“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下由小编收集整理的《自制小寿桃》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
雪花粉、苏打粉、发酵粉、豆沙、菠菜叶（榨汁）、白糖、不锈钢勺
自制小寿桃的做法步骤：
1、雪花粉加发酵粉加苏打粉搅匀（喜欢甜的可自放白糖），用温水和面揉成光滑面团，放温暖处发酵；
2、发酵好后，揪成小面团，擀成面饼包进豆沙馅，揉成圆形，顶部捏尖，用钢勺压出桃子的沟沟，菠菜叶榨汁和面揉成绿色面团，揪适量搓成两头尖的面棍，用擀面杖擀成绿叶状，沾水贴在桃子底部；
3、冷水上蒸笼，大火三十分钟左右，关火开锅。
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绿叶寿桃
菜系及功能：家常菜谱
绿叶寿桃选料：西红柿4只（约500克），青甜椒2个。
调料：麻油、细盐、味精均少许，绵白糖4匙。
绿叶寿桃的做法
1.把西红柿洗净消毒，去蒂。用刀将西红柿从顶端开始划刀，从两边向中间斜剞（即斜着刀划出刀口），使刀口相交成Ｖ，形片，但不取下，再往下斜剞Ｖ
，约剞五、六层Ｖ形片，然后顺势向前一推，从侧面看就极像寿桃状，将其放在盘中央，把绵白糖撒在上面进行糖腌。
2．把柿子甜椒去蒂把去籽洗净，放入开水锅速烫，使其从硬脆变成软脆、色泽更碧绿，立即放冷开水中浸凉，然后用小刀修刻或用剪刀剪成树叶形状8片，撒上细盐、味精略腌7～8分钟，再涂抹上麻油生光增香即可，装配在寿桃旁衬托形与色。
特点：红绿相衬，造型美观逼真。味道酸甜清香。
关键：1.注意消毒。
2．柿子椒要烫过后才能修剪成形，而且批其白筋时也不会碎裂。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
【北京】寿桃
食材明细：
主料：发酵粉2g，糖10g，水60g，中筋面粉200g，鸡蛋1个
辅料：红曲粉适量，盐1g
【北京】寿桃的做法步骤：
1，除红曲粉以外的其他所有材料放入搅拌缸中，将面团和匀后常温发酵至两倍大左右
2，将发酵好的面团分割成80克的面团三个，剩余面团做成了馒头
3，首先做成馒头生胚：滚圆
4，再做成桃子形状，用刮板压出桃瓣
5，在桃子表面用牙刷刷上红曲粉
6，依此做好后放入电饭锅内醒发15分钟
7，用小米电饭锅的蒸煮档功能16分钟
8，蒸熟后再在电饭锅中焖五分钟取出即可
小贴士：
我这个只是不一样的馒头，也可以做成包馅的寿桃
莲蓉寿桃包
食材明细：
莲子，面团，绿色蔬菜汁，红酒，糖，油
莲蓉寿桃包的做法步骤：
1.用新鲜的莲子，掰开去掉莲心，隔水蒸20分钟就软烂了，新鲜的莲子非常容易酥，打或碾成泥。
2.锅里放油，把碾好的莲子泥倒进去翻炒，逐步加糖并加油，直至成糊状。
3.另准备一小块绿色蔬菜汁调的面团，分割成剂子。
4.擀成四边薄中间厚的包子皮，放入多多的馅料。
5.捏成椭圆形大汤圆的样子，还捏出桃头头并揪掉头上多余的面，用刀按出一道深印是桃纹。
6.绿色面团做出两片叶子，能捏好橡皮泥的肯定都比我做得好哈.把寿桃包按在叶子上。
7.放进蒸笼等20分钟到半小时再开火蒸25分钟的样子就好了，最后洒上红色，寿桃完成!!
小贴士：
因为我也是第一次做这个,所以有很多不尽如人意的地方,比如那个叶子因为是蔬菜汁,所以蒸的时间一长颜色就变得很深不好看了,不应该同步蒸的等等,有待下次一一改进。
寿桃包(1)
食材明细：
面粉250克，酵母5克，泡打粉3克，糖粉50克，化猪油10克，温水130克，红绿食色少许，豆沙馅莲蓉馅
寿桃包的做法步骤：
1.面粉加酵母，泡打粉，糖粉拌匀，加温水揉成团，加化猪油揉匀，取少许染成浅绿色（制作叶片），淡红色（制作大桃子），粉红色（装饰结）。盖湿毛巾醒面5分钟。
2.白色下剂子，包馅成水滴形，用馅挑（或刀背）压出桃痕。用绿色面团做成叶片装饰成形，装入刷油的笼中（大桃子也是如此，不过多一个红色的装饰结）
3.醒发约15-20分钟，待发酵成熟，上锅蒸约12分钟。
4.取出，在桃尖部分弹上少许食红色，装入盘中。
沙司寿桃
食材明细：
竹笋500克，猪肉(肥瘦)100克，土豆(黄皮)75克，洋葱(白皮)50克，白砂糖15克，淀粉(豌豆)20克，料酒50克，植物油50克，酱油5克，鸡蛋75克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，番茄酱25克
沙司寿桃的做法步骤：
1.猪肉斩成泥，葱、姜切成细末，一起放在小盆内，加入蛋黄、精盐、淀粉、酱油搅拌起劲备用。
2.土豆、洋葱切成块；竹笋煮熟，修成桃菜，一剖为二，剖面抹上蛋清糊（1个鸡蛋清加干淀粉调匀），酿入肉馅，并将表面抹光，做成一个完整的桃子形，放入热油中炸熟。
3.锅底留油，下土豆、洋葱略炒，再加番茄沙司、骨汤、白糖、料酒，然后放入“桃子”用文火焖30分钟后，将“桃子”摆放盆边，土豆、洋葱放中间，原汁加味精，用水淀粉勾薄芡，浇在“桃子”及土豆、洋葱上，用绿叶点缀。
小贴士：
调料中的油作炸料用应准备120克，比实际消耗50克多一些中老年保健食谱
寿桃芙蓉蟹
食材明细：
用料主料：活梭蟹2只(约500克)配料：冬瓜、玉米粒、莴笋、蛋清调料：色拉油、盐、味精、鲜牛奶、湿淀粉、葱油、姜汁
寿桃芙蓉蟹的做法步骤：
1、蟹子蒸熟取肉。蛋清加汤、盐、味精、牛奶、湿淀粉调匀。莴笋刻成球，冬瓜刻成桃形瓜环。
2、瓜环炒制同边，玉米粒炒制盛住瓜环中，莴笋球炒制摆在瓜环内侧。
3、一锅中烧油，将蛋清下入油中制成芙蓉，加姜汁，下入过水的芙蓉，调味，勾芡，淋油翻匀，盛在中间撒上蟹黄即可。
小贴士：
制作关键
螃蟹必须鲜活。
制芙蓉时要控制好油温。
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