“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食有什么心得体会吗？以下“养生萝卜丸”由小编为大家收集整理，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
象牙萝卜 虾仁 肥膘肉 浓汤 盐 味精 淀粉 鸡粉 葱姜
卷心菜或白菜叶适量（铺盘用）
养生萝卜丸的做法步骤：
1、锅中主料调料放一起，搅拌均匀，制作3公分直径的大丸子。
2、锅内放水烧至80°时，下丸子汆两分钟，半熟时捞出。放入垫菜叶的盘内，上笼蒸15分钟。
3、锅内加浓汤，调味烧开，倒入碗内即可。
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溜萝卜丸
食材明细：
白萝卜500克，糯米75克，鸡蛋70克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，白砂糖5克，醋4克，姜4克，大葱5克，植物油50克，淀粉(蚕豆)20克
溜萝卜丸的做法步骤：
1.将萝卜去皮煮熟，剁成茸，榨去汁，拌和打的鸡蛋、豆粉15克、盐和糯米（蒸熟），调匀做成丸子，下热油锅中炸至呈黄色，捞起。
2.原锅锅酌留油，下汤汁，调入胡椒粉、味精、姜（切末）、葱（切末）、白糖、醋拌匀，倾入丸子稍烧，最后加豆粉10克（豆粉5克加水）勾芡即可。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备植物油约500克。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸红萝卜丸
食材明细：
主料：红萝卜200g
辅料：鸡蛋一个，面包糠适量，面粉适量，马蹄粉适量
配料：油适量，盐适量，鸡精适量
炸红萝卜丸的做法步骤：
1，红萝卜去皮待用。
2，把红萝卜擦成丝。
3，用马蹄粉和少量面粉拌匀。
4，拌成用手能团成一团为好。
5，团好准备下一步。
6，放入备好的鸡蛋液里沾匀。
7，再放入备好的面包糠里滚一下，让红萝卜丸粘满面包糠。
8，这样就行了，等待下油锅炸。
9，电炸锅油温设定到170度左右。
10，电炸锅油温设定到170度左右。
11，电炸锅油温设定到170度左右，然后炸到焦黄色即可。
12，捞出上桌。
小贴士：
红萝卜虽好，但一次不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化的。
炸胡萝卜豆腐丸
食材明细：
豆腐(北)150克，胡萝卜125克，盐3克，花椒粉2克，胡椒粉2克，花生油25克，淀粉(玉米)10克
炸胡萝卜豆腐丸的做法步骤：
1. 将豆腐捣碎成泥备用；
2. 胡萝卜洗净，上锅蒸熟，碾成泥，挤干水分；
3. 胡萝卜与捣烂的豆腐、胡椒粉、盐、干淀粉混合，搅拌成胶粘状；
4. 用手将拌好的馅料挤成小丸子，下热油中炸黄，取出放入碟中即成。
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