过年餐桌上必不可少的团圆菜---金玉丸子
过年了,家家户户都在庆团圆,吃团年饭,丰盛的团年宴上,小巧玲珑比较讨喜的肉丸子是餐桌上必不可少的重头菜,是烘托喜气团圆的吉祥菜。
金玉肉丸子内陷加了马蹄,外裹金黄的大黄米,不但有诱人的肉香,也有萦绕鼻底的马蹄清香及黄米素香。
表皮金黄金黄的泛着光泽,香味扑鼻。松松糯糯的外壳,夹着米香,里面是汁液饱满肉丸子,那股纯粹的丸子香,那味道真好,是一种感觉上的浓厚,一点不腻滞。
香喷喷、滑嫩嫩的每一个丸子都那么美妙、可口。
金玉肉丸子材料:猪肉200克、大黄米100克、马蹄6个、鸡蛋半个
调料:葱白、生姜粉、盐、料酒、蚝油、香油、黑胡椒、水淀粉
金玉肉丸子的做法1、准备食材(主材)
2、马蹄去皮切碎末。
3、肉馅加入调料、马蹄碎,朝一个方向搅上劲儿。中间分2次加水淀粉,搅拌均匀。
4、用手(带一次性手套)将肉馅揉成小圆球。
5、做好的肉丸。
6、大黄米提前洗净后浸泡,捞出沥干水分待用。
7、肉丸放入黄米中滚一滚,让其均匀沾上一层米,并用手轻轻按压表面,让米粒与肉馅结合紧密些
8、做好的黄米肉丸。
9、冷水上锅蒸十五分钟,盖盖虚蒸3分钟即可。
黄米包裹着肉丸子,惊叹于这肉丸子裹上一身金装,竟然会变得如此金灿灿。
小贴士:
1、大黄米一定要浸泡的。
2、也可以用糯米、黑米,但大黄米的口感更为粘糯一些。
3、马蹄也可以换为山药、萝卜和藕,个人觉得:马蹄口感更好些。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
用料山药150克,栗子150克,蜂蜜100克,湿淀粉桂花各适量。
金玉羹的做法步骤:
1、栗子用刀切开,放开水中煮透,捞出去壳,切成片。
2、山药去皮,切片。
3、锅置火上,加适量清水,放入栗子片、山药片烧开,加入蜂蜜再次烧开,用湿淀粉勾芡,放入桂花即成。
功效
补肾养血,益肤养颜。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,非常易于人体吸收,有强身健体、提高智力、美容养颜的功效。
食材明细:
主材:,玉子豆腐2条,蒜蓉1汤匙,中个洋葱1个,去皮切片,杂豆140克,金针菇200克,去尾段,蕃茄2个,切块,油、玉米粉适量,汁料:份量仅供参考,茄汁3汤匙,茄膏2汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,水5汤匙
茄皇金玉的做法步骤:
1.玉子豆腐抹干切块,平均沾满玉米粉,快火下油(1汤匙)起锅,转中火将玉子豆腐煎至两面金黄,盛起放于盘。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜茸,加洋葱和1茶匙盐炒至软身,加蕃茄和杂豆炒香,加入汁料和金菇炒匀,汁开及金菇软身即可熄火,淋于豆腐上即成。
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