“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《肉沫炒梅干菜》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
肉馅，榨菜丁，泡好的梅干菜，辣椒段，葱，盐，糖，花椒面，味精
肉沫炒梅干菜的做法步骤：
1.辣椒段、葱爆锅，炒香后放入肉馅，炒干、炒散，其间加点盐、花椒面。
2.加入榨菜丁炒一会，放入梅干菜。
3.加入少许盐、糖、花椒面，也可以加一些酱油。
4.炒一会儿加入少许高汤或开水，稍微的炖一会儿。
5.汤收的差不多时加入味精，出锅即可。
小贴士：
注：加榨菜丁可以增加口感哟！
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梅干菜炒牛肉
食材明细：
牛里脊肉500克，霉干菜100克，花生油15克，大葱10克，姜5克，料酒10克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，香油10克
梅干菜炒牛肉的做法步骤：
1. 牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2. 锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。
小贴士：
1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。2. 牛肉要切成粒末，不要剁泥。3. 掌握好火候，不要炒老。1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、尼克酸等营养物质，具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。2. 牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用，还能促进睡眠。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
梅干菜炒兔肉
梅干菜这东西味道很厚重，特别能吸收肉香和油脂，一些腥荤气味重的肉食，在梅干菜的沉郁芬芳中早已是没了踪影。
其菜香肉味相互渗透，端上桌来，只见其色泽褐红油润，油而不腻，鲜香糯甜，略有一丝丝的甜味，梅干菜的香味恰到好处地融合在其中，味美妙不可言。
兔肉在国外享有盛名，被称之为保健肉、荤中之素、美容肉、百味肉等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。
梅干菜炒兔肉
材料：兔腿500克、梅菜70克
调料：葱、姜、黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香
梅干菜炒兔肉做法
1、梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干。
2、兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分
3、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香放入调料盒中
4、锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香，再放入兔腿，加适量清水，放入黄酒、糖、盐、
酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂。
网站小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
梅干菜怎么吃 干炒梅干菜的做法
梅干菜是一种传统食物，将菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛即可。干炒梅干菜是一种家常菜，用梅干菜作为主料，还加入了红椒作为配料，将两种食材放入锅中翻炒，加入调味料，咸香味美！
梅干菜怎么吃
食材：
红椒1个、梅干菜100克、大葱10克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、生抽1克、白糖1勺、白胡椒粉1克
干炒梅干菜的做法
1、红椒洗净去蒂去籽切丝，蒜切片，姜切丝，大葱切片；
2、梅干菜放入清水中反复清洗，洗去多余的盐分，挤干水分，然后切碎；
3、锅中倒适量油，油温5成热时，下入葱、姜、蒜炒香，下入梅干菜，翻炒均匀；
4、调入1克糖炒匀，再放入红椒、生抽、白胡椒粉炒2分钟，出锅装盘即可。
小贴士：
梅干菜本身带着咸味，所以在炒之前，一定要用清水反复清洗，洗掉盐分，这样炒出来口感更好。
梅干菜五花肉
食材明细：
五花肉片，梅干菜配料：酱油，蚝油，糖，五香粉，酒
梅干菜五花肉的做法步骤：
1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。
2，将梅菜放上肉片上，压瓷实。
3，然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。
4，把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。
梅干菜饼
食材明细：
主料：面粉150克，开水110克，梅干菜15克，肉末150克
辅料：糖1茶匙，油适量
梅干菜饼的做法步骤：
1，肉末选肥瘦相间的最好，梅干菜冷水泡软洗去泥沙。
2，将开水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3，揉成均匀光滑面团，包上保鲜膜放至30分钟左右。
4，期间准备馅料。在锅里倒入油，烧热后放入肉末翻炒至断生。
5，放入梅干菜和糖翻炒均匀，稍稍焖5至10分钟左右至入味，放凉备用。
6，在案板上撒上少许面粉，将面团分成等量的四份，揉成光滑均匀面团。
7，将面团擀成比手掌略大的面皮，包入馅料。
8，收口捏紧，稍稍压扁。
9，用擀面杖将面饼擀成薄饼，擀的时候适当翻面，使两面馅料分布均匀。
10，将平底锅烧热，将饼放入锅中小火煎至两面金黄即可。
苦瓜辣炒梅干菜
食材明细：
苦瓜，梅干菜，干辣椒，蒜子，盐，白糖，麻油，味精
苦瓜辣炒梅干菜的做法步骤：
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，挖去瓜瓤，斜切成片，用盐先腌一会儿，沥干水待用；
2.青炒苦瓜，油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗净的梅干菜，快速炒；
3.梅干菜香味四溢时，紧放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、盐，继续炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
小贴士：
清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，一般七分熟的碧绿色最好。 苦瓜，性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。前不久，科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物，此药对糖尿病有显著疗效，还有明显的降血糖作用。
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