山楂糕拌白菜芯

发布时间 : 2019-10-10

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？也许"山楂糕拌白菜芯"就是你要找的，感谢您的参阅。

食材明细：

山楂糕 1块；白菜芯 1棵；盐 1小勺；糖 1大勺

山楂糕拌白菜芯的做法步骤：

1. 白菜芯切细丝，用盐沙一下

2. 山楂糕切细丝，拌入白菜丝里，洒上白糖拌匀即可

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山楂糕

食材明细：

山楂500克，冰糖适量，水少许

山楂糕的做法步骤：

第1步山楂洗净沥干把山楂去籽去蒂

第2步把去籽的山楂放入豆浆杯中，再放少许水搅拌搅拌好的山楂泥倒入锅中,放适量的冰糖煮

第3步煮至浓稠放入模具中冷却后放冰箱冷藏

小贴士：

煮的时候要不停搅拌，防止粘底

山楂糕怎么做？山楂糕的做法

山楂糕的简介

山楂糕是一道流行于北方地区的汉族民间糕点，取山楂果汁，配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。

选择新鲜无虫害的大个山楂果实，剔除杂质用水洗净阴干。放入煮锅内加水煮沸至山楂崩裂捞出（若煮制山楂较多其煮制汤液加入白糖再熬十分钟也是一道美味可口的甜汤），用钢丝筛滤出果肉。按1kg果肉：1kg白糖加入少量藕粉搅拌放到合适容器内凝结即为成品。根据需要切成条状或块状，供食用。

山楂糕怎么做？

原料：山楂1000g、冰糖250g（按照自己口味适当调整）。

做法：

1、山楂洗干净后双手捏开山楂把籽取出；

2、准备微波炉饭盒一个，把洗好的去籽的山楂放入盒中，盖上盖子，放入微波炉加热3分钟后取出；

3、打开盖子，用勺子把山楂搅拌成半泥状，后放入冰糖，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

4、打开盖子，再次用勺子把山楂搅拌成泥状，整理平整，盖上盖子，再次放入微波炉加热3分钟后取出；

5、打开盖子，放在阴凉处晾凉，冷藏成型。

山楂糕简单制作

食材明细：

山楂一斤，冰糖适量，水适量

山楂糕简单制作的做法步骤：

第1步山楂洗干净控水去核。准备冰糖或者白糖适量

第2步锅中放入山楂，水刚好没过山楂，加冰糖或者白糖，喜欢甜的多加，根据自己口味。炖40分钟左右看情况，粘稠就可以。因为我家没有搅拌机，所以炖好直接装容器放冰箱冷冻了。

第3步冰箱冻一宿拿出切条切块就可以了。不吃的时候我还是把它放冰箱里了，因为屋里太热怕化了。

小贴士：

这款山楂糕我是根据自己家情况做的，亲们有条件的可以自己创意，祝你做出酸甜可口的山楂糕！

藕夹山楂糕

食材明细：

莲藕300克，金糕150克，白砂糖10克

藕夹山楂糕的做法步骤：

1. 将鲜藕冲洗干净，刮去外皮，顶刀切成薄片，放入开水锅内焯透，捞入凉开水内过凉，再捞出沥干水分，放入盘中备用；

2. 将山楂糕（金糕）切成比藕片略小的圆片，用两片藕夹一片山楂糕逐个夹好后，码放盘内；

3. 坐锅点火，放入白糖和适量清水，用慢火熬成浓糖汁，离火晾凉后，把糖汁浇在盘内藕片上即成。

团年菜这山楂糕白菜丝

食材明细：

白菜，山楂糕，姜葱，盐，鸡精，香油

团年菜这山楂糕白菜丝的做法步骤：

1.白菜和山楂糕都切成细丝。

2.把白菜里加入姜，葱，鸡精，盐，香油拌匀。

3.再把山楂糕放在白菜上即可。

小贴士：

如果拍酸可适量加一些糖。

山楂糕的做法

山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们特别是孩子们的喜爱。然而，营养专家发现，小儿进食过多的山楂有害无益。建议不要进食过多!脾胃虚弱的宝宝建议大一些再吃!而且在所有水果当中，山楂的果胶含量是最高的，其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下，让果胶浓度再高一些，那就是山楂糕了!

明白了这个道理，不用使用任何添加剂，包括食用明胶、琼脂、洋菜等，就可以一次做出山楂果酱和山楂糕，所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。

山楂糕的做法步骤：

步骤1、山楂洗净，切开成两半;

步骤2、入锅，加入清水，没过山楂即可;

步骤3、挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟;加柠檬汁除了增加味道，主要还是防氧化，容易保存。

步骤4、用家庭料理机搅拌成糊

步骤5、煮熟的山楂趁热过筛我用了一个滤网，底下垫一个大盆，用勺子挤压;

步骤6、果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热;

步骤7、边加热边不停搅拌;

步骤8、搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

步骤9、余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火;

步骤10、趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;