“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编从网络上精心整理了《白皮枣泥饼》，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
皮子：精白面粉18.5公斤，生油7.1公斤，发酵粉0.075公斤，凉水约4.5公斤，馅子：制成品枣泥22.5公斤，松子仁1.75公斤，核桃仁0.5公斤。
白皮枣泥饼的做法步骤：
1.制坯：把皮料拌合揉成团，但不宜多揉，防止起筋。生油可用色拉油或猪油代替。枣泥制法同京式其它枣泥馅。把枣泥和松子仁、核桃仁擦匀，摘成600个馅，待用。将皮子也分成600小个，逐个包入馅子，包入方法同冰糖百果饼。再在饼上戳二三个孔，以防鼓起。
2.烘焙：上火要小，下火稍大，这样可使饼面洁白，饼皮反起。要注意保持饼皮洁白。
97msw.Com扩展阅读
枣泥麻饼
食材明细：
油面，油，猪油，黑枣枣泥，素油，细糖，松子，芝麻
枣泥麻饼的做法步骤：
1.制作面皮：就是活面时里面加油，猪油或素油都可以，也就是酥皮点心的油皮部分。
2.馅还是自己剥的黑枣枣泥，加点素油、细糖和松子（自己做可多放点，香）拌匀备用。
3.在圆面皮，放上馅，收口，再擀平。
4.最后在芝麻堆里打个滚，两面都沾好芝麻就行了。
5.入烤箱烤180度，25分钟左右吧，面黄了就可以了。
小贴士：
总结：皮蛮酥的了，但比买的还是显得稍硬点，下次烤的时候表面应该喷点水，时间还可以再短点，注意控制下。馅和买的看上去吃起来都不尽相同，买的肯定不是完全的黑枣泥，应该掺了很多豆沙，但盒子后面的配料里没有，我想完全用黑枣泥成本太高。 另外就是外形不如买的平整，一烤就会鼓起来。
菱角枣泥饼
食材明细：
材料：无核即食阿胶枣200G，菱角400克+糯米粉100克，实际制作剩余面团约100克，（可以用来做酒酿圆子），棕叶3张，果冻壳两个
菱角枣泥饼的做法步骤：
1、棕叶浸水洗净，剪成段待用
2、阿胶打成枣泥，菱角加水煮熟打成泥
3、菱角泥加入糯米粉搓成团
4、把面团展平填入果冻壳中，填入枣泥，封口压平，脱模至棕叶上！
5、大火蒸15分钟即可。
小贴士：
心型的比较容易脱模，填模时与果冻壳接触面要多占点干粉方便脱模！
填模的时候与边缘留些距离，便脱模！
偶用的是果冻壳的模，如果有空心模就更方便了。
实在不能脱下的时候用牙签在四周画一圈帮忙。
青豆蓉枣泥饼
食材明细：
鲜（冰冻）青豆1杯，糯米粉2杯，白糖1/4杯，枣泥馅适量，白芝麻少许。
青豆蓉枣泥饼的做法步骤：
枣泥馅分成20个搓圆备用。冰冻青豆加水煮熟，用粉碎机搅成泥，用筛子滤去豆皮渣，趁热加入糯米粉和糖，揉成团（适量加添粉或水）。将面团搓长条，切成20个剂子，逐个包入枣泥馅，搓圆再压扁成生坯。生坯表面刷点水，然后在装了白芝麻的盘中沾一下，使其表面沾满白芝麻，将豆蓉生坯放入加了油的不粘锅，小火两面煎微黄即可。
阿胶白皮粥
食材明细：
糯米100克，阿胶15克，桑白皮15克，赤砂糖10克
阿胶白皮粥的做法步骤：
1. 将桑白皮用冷水洗净，放入沙锅，加入冷水适量，煎浓汁，取汁两次，备用；
2. 糯米洗净，用冷水浸泡3小时后沥干水分；
3. 糯米放入锅中，加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸；
4. 再改用小火慢煮；
5. 粥将成时倒入药汁、阿胶，继续熬煮至糯米软烂；
6. 以红糖调味，即可食用。
小贴士：
阿胶：阿胶畏大黄。
枣泥豆沙南瓜饼做法大全
枣泥豆沙南瓜饼
红枣、红豆沙、南瓜泥都是好东西，营养丰富、老少皆宜。把这三种食材结合在一起制作点心，即使美味，又有营养。同时在这里介绍一种制作枣泥的简单方法，免去煮制、去皮、炒
食材配方
主料：
红枣
100g红豆沙
100g南瓜泥
100g糕粉
100g辅料：白糖
适量
做法 共19个步骤
1.主辅料： 红枣、红豆沙、南瓜泥、糕粉
2.糕粉：用小火把面粉炒至微黄，晾凉、过筛即成。
3.做枣泥：把红枣洗净、去核，装入料理机研磨罐里。
4.用料理机研磨打碎。
5.成品的样子，黏黏的很好用。
6.先把糕粉打粉墙。
7.放入红豆沙。
8.再放入南瓜泥。
9.最后放入枣泥、白糖。
10.用工具将其翻拌。
11.拌成稍硬一点的面团。
12.根据模具规格，用厨房秤下料。
13.团成球状。
14.依次做完备用。
15.选用月饼模具，用糕粉沾模具，把多余的糕粉倒出。
16.放入饼料。
17.轻轻压制、脱模。
18.依次将其全部做完。
19.装盘即可上桌食用。
桑白皮茯苓猪骨汤
食材明细：
桑白皮10克，茯苓20克，猪骨300克，蜜枣2颗
桑白皮茯苓猪骨汤的做法步骤：
第1步桑白皮、茯苓洗净后浸泡20分钟，蜜枣去核猪骨洗净斩件，放沸水中焯出泡沫捞起
第2步砂煲里放6碗水，煮沸后以上所有材料全部放进砂煲，大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时落盐调味
小贴士：
1、桑白皮和茯苓可在药店买，猪骨选用猪脊骨不会肥腻。 2、用抗菌消炎药或本身脾虚的小孩，在咳嗽后期可见痰多、咳痰不清、痰音难消等现象，食疗以健脾利湿化痰为主。桑白皮清泻肺热，止咳消痰以治标；茯苓健脾利湿，减少痰液的生成，帮助痰液的吸收以治本；猪脊骨滋润益养；蜜枣甘甜清润，减少汤中药味，使小孩易于接受。
红豆沙白皮酥月饼怎么做好吃 红豆沙白皮酥月饼
红豆沙白皮酥月饼
说起月饼，我们大家都知道它是八月十五月圆之际的餐桌佳品，在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。便有了：“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜。”的说法。月饼最出是
食材配方
主料：
中筋面粉
100g低筋面粉
80g猪油
70g辅料：
糖粉
10g清水
35g自制红豆沙
适量
做法 共18个步骤
1.中筋面粉100克过筛，倒入玻璃碗中，加入软化猪油35克，清水35克和糖粉10克，
2.揉成水油皮，醒20分钟，
3.低筋面粉80克过筛，倒入玻璃碗中，加入35克软化猪油，
4.揉成油酥，醒20分钟，
5.将水油皮擀成圆形，放上油酥，
6.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧，
7.用擀面杖擀开，注意不要擀漏，
8.三折叠起，
9.擀成长方形薄片，
10.从一头卷起，
11.切成成等大的剂子，
12.将剂子按扁，擀开，
13.包入豆沙球，
14.收口捏紧，团圆，
15.将其余剂子全部包入豆沙球，
16.顶端粘上白芝麻，
17.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟，
18.烤好的酥饼，轻轻一碰就会酥得掉渣。
健康食疗《白皮枣泥饼》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼菜谱专题，希望您能喜欢！
