食材明细:
腊肉适量,豆豉适量
豆豉蒸腊肉的做法步骤:
做法:豆豉先稍微炒香一下子,加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里,撒上一点姜丝;腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面,盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了,好吃好吃非常好吃.
食材明细:
小土豆2-3个,腊肉50克,酒糟1茶匙,干辣椒2-3个,生姜2小片
腊肉蒸土豆的做法步骤:
1.取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄,蒸熟悉后就有透明感,诱人食欲;土豆片用冷水浸一会儿防氧化。
2.找一空碗,把土豆片铺在碗底,再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上。
3.淋上酒糟,隔沸水大火蒸12分钟(我是电磁炉,300火力)。蒸好后撒上葱花末。
小贴士:
腊肉本身有咸味,不用再放盐。 不要太恐惧腌咸制品,腊肉并非一无是处。 腊肉下饭、增食欲,富含各类氨基酸。 针对腊肉的钠磷钾含量高,可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收。 据最新科学研究表明:腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害。
食材明细:
主料:腊肉250克
辅料:芋艿3只
腊肉蒸芋艿的做法步骤:
1,所有食材
2,将芋艿去皮洗净切片放入碗中
3,腊肉洗净切片放入芋艿上
4,锅中放水,放入腊肉芋艿蒸30分钟
5,30分钟后出锅即可
6,成品图。
食材明细:
腊肉适量,白萝卜适量,香干适量,豆豉酱适量,盐适量,生抽适量,淀粉适量
香干蒸腊肉的做法步骤:
第1步腊肉洗净焯道水,切片备用;白萝卜去皮洗净,切条丝状,撒点盐“杀”下水,拧干备用;方形香干子一分为二,将切片腊肉夹入中间,以此做法将腊肉及香干排入大碗中,多余的香干子可以切丁铺入碗中塞紧,将萝卜丝铺入碗中压紧,将碗放入蒸锅蒸制45分钟左右,取出倒扣;
第2步将滗出的汁水倒入锅中,加入豆豉酱,盐、生抽调味,勾薄芡后浇淋在香干腊肉上,乘热食用。
食材明细:
腊肉8片,春笋5支,高汤 姜末 葱 料酒 盐适量
腊肉蒸春笋的做法步骤:
第1步春笋去壳去老根将春笋一剖二,在放了盐沸水焯一下,捞出沥干
第2步洗净的腊肉切片氽烫好的春笋按盘子的大小切好摆盘
第3步然后将腊肉摆放在春笋上撒上姜末,淋上料酒和高汤,放少许盐,放入蒸锅中蒸30分钟
第4步出锅撒上葱末就OK了~香气逼人的腊肉蒸春笋就可以开吃啦~
小贴士:
还可以用咸肉和其他食材~
食材明细:
圆白菜,腊肉少许,青蒜,红尖椒。盐,味精,豆豉,色拉油。
圆白菜炒腊肉的做法步骤:
1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。
2.腊肉过水后切成薄片。
3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉,放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘,摆上红尖椒做装饰即成。
食材明细:
腊肉,12两(约480克)。原粒豆豉,2汤匙,红辣椒,1-2只,油,1汤匙,芫荽少许。
豉椒蒸腊肉的做法步骤:
1)腊肉用热水洗净,蒸约1小时,取出切厚片,排入扣碗内;
2)豆豉洗净,捣烂,红辣椒去籽,切碎;
3)烧热油,炒豆豉红辣椒,全部放在腊肉上,隔水蒸片刻,取出上碟,芫荽装饰。
食材明细:
腊肉半块,芋头半块,蚝油3汤匙,生抽1汤匙,生粉1汤匙,鸡粉少许
香芋蒸腊肉的做法步骤:
第1步芋头去皮洗净切块晾晒一天(口感更粉、更香)取腊肉半块,锅里煮开水,把腊肉焯一下捞起。
第2步芋头切块如麻将牌大小,腊肉切小块。用一个碟子摆好芋头腊肉,(腊肉和芋头分别交叉间隔开,让芋头和腊肉的味道充分融合在一起)如图码好后撒上少许水分,上锅里隔水蒸30分钟。
第3步用(生粉、鸡粉、蚝油、生抽)勾芡,烧热锅煮开淋上即可
小贴士:
芋头晾晒过比较干身,腊肉也是干的,蒸时要浇上少许水分才会快速熟透。
食材明细:
主料:糯米100克
辅料:腊肉50克
配料:葱花适量
腊肉蒸糯米饭的做法步骤:
1,糯米先泡软盛入碗里。
2,加入适量清水放入锅里。
3,大火蒸约半小时。
4,蒸至糯米饭熟。
5,放入切成薄片的腊肉,盖上锅盖继续蒸数分钟。
6,打开锅盖撒上少许葱花,熄火即可食用。
小贴士:
如果喜欢咸一点味道的可再浇上少许生抽。
食材明细:
白菜750克,猪肉(肥瘦)400克,鸡蛋50克,大葱6克,姜4克,料酒15克,鸡精1克,盐4克,淀粉(玉米)3克,胡椒粉1克,香油2克,葱汁5克,姜汁5克
蒸白菜卷的做法步骤:
1. 将大白菜叶放入沸水锅中焯一下,再放入冷水中过凉,捞出备用;
2. 葱、姜切末备用;
3. 将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用;
4. 将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲;
5. 将烫好的大白菜摊开,包入搅好的猪肉馅成卷状;
6. 将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟,取出装盘。
7. 将锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入清水(50毫升)、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡,淋入葱姜汁,浇在大白菜卷上即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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