7步盖上盖稍微一咕嘟，估摸着鸡蛋基本定型能吃了，关火稍微一焖挪到吃饭的地儿开盖，看心情撒上点葱跟芝麻
第8步近距离感受下比蛋好看闻起来可香的肉跟不黄可白有些奇怪的蛋蛋……
第9步来，张嘴~扒拉开蛋蛋跟肉就是热乎乎甚至还有些烫嘴的饭啦
第10步满是精华非常有味儿，特别适合拿勺子舀着吃的那种
洋葱香菇炒肉丝怎么做好吃 洋葱香菇炒肉丝
洋葱香菇炒肉丝
这几天电脑出毛病了无法上网，几天没有发菜谱，感觉像少点啥没干，颇为不习惯。 今天电脑重新做了个系统，赶紧着多发几个菜，补齐缺失。 这个是很家常的快手菜，搭配米饭
食材配方
主料：
里脊肉
250g洋葱
1个香菇
8朵辅料：
油
适量盐
适量料酒
15ml生抽
30ml白糖
3g鸡精
少许水淀粉
适量
做法 共7个步骤
1.里脊肉切丝加入生抽，料酒，糖，淀粉拌均匀，洋葱，香菇切丝，葱姜切碎。
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉丝翻炒至变色盛出。
3.然后倒入洋葱和香菇翻炒片刻。
4.加入生抽。
5.加入盐和白糖。
6.翻炒均匀后到入肉丝翻炒均匀。
7.加入少许鸡精翻炒均匀关火。
嫩滑洋葱牛肉丝
食材明细：
牛肉适量，红辣椒适量，洋葱适量，盐适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，油适量，淀粉适量，水适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量
嫩滑洋葱牛肉丝的做法步骤：
第1步把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。
第2步把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
小贴士：
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。
洋葱牛肉丝的做法
洋葱牛肉丝的做法
用料：牛肉250克、洋葱半个、柿子椒1个、胡萝卜30克、姜5克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1/2茶匙、精盐1/4茶匙、白糖1/2茶匙、麻油1茶匙
洋葱牛肉丝的做法步骤：
1.牛肉逆着纹理切细丝
2.调入少许酱油、料酒、淀粉、白糖、麻油
3.翻拌均匀，腌制一会
4.洋葱切细丝
5.青椒、胡萝卜切丝，姜切碎末
6.锅里烧热后，下牛肉丝翻炒
7.翻炒至变色后放入姜末炒匀
8.调入酱油和料酒
9.再放入胡萝卜和青椒炒至断生，加入洋葱，翻炒一阵
10.调入一点点盐，翻炒均匀即可
洋葱牛肉丝的做法烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用，最适合秋冬季节进补。
3、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
鸡肉版香辣肉丝
昨晚快要睡觉的时候，外边开始下雨，随着雨而来的是真真凉风，躺下的时候觉得有些冷，就顺手抓了小毯子盖在身上，结果睡到半夜，活活的被热醒了，起来一看，雨停了，凉风也没有了
这破天热的人都不知道该吃点啥，自打入伏家里的菜一般以青菜为主，可是总吃青菜营养也不够啊，还是得吃肉，最近八戒的肉涨比唐僧肉都贵，不过呢，不吃八戒肉咱还可以吃鸡肉。
去市场买块鸡胸肉，青红辣椒各买一个，再来一把香菜，回到家切鸡肉切辣椒切香菜梗切姜切蒜腌鸡肉（香菜叶子留着啊，可以做别的菜），坐锅热油，爆香姜蒜、滑炒鸡肉，放辣椒香菜翻炒，加盐调味，得嘞，也就5分钟，一盘香辣肉丝就炒得了。
菜炒得了，老李也下班回家了，吃饭去袅~~~
快手炒菜好下饭---------鸡肉版香辣肉丝
原料：鸡胸肉、青椒、红椒、香菜梗
配料：蚝油、植物油、姜、蒜、淀粉、盐
香辣肉丝做法
1.（图1-3）鸡胸肉剔去筋膜切成丝；青红椒去籽去蒂后切成丝，香菜梗切段；姜切丝，蒜切片。
2.（图4-6）鸡胸肉加姜、蒜、淀粉、蚝油和食用油抓匀，腌制10-15分钟。注意：腌肉的时候加些蚝油，可使鸡胸肉变得嫩滑爽口。
3.（图6-9）锅内倒油加姜蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉，用筷子或铲子将肉丝滑散，翻炒至鸡肉丝颜色变白。
4.（图10-12）放入辣椒丝和香菜梗，翻炒至变软，加盐调味即可关火盛盘。
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