“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对菜谱有深入的研究吗？考虑到你的需求，小编特意整理了“酸辣莴笋虾”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
莴笋1根，活虾200克，蒜2瓣，朝天椒1个，白醋2小勺，白砂糖3小勺，盐1小勺
酸辣莴笋虾的做法步骤：
1.莴笋洗净，削去表皮和老筋，用擦丝器擦成细丝，加1/2小勺盐拌匀，放置10分钟；活虾洗净，放入滚水中汆烫2分钟后，捞起放入凉开水中过凉，去掉虾头和虾壳备用；（虾子汆烫的时间不要过长，放入锅中等水再次沸腾煮2分钟即可，煮得过久会使虾肉变老，失去爽口的感觉）
2.将蒜、朝天椒切碎放入碗中，加白醋、糖、盐，混合均匀成调味汁，莴笋滤出多余水分放入盘中，剥好的虾子放在莴笋上面，淋入调味汁拌匀即可；
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酸辣虾
食材明细：
白甜虾200公克，泰国红辣椒3根，绿辣椒2根，蒜头10公克，柠檬汁2大匙，白醋1大匙，鱼露1大匙，水2大匙，糖1/4茶匙
酸辣虾的做法步骤：
1.将泰国红辣椒、绿辣椒及蒜头分别剁碎；白甜虾洗净沥干，备用。
2.热锅，加入少许沙拉油，先将白甜虾加入锅中，两面略煎过后，盛出备用。
3.另起一锅，热锅后加入少许沙拉油，加入作法1的泰国红辣椒末、绿辣椒末、蒜末略为炒过，再加入作法2的白甜虾及所有调味料，转中火烧至汤汁收干即可。
拌酸辣虾
食材明细：
海虾500克，大豆油30克，盐5克，味精2克，白砂糖10克，番茄酱50克，辣椒酱15克，大葱5克，香油5克
拌酸辣虾的做法步骤：
1.海虾剪去头、须洗干净，放入八成热的油锅中，炸至色呈金黄色时捞出沥油。
2.锅留底大豆油少许，放入番茄酱、辣椒酱、精盐、味精、白糖调匀，倒入炸好的虾翻炒，淋上香油，撒上葱花晾凉即可。
小贴士：
需准备植物油200毫升左右，以备炸虾。海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
酸辣虾羹汤
菜系及功能:家常菜谱
酸辣虾羹汤
原料:鲜河虾150克，黄牛腿肉150克，水发海带、酥肉丁、水发响皮、水发干笋各100克，料酒10克，姜末10克，葱花10克，醋20克，豆瓣10克，胡椒1克，精盐3克，味精1克，酱油10克，辣椒油15克，猪油50克，水淀粉12．5克。
酸辣虾羹汤的做法
1)锅内加清水750克，放入鲜虾烧沸，煮约5分钟，捞去鲜虾不要，制成虾汤，盛人碗内待用。牛腿肉切成小薄片，水发干笋切小薄片，响皮切成丁，海带切丝。
2)锅内下油烧热，放人牛肉炒散，加入豆瓣(剁碎)炒出香味，起锅。锅内另加虾汤、笋片、海带丝、姜末、响皮丁、料酒、盐、胡椒、牛肉(连汁)、酱油烧沸，去掉浮沫，用水淀粉勾薄芡，加入味精、醋，盛人汤碗内，淋上辣椒油，撒下葱花、酥肉丁即成。
特点:原料多样，汤鲜味美，酸辣味突出。
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虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
酸辣青蛙虾
食材明细：
斑节虾400克，竹扦数根调料鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许
酸辣青蛙虾的做法步骤：
1、斑节虾去须、脚，从尾部剖开至头，用竹扦将斑节虾串成蛙状。
2、入油炸至成熟，沥干油装盘。
3、将调料入锅调成汁，淋在斑节虾上。
小贴士：
特点
酸辣可口，富含蛋白质，造型美观。
莴笋鲜虾寿司
莴笋鲜虾寿司
材料：半碗大米，一盘活基围虾，莴笋一根，黄芥末酱，紫菜寿司
莴笋鲜虾寿司的做法1、虾冲洗净，倒入开水中煮熟，水里倒入适量黄酒，放几片姜片
2、视虾的个头大小，煮3-5分钟即可，捞出待用
3、莴笋去皮，洗净，切成长条状：莴笋如果买回家马上就吃，可以让卖菜的帮忙去皮，如果回家后放几天再吃，就不要去皮了，带着皮保存可以确保里面莴笋的新鲜度
4、切好的莴笋条倒入热水中汆水一分钟：嫩的莴笋都可以生吃的，所以汆的时间一定要控制好，煮过头就不脆了
5、汆好的莴笋条捞出，沥干水分备用
6、将虾壳剥掉，虾线挑去，剥出虾仁待用：煮虾的时候最好是拿竹签穿进去，这样可以保证煮好的虾是直的
7、米饭蒸好待用
8、紫菜铺在寿司帘上，均匀铺上米饭，米饭用少量浓盐水稍微拌一拌，略增加咸味：为了突出黄芥末酱的味道，此处我用单纯的白米饭，当然，用寿司饭也可以
9、抹上黄芥末酱
10、放入几条莴笋和6只虾：如果没有穿竹签，也可以把虾弄直，两只手用力把虾背掰一掰，基本就直了
11、借助寿司帘把寿司卷起来
12、卷好了
13、四条全部卷完
14、用刀分别切好
15、全部切好了
16、摆盘上桌
粉嫩的虾仁，爽脆的莴笋，在黄芥末酱的包裹下，别有一番滋味
黄芥末酱并不辛辣，味道很浓郁，更容易提升食材的口感
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
黄瓜酸辣虾
对于美食爱好者来说，最喜欢鼓弄些新鲜特别的菜色，用夏季最简单的一种食材黄瓜也能做出一道很漂亮的大菜。今天小编教大家做的是黄瓜酸辣虾，爽脆的黄瓜加上酸辣美味的虾，不仅颜色漂亮，味道也是一级棒，看着就很有食欲，你也赶紧试试吧，做法很简单哦!
食材
海虾10个、黄瓜1根、橄榄油适量、糖适量、韩式辣椒酱20g、番茄酱20g、料酒10ml
做法
1.取一个小碗加入番茄酱。
2.在加入韩国辣酱，白糖，清水搅拌均匀。
3.熟海虾去头。
4.依次做好洗净，锅中加入橄榄油倒入海虾翻炒。
5.淋入料酒出香然后盛出海虾。
6.锅中底油倒入调好的酸辣汁。
7.把料汁熬出香味浓稠再倒入海虾。
8.翻炒2分钟关火，把大虾冷凉备用。
9.黄瓜洗净，切寸段，然后把中间的芯去掉。
10.把冷凉的大虾插入黄瓜段中，依次做好摆盘即可食用。
小贴士
我用的是熟海虾，也可以用活虾来做。
黄瓜不需加盐腌制，保留黄瓜清甜的清香味道。
这是一道凉菜，所以虾要冷凉入味后再放入黄瓜中。
莴笋胡椒北极虾
食材明细：
野生北极虾1斤，莴笋半根，生姜1小块，鲜味生抽4汤匙，红烧酱油2汤匙，糖1汤匙，白胡椒粉适量，香油少许
莴笋胡椒北极虾的做法步骤：
第1步准备好材料；取1个小碗，将4汤匙生抽倒进，再倒入2汤匙红烧酱油，1汤匙糖，适量白胡椒粉搅拌均匀备用；
第2步生姜切细丝，莴丝斜切片；锅中水烧开，加少许油，放入莴笋氽至断生（大约30秒左右）捞出过冷水，沥干水分，铺在盘边；
第3步锅中放油烧热后，加入姜丝翻炒，然后放入北极虾一起略翻炒;接着倒入整碗调好的味汁，持续加热至汁水略收干;
第4步出锅前再淋入少许香油及胡椒粉即可。
小贴士：
1，调好的味汁在烹饪过程中，可以根据虾的用量略增加一些老抽的用量，以达到色泽红润的效果。2，调味汁一定要彻底搅匀，最后倒进的时候不要有残留糖在底部，如果有，可以用少许水冲洗倒入锅中；3，北极虾在大型超市应该可以买到，实在买不到也可以用其它虾类代替
酸辣银杏凤尾虾
于是某领导对于进口日本产品大放厥词的称要放松进口尺度，敢情揍是进口滴全是毒药跟人家也没神马关系，可是被伤害的我们总是那么无能为力。我们要的不是拿自己国家的人滴命来换滴外交政策。不过大家滴心儿已经伤透了，身体也揍这样了，估计没有什么比这更坏滴了，也没啥么可伤的更狠滴了！
我们曾经看见玉女很傻很天真，曾经以为电影里的玉女揍是玉女，结果是玉女成了欲女，以为他们见天的秀恩爱揍是真爱情，结果都是演给我们看滴，离婚伤害滴是咱们滴感情，人家那厢早就该干嘛干嘛去了。我们以为领导发话说了建保障房要建多少多少套，大家揍能住上大房子，结果某日任志强说50年我们说大炼钢铁，于是我们砸锅卖铁的炼了半天，较着那些融了的锅，化了的铁铲子揍是咱们炼的钢，咱们不嫌丢人？哪个国家这么荒诞？
房地产那揍更是个空口白牙的瞎话，任志强算了一笔账惊醒梦中人，揍说我们有盖保障房的地，可是建保障房滴人有多少呢，1000万套啊，揍说建筑工人咱得用多少？钢筋水泥呢？资金在哪呢？莫非我们又被愚弄了？于是头些日子网上说保障房开工的仅寥寥无几，竣工滴又遥遥无期，不过介也不算神马，比起5.12震后重建那简直算个屁！汶川重建，汶川县总面积8820平方千米，全县辖6镇8乡，总人口111788人，震后重建花费8851亿元，人均791万7665元。千疮百孔的现状！啊呸！我悲伤于是我依旧吃饭！还好有美女李娜为国争光，对于这样打破制度的单干户一定要鼓掌加油。端午节大吃大喝过后咱们也来一道精致营养的小菜-----酸辣银杏凤尾虾
端午节过后简简单单做精致海鲜小菜-----酸辣银杏凤尾虾
原料:鲜虾、银杏果、红椒、西兰花、黄彩椒
调料:大葱、欣和酸辣酱、绍酒
酸辣银杏凤尾虾做法
1、鲜虾去头剥皮洗净，
2、背部用刀开边去虾线，用绍酒腌渍
3、黄彩椒、红椒切丁另一半切细丝、葱白切丝、西兰花切小朵。
4、锅中做开水将银杏果和西兰花焯熟捞出待用。
5、锅烧热放入少许油，放入鲜虾翻炒，
6、待鲜虾变色放入欣和的酸辣酱翻炒出香味和红油。
7、放入彩椒粒和银杏果翻炒不用再加其他调味料味道已经很好，
8、翻炒均匀即可出锅装盘，撒上红椒丝葱丝点缀。
海鲜自然的鲜味和酸辣酱的味道堪称绝配，每一次一口咬在虾上汤汁在鲜味的包装下四溅口中诱惑无比啊
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芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效
芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂，心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素，有润肺定喘的功效。
酸辣蜜汁北极虾
食材明细：
速冻北极甜虾300克，葱，蒜，姜，干红辣椒，小米椒，海鲜酱，番茄酱，鱼露，蚝油，料酒，白醋，糖
酸辣蜜汁北极虾的做法步骤：
1.北极虾提前放在冰箱冷藏室解冻至7、8分取出。
2.均匀的裹上一层干淀粉。
3.锅内放油加热至高温，把虾子一个一个放入以防粘连。
4.炸至表面金黄，捞起备用。
5.根据自己口味把海鲜酱、番茄酱、蚝油、鱼露、料酒、白醋、糖混合调成酱汁备用(番茄酱是很重要的元素，既可以增加酸酸甜甜讨喜的味道，同时也让色泽更加漂亮）。
6.葱、姜、蒜切末，干红辣椒切碎。
7.锅里留少许底油，先放蒜、姜末爆香。
8.再放入葱、辣椒末一起炒香。
9.放入事先调好的酱汁拌匀。
10.最后倒入炸好的虾子，喜欢辣的可以同时放入小米椒，搭配着吃很过瘾，翻炒两下，就可以关火起锅了。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣莴笋虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌莴笋专题，希望您能喜欢！
