“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？根据你的需要，小编精心整理了深鲑独享，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
深海鲑鱼200公克，青蒜65公克，姜5公克，辣椒2公克，盐5公克，米酒15公克，黑胡椒3公克
深鲑独享的做法步骤：
1.把深海鲑鱼洗净后切成块状，将所有调味料均匀涂抹在深海鲑鱼块上，略腌约15分钟。
2.把青蒜、姜、辣椒均切成丝状备用。
3.取一不沾平底锅（不放油）烧热，放入作法1的深海鲑鱼块以中火将两面煎熟，起锅装盘后放上作法2的材料即可。
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深川锅
食材明细：
材料海瓜子600克，白萝卜1/2个，干海带芽1把，炸豆腐皮1片汤底干昆布1段(长约10厘米) ，酒少许，淡色酱油少许，盐少许，水4杯
深川锅的做法步骤：
1、白萝卜去皮切方块。干海带芽浸水泡软后切适当长度。炸豆腐皮切1厘米宽的长条，再用热水洗去油分。海瓜子吐沙、洗净。
2、干昆布略冲洗后放入沙锅中，加4杯水煮滚，先放入白萝卜煮片刻，再放入海瓜子，加酒、酱油、盐调味。
3、最后加入海带芽、炸豆腐皮，煮滚即可食用。
蘸酱
深川锅海味丰富，通常不需另加蘸酱。
典故
深川锅是流行于东京一带的火锅，食材以海味为主，另一个主角白萝卜吸收了汤汁的鲜美，口感与味道相当诱人。
中式烤红鲑搭鲜蘑
食材明细：
主料：红鲑113克（1人份），蒜末3瓣，葱1根，皇帝蘑菇1朵
辅料：蒸鱼豉油10ml，麻油10ml，蜂蜜10毫升，米酒10毫升
中式烤红鲑搭鲜蘑的做法步骤：
1，选用皇帝蘑菇才能体现出红鲑的尊贵， 哈哈。开玩笑的，其实主要是从吸收鱼汤汁的角度考虑，越厚的蘑菇越适合。不过红鲑本身的高价也是考虑因素，既然都贵了，就轻奢一次吧
2，所选的主要材料来个集体照。 葱白切段，葱绿切丝泡水变卷后取出。红鲑如果带皮就去皮一下。皇帝蘑菇切厚片。烤箱预热200摄氏度
3，先把调味料混合好，加入鱼和蘑菇一起腌一下，时间不用太多，10分钟就好。红鲑的名字可不是假的，真的很红，不是PS的哦
4，腌好后按图摆盘，蘑菇为底，三文鱼中间，盖上蒜末和葱白
5，送入烤箱200摄氏度烤10分钟后取出 静置5分钟让内部用余热再做最后的熟成后，淋上少许蒸鱼豉油上桌咯。切记哦，就10分钟才能多汁好吃。
小贴士：
真心没有。。。
凉拌洋葱鲜鲑
食材明细：
鲑鱼生鱼片70g，洋葱1颗，碗豆婴适量，细柴鱼花5g，水1又1/2大匙，味淋1又1/2大匙，柴鱼片1大匙
凉拌洋葱鲜鲑的做法步骤：
1.洋葱切细丝状，再沖水洗净以去除辛呛味后沥干水分；碗豆婴洗净；鲑鱼生鱼片切成长条状备用。
2.沙拉酱汁(1)中的材料以小火煮开后，加入柴鱼花随即熄火，待冷却后滤，再酱加入黄芥末仔酱搅拌均匀即为沙拉酱汁。
3.依序将作法1中的鲑鱼生鱼片、碗豆婴、洋葱丝摆入盘中，再洒上细柴鱼花，食用前淋上2的沙拉酱汁即可。
独享焦糖海盐苹果派
食材明细：
苹果2杯(大概2个苹果，推荐用granny smith品种的，没有的话其实只要脆脆的苹果都行），柠檬汁2小勺，肉桂1/2小勺，细砂糖1/4杯，中筋面粉2小勺，焦糖粒适量（如果买不到，只能省略了，或者太妃糖切一切也可以的），粗粒海盐适量，蛋液适量
独享焦糖海盐苹果派的做法步骤：
第1步做派皮，参考法式苹果塔里的做法，或者直接像我一样用市售的派皮。苹果削皮，切核，切小颗粒，大小和玉米粒差不多大。
第2步加柠檬汁，肉桂粉，细砂糖，中筋面粉混合拌匀。
第3步烤箱预热425F/220度。派皮用饼干模子或者用酒杯压出直径大约10cm的圆形。
第4步压出所有可以压出的圆形后，多余的派皮可以捏合在一起再擀开继续切。一片派皮上放上大约1大勺的苹果粒，表面放上几颗焦糖粒，再撒上一点点海盐。
第5步盖上另一片派皮，用叉子将边缘按压在一起。最后表面刷上蛋液，再用利刀切两口透气。
第6步烤箱中层，15分钟左右至表面金黄色。烤好后，冷却10分钟再开吃哈，不然内馅会烫死人哒。就素这么简单，大家随意，Enjoy！
香煎红鲑脯
食材明细：
阿拉斯加三文鱼肉200克，榛子肉（类似开心果，超市有袋装成品出售）80克。调料盐3克，胡椒粉2克，水淀粉5克，红酒30克，黄油30克，沙律酱1碟约40克。
香煎红鲑脯的做法步骤：
1、将三文鱼切长5厘米、宽3厘米、厚２厘米的块，加盐、胡椒粉、红酒、水淀粉腌5分钟。
2、将榛子肉切成小粒，拍在腌制好的三文鱼肉上。
3、锅中下黄油，五成热时下三文鱼小火煎3分钟至七分熟，出锅装盘跟沙律酱上桌即可。
小贴士：
特点
皮香肉嫩，富有营养，因为三文鱼又叫鲑鱼，所以得名。
说明
三文鱼一般生吃，因为其他做法的烹调过程不容易掌握。这个菜避免了这个缺点，因为鱼肉外拍了榛子粒，而且不要煎太熟，表层香，肉嫩。
生鲑花散寿司的做法
[原料/调料] 白饭4平碗 鲑鱼生鱼片600公克 烤鳗鱼片1/2条 鸡蛋2个 寿司用油豆腐皮4张 青芦笋300公克
(1)寿司饭用：柚子醋或米醋(如果你以新鲜柠檬汁取代醋，可以增量至2又1/2小匙)1又1/2小匙 糖2小匙 盐1小匙 mirin(一种酒粕清液提炼的调味酒，如果没有可以不用，或用酒酿浮上的清液替)1小匙 (2)煮豆腐皮用：酱油1小匙 糖1/2小匙 柴鱼粉少许 水4小匙 [制作流程] (1)把刚开锅的饭拌上调味料(1)，用面积大一点的容器轻轻拌匀调味，为了米粒的完整可口，不要搅煳饭粒，用木匙以切的力道一边轻拌一边松开饭粒通风待凉。 (2)把油豆腐皮以调味料(2)煮至收汁入味，待凉后切成丝状备用。鲑鱼、鳗鱼都切片待用。 (3)芦笋烫至九分熟凉水沥干备用。 (4)蛋打散后加少许的水和盐煎成厚片再切成长型片状。 (5)把所有的材料以放射状，或任何你喜欢的形式一层层均匀地铺放在寿司饭的上层四周，就是一盘丰盛的barazushi(散状的寿司)。
小建议：一般说来寿司饭(sushimeshi)的基本做法都是一样，也是寿司的工夫点。饭要煮得刚好的硬度就是一门值得花时间学习的知识；炊具不同所要掌握的要点自然是各有不同，但可以提醒自己，因为要拌入的调味液体会加增湿度，所以饭本身要透而不烂，否则再加上调味汁就煳成一团，口感也不对。好的寿司不管起或押型，一颗颗米粒都晶莹可见，在木桶里如何细心照顾你的寿司饭是厨房里用心和动手的快乐。
燻鲑开面三明治
食材明细：
吐司面包1/2条，燻鲑鱼片1包，卷心菜适量，无盐奶油少许，酸奶油少许
燻鲑开面三明治的做法步骤：
1.)用环形扣刀把面包切成圆型，如果没有适合的工具，杯口就是一个可以随手取得的便利器具。
2.)在面包上涂上一层奶油以便固定花状的生菜和鲑鱼。如果你在超市买不到酸奶油，原味的优格或千岛酱或美奶滋都可以做为替代的调味品。
深夏时节，天气炎热，介绍一款爽口下饭的小菜-拌小根菜
食材明细：
主料：小根菜50g，小鱼30g
辅料：醋1勺，辣椒面1小勺，酱油1小勺，香油0.5小勺，盐少许，芝麻适量
深夏时节，天气炎热，介绍一款爽口下饭的小菜-拌小根菜的做法步骤：
1，切小根菜。
2，小根菜中放入辣椒面。
3，放入糖。
4，倒入酱油。
5，倒入醋。
6，放入盐。
7，倒入香油。
8，将食材搅拌均匀，韩式小根菜（1）拌好了。
9，锅内倒入小鱼。
10，小鱼在锅中翻炒。
11，小鱼炒至没有水份。
12，小根菜中倒入炒好的小鱼。
13，放入辣椒面。
14，倒入酱油。
15，倒入醋。
16，倒入香油。
17，撒上芝麻。
18，搅拌均匀，小根菜（2）拌好了。
19，清新爽口的两道拌菜就可以上桌啦！
小贴士：
1.小根菜的选择一定要新鲜。
2.食材搅拌时不要太用力。
3.调料的用量可根据自己口味适当调整。
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