食材明细:
主材:,玉子豆腐2条,蒜蓉1汤匙,中个洋葱1个,去皮切片,杂豆140克,金针菇200克,去尾段,蕃茄2个,切块,油、玉米粉适量,汁料:份量仅供参考,茄汁3汤匙,茄膏2汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水5汤匙
茄皇金玉的做法步骤:
1.玉子豆腐抹干切块,平均沾满玉米粉,快火下油(1汤匙)起锅,转中火将玉子豆腐煎至两面金黄,盛起放于盘。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜茸,加洋葱和1茶匙盐炒至软身,加蕃茄和杂豆炒香,加入汁料和金菇炒匀,汁开及金菇软身即可熄火,淋于豆腐上即成。
食材明细:
日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳
日本豆腐海鲜蔬菜烩的做法步骤:
1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。
2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。
3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。
4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~
食材明细:
茄子500克,豆腐400克,鸡蛋1个,虾仁70克。调料盐8克,味精5克,糖2克,蚝油5克,老抽5克,湿淀粉10克,色拉油750克,上汤500克,鸡粉5克,明油5克,淀粉20克。
海鲜豆腐扒茄块的做法步骤:
1、茄子洗净,去皮后改刀成长5厘米、厚1厘米的菱形块,从表皮上刻上两个深2厘米的洞。
2、豆腐洗净,加鸡蛋、淀粉、5克盐、2克味精、糖搅拌成泥;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入用豆腐泥制成的长4厘米的条,小火浸炸5分钟至色泽金黄后出锅备用。
3、茄子放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至成熟,取出备用;虾仁放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟,取出控油,将虾仁插入茄子洞中。
4、锅内放入色拉油15克,烧至七成热时放炸好的豆腐条、虾仁、茄子块、上汤小火烧5分钟至入味,加入蚝油、老抽、鸡粉、剩余的盐和味精调味,用湿淀粉勾芡后淋上明油出锅,装盘即可。
小贴士:
特点
造型美观,口味咸鲜。
制作关键
在炸豆腐时,一定要用小火,否则豆腐容易上色。
食材明细:
番茄2个,蒜5瓣,虾适量,鱿鱼圈适量,盐适量,意面110g,扇贝适量,菜椒1个
黑椒茄汁海鲜烩意面的做法步骤:
第1步西红柿划十字,用开水烫下去皮,切块菜椒洗净切条
第2步蒜瓣切碎虾仁,扇贝清理后洗净,与鱿鱼一起放入烧烤的水中烫7-8成熟,捞出备用
第3步意面放入煮开的水中煮12-15分钟,捞出备用炒锅加热放油,爆香蒜末,放入西红柿翻炒成酱汁装,一次加入青椒,海鲜,意面,翻炒下可闷1分钟
第4步加入黑胡椒出锅
小贴士:
意面是两人份的量,减脂期的碳水摄入要求很严格
食材明细:
鲈鱼200g,三文鱼200g,章鱼100g,海带100g,文蛤150g,橄榄油1汤匙(15ml),洋葱1个(切碎),柠檬汁1茶匙(5ml),白葡萄酒100ml,清水200ml,莳萝1茶匙(5g),淡奶油180ml,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒粉1/3茶匙(2g)
烩海鲜的做法步骤:
鲈鱼和三文鱼切成1cm见方的小块,章鱼、文蛤和海带用清水冲洗干净,然后将所有海鲜用柠檬汁和莳萝腌一下(约5分钟)。
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将洋葱碎放入锅中翻炒约2分钟,炒香后将文蛤放入锅中翻炒3分钟,然后喷入白葡萄酒,倒入清水。
接着将鲈鱼块、三文鱼块、章鱼和海带放入锅中烩煮5分钟,最后调入淡奶油,将汤汁收稠后,调入盐和黑胡椒粉即可。
小贴士:
此菜搭配面条食用更佳。
食材明细:
用料主料:水发牙拣翅500g。配料:斑鱼肉50g,虾肉丝50g,金元鲍丝50g,带子丝50g。调料:姜汁50g,料酒50g,二汤250g,上汤]250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。
海皇烩生翅的做法步骤:
(1)水发牙拣翅500g加姜汁20g、料酒25g焯水;
(2)起锅用开水加姜汁25g,下斑肉丝、虾肉丝、金元鲍丝、带子丝焯水,锅中放上汤1250g,下鱼翅,四种海皇丝,加精盐5g,味精2g、鸡粉2g,料酒25g,烧开试味,勾芡,撒胡椒粉即成。
操作要求
斑肉丝,虾肉丝,带子丝不要切得太细易碎。
以上三种丝再加热过程中尽量用时短。
食材明细:
主材:,杂豆100克,青葱1条,去白切花,滑豆腐1盒,切粒,蒜蓉2汤匙,中虾10-12只,去壳挑肠,中扇贝肉8只,蟹柳4条,切块,玉米笋8条,切块,汁料:份量仅供参考,史云生鸡汤1罐,玉米粉4汤匙,盐1/3茶匙,腌料:,盐、胡椒粉、麻油少许
海皇豆腐的做法步骤:
1.先将扇贝肉一开二,再氽烫,沥干备用,豆腐用水煮熟或隔水蒸10分钟,沥水,先放豆腐装盘备用。虾用盐、胡椒粉、麻油腌15分钟,取4汤匙鸡汤和玉米粉搅匀成生粉水。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再放入虾炒熟,加入玉米笋、蟹柳和扇贝肉炒匀 ,再加入杂豆和鸡汤煮开,加入盐调好味,再加生粉水勾芡,淋在豆腐上,洒上葱花即成。
食材明细:
草虾6只,蛤6颗,花枝100公克,鲷鱼100公克,孔雀贝2个,干贝2个,意大利烩海鲜调味汁适量
义大利烩海鲜的做法步骤:
1、将所有的海鲜材料加入调味汁;
2、以中火煮开即可。
食材明细:
主料:鲜带子肉100克,虾仁100克,海蟹肉50克,煨好鱼肚100克,猪油30克,鸡蛋清半个,蘑菇、芦笋、韭菜各100克
调料:姜葱汁、料酒各2茶匙,上汤1000克,精盐1茶匙,味精1/3茶匙,水淀粉5茶匙,香油1/3茶匙
什锦海鲜烩的做法步骤:
1、鲜带子肉、虾仁上浆腌渍,滑嫩油;
2、蘑菇、芦笋、韭菜分别切成丁状和条状,焯水;
3、姜葱汁酒爆锅,注入上汤、调料烧沸后放入各种主配料烩制,勾芡,下香油、胡椒粉,装入烩碟内即成。
食材明细:
虾仁,鱿鱼圈,黄酒,生姜粉,魔芋片,黑木耳,生粉
魔芋海鲜烩的做法步骤:
1.虾仁和鱿鱼圈用黄酒、生姜粉腌渍一小会儿;
2.魔芋片用凉水冲冲;
3.黑木耳泡好撕成小朵(不加也可以,随意);
4.锅里热油,倒入这些材料翻炒;
5.最后勾芡、调味、装出来,吃!
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