“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“白皮饼”合你胃口！请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
面粉，食用油，豆沙或芋泥
白皮饼的做法步骤：
1、将水油皮、酥心各分成30件，将水油皮压薄包住酥心，略为静置一下；
2、用面棍将其压成长条形，折成三折，再压成长条形，用手将其卷成圆条形，再静置一下；
3、将其竖起，用手压下后，再用面棍将其压成薄圆形，直径约6厘米，包上甜馅(豆沙或芋泥)，用手掌将其压成扁圆形，放油锅中用中火炸熟即成。
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阿胶白皮粥
食材明细：
糯米100克，阿胶15克，桑白皮15克，赤砂糖10克
阿胶白皮粥的做法步骤：
1. 将桑白皮用冷水洗净，放入沙锅，加入冷水适量，煎浓汁，取汁两次，备用；
2. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时后沥干水分；
3. 糯米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
4. 再改用小火慢煮；
5. 粥将成时倒入药汁、阿胶，继续熬煮至糯米软烂；
6. 以红糖调味，即可食用。
小贴士：
阿胶：阿胶畏大黄。
桑白皮茯苓猪骨汤
食材明细：
桑白皮10克，茯苓20克，猪骨300克，蜜枣2颗
桑白皮茯苓猪骨汤的做法步骤：
第1步桑白皮、茯苓洗净后浸泡20分钟，蜜枣去核猪骨洗净斩件，放沸水中焯出泡沫捞起
第2步砂煲里放6碗水，煮沸后以上所有材料全部放进砂煲，大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时落盐调味
小贴士：
1、桑白皮和茯苓可在药店买，猪骨选用猪脊骨不会肥腻。 2、用抗菌消炎药或本身脾虚的小孩，在咳嗽后期可见痰多、咳痰不清、痰音难消等现象，食疗以健脾利湿化痰为主。桑白皮清泻肺热，止咳消痰以治标；茯苓健脾利湿，减少痰液的生成，帮助痰液的吸收以治本；猪脊骨滋润益养；蜜枣甘甜清润，减少汤中药味，使小孩易于接受。
红豆沙白皮酥月饼怎么做好吃 红豆沙白皮酥月饼
红豆沙白皮酥月饼
说起月饼，我们大家都知道它是八月十五月圆之际的餐桌佳品，在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。便有了：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”的说法。月饼最出是
食材配方
主料：
中筋面粉
100g低筋面粉
80g猪油
70g辅料：
糖粉
10g清水
35g自制红豆沙
适量
做法 共18个步骤
1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，
2.揉成水油皮，醒20分钟，
3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，
4.揉成油酥，醒20分钟，
5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，
6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，
7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，
8.三折叠起，
9.擀成长方形薄片，
10.从一头卷起，
11.切成成等大的剂子，
12.将剂子按扁，擀开，
13.包入豆沙球，
14.收口捏紧，团圆，
15.将其余剂子全部包入豆沙球，
16.顶端粘上白芝麻，
17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，
18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。
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