好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“莴笋牛肉片”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：莴笋1根，肥牛片300克，
辅料：：藤椒适量，小米椒2只，盐少许，郫县豆瓣酱1勺，花椒适量，姜丝少许，白糖少许，
莴笋牛肉片的做法步骤：
1.准备的原料。
2.莴笋去皮切丝。
3.加少许的盐腌制后，挤干水分。
4.将莴笋丝铺在盘底。
5.肥牛汆水，变色就可以捞出。
6.热锅凉油，加入姜丝，郫县豆瓣酱，花椒小火炒香。
7.加入清水烧开。
8.加入肥牛片。少许的盐，白糖再次烧开。
9.烧好的肉片连汤一起盛到 莴笋盘中，再 加上藤椒，小米椒。
10.最后淋上热油就可以。
小贴士：
1.肉片汆水时间不要成，变色就可以。
2.为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
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牛肉片炒莴笋
食材明细：
主料：：牛肉适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
牛肉片炒莴笋的做法步骤：
1.准备材料.
2.莴笋削皮去根,切成片备用.
3.牛肉切成片,放小半勺盐,半勺料酒,半勺酱油抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉片.
5.翻炒至变色.
6.在放入莴笋,加半勺盐.
7.翻炒三分钟.
8.加半勺鸡精炒均匀即可.
莴笋腊肉片
食材明细：
主料：：腊肉适量，莴笋适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，米椒适量，生抽适量，味精适量，
莴笋腊肉片的做法步骤：
1.食材
2.莴笋去皮
3.莴笋，腊肉切片，米椒切丝
4.先炒莴笋
5.放盐入味
6.炒断生，
7.放进腊肉，炒好的莴笋盛出再炒腊肉也行
8.炒匀
9.放进尖椒，淋上生抽
10.最后撒上味精
11.装盘。
莴笋肉片(1)
食材明细：
主料：：莴笋适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，
莴笋肉片的做法步骤：
1.原料
2.猪肉洗净切片
3.切好的猪肉加料酒，盐，淀粉，胡椒粉腌制20分钟（带皮的肥肉切块炸油）
4.莴笋切薄片
5.锅烧热后放入肥肉块炸油
6.倒去多余的油后放入姜片
7.倒入肉片炒至变色
8.最后放莴笋片大火翻炒，也可以加少量水
9.加调味品后出锅
10.成品
香菇莴笋炒肉片
食材明细：
主料：：莴笋280克，熟肉片100克，香菇15克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
香菇莴笋炒肉片的做法步骤：
1.材料：莴笋、熟肉片、香菇（已泡发）
2.将莴笋去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将已泡发的香菇去根清洗一下。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入肉片，加适量的生抽。
7.翻炒一下。
8.接着，合入切好的香菇翻炒翻炒。
9.然后，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
莴笋炒驴肉片
食材明细：
主料：：驴肉适量，莴笋适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，辣椒适量，色拉油适量，麻油适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，酒适量，
莴笋炒驴肉片的做法步骤：
1.驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝
2.热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起
3.原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会
4.下8成熟的驴肉片
5.下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀
6.下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟
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